2013年4月15日

〈臺北‧捷運台大醫院站〉聚北海道昆布鍋 ~~ 服務優質‧餐點精緻







  • AdD : 臺北市中正區衡陽路 3 號 2 樓 [自捷運台大醫院站步行,約 5 分鐘可抵]
  • TeL : (02) 2331 - 2767
  • BuSineSs HoUr : Am 11:30 ~ Pm 14:30;Pm 17:30 ~ Pm 22:00
  • PriCe : 精緻昆布鍋套餐 - NT. 349;北海道嚴選套餐 - NT. 540
  • OffiCiaL WeBSitE : http://www.giguo.com.tw [各家分店點此觀看]
  • P.s : 一成服務費另計、可刷卡 [國旅卡特約店]


還記得在王品剛創立 "聚" 這個火鍋品牌時,我就曾偕同友人前去嚐鮮過 (點此觀看),不過當時並未留下深刻的印象,因為那時的我還年輕很能吃肉,這種走精緻路線無法狂嗑肉的鍋物實在不是我的菜 :P。如今馬齒徒長,"食" 力大不如前,突然發覺自己還蠻愛這種精緻鍋物的說 ... >///<。

隨著王品集團逐漸多角化經營後 (但仍不脫餐飲界),觸角也延伸至平價小火鍋市場,推出了 "石二鍋" 這個品牌。在初嚐過後 (點此觀看),我深深覺得 "聚" 的風采似乎被 "石二鍋" 搶走了不少,姑且先不論高價版的北海道嚴選套餐 (NT. 540 + 10%),這區塊相比之下還算是比較有特色的,就以價位較親民的精緻昆布鍋套餐 (NT. 349 + 10%) 來說,跟均一價的石二鍋 (NT. 198)價差不到二百元,但兩者的美味程度其實僅在伯仲之間,很難說 "聚" 佔了絕對優勢,除非是對昆布湯頭有特別偏好者。

不過,我們不難發現到 "聚" 的總店數仍在持續成長中,推測主因是石二鍋把王品特有的服務文化全都簡化掉了,只保留優質好食材這個環節,或許對很多人來說,無法訂位、少了服務人員圍著唱祝賀歌、可無限續杯的醋飲 Out,總讓人感覺少了那麼一點專屬於王品的味道吧?

所以說,個人淺見是,如果用餐有什麼特殊目地 (Ex. 慶生、結婚紀念等),那麼 "聚" 會是個不錯的選擇,但若只是單純想吃鍋物填飽肚子,其實石二鍋的美味程度就足以令人心滿意足囉 ~

因為小弟我的口袋不夠深,所以這回到 "聚" 來用餐,只好選擇價位比較便宜的精緻昆布鍋套餐,內容包括昆布湯底、主餐、精緻時蔬、梅子醋、創意單品、副食及甜品,也挺豐富多元的,而詳細內容就請各位繼續往下看嚕 XD ~


一人可選一種湯底,共有 5 種:北海道昆布、昆布滋養、昆布麻辣、昆布牛奶及昆布番茄
其實就是以聚的招牌 "昆布高湯" 為基調,再混入不同素材熬煮成各式風味湯頭

這次來選了昆布滋養 (添加中藥材) 及昆布牛奶兩款,氣味上都比單純的昆布高湯要來的討喜許多
牛奶湯 (推 ~) 以淡淡的牛奶香甜味為特色,口感圓潤滑順,一入口就讓人愛上
滋養湯 (推 ~) 則走餘韻無窮路線,初嚐時淡雅的藥香令人有神清氣爽之感,入喉後則芬芳滿溢,相當耐喝


精緻時蔬,品質無可挑剔,種類也蠻豐盛的
不過 ... 跟自家走平價路線的 "石二鍋" 所提供的菜盤相比,"聚" 的精彩程度似乎略嫌遜色了點

副食有三款可選:芝香白飯、昆布烏龍麵 (上右) 及日式芍粉 (上左)
烏龍麵跟芍粉的口感都極佳,咀嚼起來 Q 彈帶勁,好希望份量可以再多一點喔 ~

一般來說,吃火鍋我會儘量品嚐原味,但 "聚" 這兒的沾醬實在是太對味了
尤其是芝麻醬 (大推 ~),無論是沾肉類、蔬菜或副食,通通都超速配的,我還特地續了一次喔!

梅子醋 (下右),略微嗆口但滋味香甜,口感上比較偏像雪泥,挺綿細的
通常喝到見底時,服務人員會主動詢問是否要續杯,這時就別客氣啦 ~


精緻昆布過套餐的主菜有 6 款:雪花牛、雪花豬、鮮嫩雞、魚頭海鮮、牛豬雙拼及豬雞雙拼
這回選了雪花牛 (上排) 與雪花豬 (下排),肉質都蠻不錯的,而且厚薄度剛剛好,不需涮太久也不怕一涮就散開

季節創意單品,其實就是火鍋料啦 ~ 這個環節還挺噱頭十足的
像友人點的海陸鮮瓜封 (上排),就巧妙的把絲瓜、苦瓜與魚漿、肉漿相結合
我點的日式鮭魚丸 + 章魚海螺燒 + 檸檬香茅丸 + 魚皮蝦仁餃 (下排),每一款都口感 Q 脆,味道也都蠻不賴的

餐後甜點三選一:桂圓黑木耳釀 (上)、Q 圓黑芝麻糊 (下) 及北海道金橙奶酪
黑木耳釀嚐起來很像最近頗夯的健康飲品,但在桂圓的加持下滋味圓潤不少
黑芝麻糊 (推~) 香濃綿密,裡頭還有吃起來會 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的小粉圓,口感討喜



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