2013年7月6日

〈臺北‧捷運民權西路站〉這一鍋 ~~ 皇室秘藏鍋物‧榮華富貴再現







隨著馬齒徒長,漸漸的不再那麼喜愛吃到飽的鍋物了,轉而投向單點類型的懷抱,卻必須要有荷包激瘦的覺悟 0.0,不過偶一為之倒也無妨,畢竟浮生若夢,為歡幾何?那就吃、吃、吃吧!XD

有了先前造訪鼎王的經驗,此次到 "這一鍋" 來消費,在下單方面就儘量點選店家的招牌特色,捨去一些常見而廉價的食材,著實有提昇整體用餐的滿意度與 CP 值,也讓我才剛用完餐,就開始期待著下次與 "這一鍋" 的相遇了。

隸屬於 85° C 集團旗下的新品牌,"這一鍋" 並沒有洶洶來勢,反而採用穩紮穩打的市場策略,同時也摸索出專屬於自己的服務特色。從一入店起,我就體驗到店家 "時時關心、處處貼心" 的好服務,無論是主動幫顧客晾掛保管雨衣,或是熱情的邀食客大玩宮廷變裝秀,都讓人確實感受到店家的用心,少了浮誇式的 90 度鞠躬,換來更多像朋友般的親切招呼與話桑麻,那是一種格外輕鬆愜意的用餐氛圍,我喜歡 :)。

等等各位看到的是兩人用餐的過程,其實這種單點類的鍋物,要人越多越划算,這次來總共消費金額為 NT. 2231,雖然不便宜,但我吃得很開心喔!(餐後還有送優惠券ㄟ,下次來消費滿千可折抵 NT. 200,蠻有誠意的喔!)


湯底每人 NT. 110,共有麻辣、酸菜及老火三款可選,若選鴛鴦鍋則每桌另加 NT. 150
因為小弟我與同行的友人均不愛酸味,自然捨棄酸菜鍋,搶攻麻辣與比較少見的老火鍋底

麻辣鍋底 ~ 推,採用雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等素材,依比例製成溫而不嗆的辣油後
再與蔬果共同熬煮成湯頭,因此嚐起來不單是很有層次感的香辣而已,還多了一份溫潤的感覺
手工板豆腐與鴨血均無限量供應,兩者都煮的相當入味,其中鴨血口感滑嫩,而豆腐則是勻細,表現不俗

老火湯底 ~ 大推,採用老母雞與豬骨,經過 18 個小時熬煮而成,本身含有豐富的鈣質與膠原蛋白
初嚐時滋味平淡,但入喉後湯頭的甘潤芳美感立即湧現,令人愛不釋口,一連喝了好幾碗

用餐均附皇室暖胃茶,帶有淡淡的中藥香氣,雖然沒有細問原料為何,但隱約喝的出來有添入甘草
無論是茶具或是碗碟,質感都相當好,握拿起來很有份量,但還不至於會有沉重感


白飯及沾醬都是免費自助的,其中比較特別的就屬腐乳醬了,滋味甘醇,沾什麼都合適 XD

肉品類的選擇不少,雞、豬、牛、羊都有,最後挑了神仙牛肉與鹿野雞

神仙牛肉 [下排] NT. 380 ~ 推,選用美國 choice 級的無骨牛小排
肉質鮮嫩,厚度剛剛好,下鍋後熟的很快,毋須久涮,但不小心久煮了也不擔心會支離破碎
至於神仙二字,應該是因為底下有放置乾冰,霎時牛肉好似騰雲駕霧降臨,只差瑞氣千條就可以演霹靂了 XD

鹿野雞 [上排] NT. 250 ~ 大推,嚴選來自台東鹿野的放山雞
切成塊狀還帶皮的雞肉,口感 Q 彈、緊實、有咬勁,果然是有在運動
只不過 ... 原本以為是滿滿的一盅,想不到底下竟然鋪墊著高麗菜充數 0.0,好險沒點蔬菜類的料 :P


吃火鍋不點些丸餃類的相伴,小弟我彷彿就會渾身不對勁 0.0,由於是初來乍到,所以口味點綜合的最安心

手工綜合丸 NT. 200,融入了牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸與川丸子,可說是一 "盤" 打盡
每一款丸子的口感都還不錯,Q 彈帶勁但不會詭異的過脆,其中牛肉丸的滋味最棒,會爆漿ㄟ,下次來單點

五行水晶餃 NT. 150 還真的是五色並行,鮮豔斑爛的外貌頗為討喜,不過內餡卻如出一轍,有點小可惜
如果能夠添入不同的對應蔬菜,會更有內涵與特色;雖然內餡單一,不過味道還不錯,嚐來倒也有滋有味
而外皮在下鍋煮後,呈現晶瑩剔透的樣貌,咬起來口感十足,整體而言是好吃的水晶餃


麻辣鍋三友 (牛筋、牛肚、大腸頭) 擇二而點,選了大腸頭 [上右] 與牛筋 [下左]
大腸頭處理得很乾淨,不會過於油膩,也沒有絲毫異味,很不錯
牛筋建議一送上桌就立馬下鍋燉煮,隨著時間拉長,會越煮口感越 Q 軟,更具滋味

百花釀油條 [下右] NT. 178 ~ 推,算是頗具特色的熟食,在油條當中塞入草蝦仁、香菇、芹菜與紅蘿蔔
外表炸的金黃酥脆,剛送上桌來時趁熱享用,口感非常好,本身的滋味也挺豐富的
如果放涼了也甭擔心,只需放入麻辣鍋底內快煮 30 秒後撈起,在麻辣香氣的加持下,更引人垂涎欲滴

黃金腐竹 [上左] NT. 80,其實就是濕軟的層疊豆皮,無論是下麻辣鍋或是老火鍋皆宜
本身口感軟嫩,豆香四溢,但跟其它食材相比,我覺得相形失色了些


餐後招待的櫻桃蔓越莓冰沙 [左],有融入檸檬汁,冰涼酸甜的滋味,頗具去油解膩之效
最後再把店家悉心準備的薄荷涼糖放入口中,為這一餐畫下完美句點,也留下好口氣 :)


"這一鍋" 真的跟鼎王挺類似的,同樣的在用完餐後有提供打包服務,也會大方的補充鴨血與板豆腐,但我更喜歡它那不矯揉造作、直率的貼心服務,每一位服務人員就像是朋友般的招呼著客人,讓人感到輕鬆自在、如沐春風。當然,在挑選餐廳時,還是會以美味程度作為首要考量,但對介於伯仲之間的兩者,自然是要納入其它標準來綜評的,那麼,我真的會喜歡 "這一鍋" 多一點喔!更何況在這兒,還有逗趣的宮廷換裝遊戲,可歡樂著嚕 XD!



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