2013年11月8日

【已歇業】〈臺北‧捷運奇岩站〉孫羊正店 ~~ 湯頭芬芳雅致‧令人三月不知肉味啊!







"孫羊正店" 還真是個奇特的名字,原來典故出自清明上河圖,是這幅圖中人聲鼎沸、高朋滿座的大酒樓。在臺北現身的孫羊正店,不賣酒,以臺灣原生羊肉作為招牌主打,走的是精緻細膩路線,從一踏入店的那一刻起,典雅而饒富中國風韻的裝潢就讓人引領期盼餐點的美味呈現!

距離捷運奇岩站並不遠,而且還是地處臺北市區內,卻有著獨棟別墅的氣息,完完全全的與塵囂隔離之感,因此用起餐來分外輕鬆。用餐模式基本上採套餐形式,價格依主菜而定,整份餐點享用下來,約略能有七分的飽足感,還蠻舒服的。最令人難忘之處,是疏淡雅緻的湯頭,讓人喝上千百回也不厭倦,真的是超讚的啦!

我個人是覺得如果預算有限的話,選擇價格最親民的輕食套餐 (NT. 480) 就綽綽有餘啦!因為幾乎孫羊正店的精髓皆已囊括其中,只差羊油手作麵線這款遺珠之憾而已。吃膩了滿是燒酒味的羊肉爐嗎?今年冬天不妨換個口味,來嚐嚐這兒令人回味不已的涮羊肉及甘甜湯頭吧!


套餐共有四種價位:NT. 480、980、1280、1680,這次跟艾倫一塊來嚐鮮
就決定一人點最低價的輕食套餐,另一人選一般套餐,看看到底差別在哪?


孫羊特色料理 [左],由前至後依序為:鮪魚沙拉襯奇異果、紫蘇山藥細絲、水果綑 (水梨 + 火龍果 + 山藥 + ?)
愛吃鮪魚的艾倫自然是挑了最前頭的那款下肚,問他感想如何,他表示只要是鮪魚都好吃,完全被打敗
至於我嚐的後兩款,可能是因為囫圇吞棗的緣故,沒什麼特別印象,依稀記得滋味酸酸甜甜的,相當爽口
孫羊特色料理只有 NT. 980 以上價位的套餐才有,輕食套餐是沒有的喔 ~

古早味青草茶 [右上] 具有退火神效,很適合搭配容易上火的鍋物一塊享用
這兒的青草茶沒有濃重到令人難耐的青草味,大小朋友都能喝得很愉快

健康果醋 [右下] 由梅子醋及紫蘇梅醋調製而成,滋味酸甜順口,據說有調節體內酸鹼值的效果


根據不同的肉品,會搭配不同的湯頭及佐料,相當專業
像我挑的松阪豬,就搭配金華風味甘鮮高湯 [上右] ~ 推並佐上芝麻醬 ~ 推
艾倫選的原生羊肉,則搭配清燉滋養羊肉高湯 [下左] ~ 大推 並佐上豆腐乳醬 ~ 推

金華風味高湯採用豬腳、金華火腿、昆布、雞胸骨及蔬果等熬製而成,滋味濃郁卻不失爽口
而清燉滋養羊肉高湯,則以多種中藥、白甘蔗及羊大骨燉煮而成,湯頭入喉後隱隱回甘,疏淡雅致
兩款湯頭各領風騷,皆有過人之處,美味程度難分軒輊

除了湯頭令人驚艷之外,沾醬也堪稱一絕,基本款的三星蔥醬油有著不死鹹的醍醐好味道
根據肉品不同而異者,像芝麻醬就濃郁芬芳、香氣十足;而豆腐乳醬滋味醇厚還帶點微辣,相當ㄙㄨㄚˋ嘴

蔬菜盤的整體品質表現優異,來自梨山的高麗菜清甜爽脆,讓艾倫完全不用沾醬還直呼好好吃!
用原木而非太空包培植的大朵香菇,香氣與滋味都更上層樓,濃郁可口


NT. 480 與 NT. 980 套餐的主菜相同,都是三選一,這回挑了松阪豬 [中] 與原生羊肉 [右] (另有霜降牛肉可選)
唯一不同之處,在於兩款價位不同套餐的主菜份量,價格低者只有價格高者的一半

松阪豬 [左上] 切的雖薄,但略為涮個幾下就熟透了,一片不小片,口感微脆,相當討喜
原生羊肉 [左下] 沒啥羊騷味,而且還帶皮,吃起來 Q 軟帶勁,蠻不錯吃的

如果口袋麥可一點的朋友,可以考慮點當天現宰的溫體羔羊肉 (套餐價 NT. 1280) 作為主菜
或者想奢華一下的話,選擇海鮮 (套餐價  NT. 1680) 當主菜更澎派,據說有波士頓大龍蝦跟帝王蜆
當然像小弟我這樣的小資男,還是乖乖點價格親民的輕食套餐或一般套餐,就覺得很滿足了 :P


主食部份三選一,挑了羊油手作麵線 [左] ~ 推 (輕食套餐不供應) 及寬板冬粉 [右]
小弟我素來不喜麵線,因為糊糊的口感我不愛,但這兒的麵線絲絲分明,還有著淡雅的清香,相當順口
而寬板冬粉下鍋煮後吸飽了湯底,滋味自然美妙,淋上柴魚高湯後,那味道更有層次也更加豐富


漢方養生茶品與精緻手作茶點,一出場就氣勢驚人,典雅的質感讓人馬上氣質感油然而生
養生茶氣韻甘醇,原來是牛蒡茶,芳香順口
茶點部份由左至右分別是黑糖麻糬、紅豆麻糬卷及綠豆涼糕,份量不多卻足以令人再三回味

不過這是一般套餐才能享有的特權喔!若點輕食套餐,就只有黑糖麻糬可嚐而已 ...



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※ 鍋物


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