2014年8月10日

〈臺北‧捷運中山站〉屯京拉麵 ~~ 純正東京風味‧不必飄洋也能享受正港好滋味







臺灣人真的好口福,尤其是臺北,這裡有越來越多的純正日本拉麵店至此展店,而且還枝葉茂盛的越開越多家分店呢!足見正港日本風味是多麼的深受台灣人所青睞,像是麵屋武藏山頭火屯京等皆然。

還記得第一次品嚐到令人動容的日式拉麵,是在遠企美食地下街的元八拉麵,後來似乎是撤櫃了,讓我悵然若失許久。好險,這份缺憾並未延續太久,在屯京這兒我找回了最初的悸動。每到用餐時刻,總能見到屯京店外排滿了嗷嗷待哺的用餐人潮,很開心屯京能在臺灣這座寶島上繁榮發展,未來也請繼續秉持初衷,讓這份動人的美味一直延續下去吧!


【超值東京豚骨拉麵 NT. 260 ~ 推】

據聞,豚骨湯底系列是屯京人氣 NO. 1 的鎮店之作,又可依配料的不同而異其單價
看是要多一點黃金蛋,還是想大啖叉燒,抑或多些海苔,均無不可 (NT. 180 ~ NT. 250)
最後因為懶得探究其中差別,便直接點了 "超值" 款的 ~ XD
一共有四片叉燒,一片海苔、些許的筍干及對切的黃金蛋一顆,外加一搓京蔥,蠻豐盛的

屯京的豚骨湯頭,是以豚骨及雞骨共同慢火熬製而成
再用特製醬油增添整體氣味的層次感,風味香醇濃郁,卻又不失爽透感
仔細端睨湯頭,不難發覺豬背脂載浮載沉其中,因此喝起來口感香滑,正是此因


黃金蛋 [左上] 其實就是一般所謂的溏心蛋,不過屯京的蛋黃部位熟度拿捏得宜
以黃澄澄的七分熟度,勇奪我心目中溏心蛋的第一名
不僅蛋黃香郁濕潤,蛋白也軟嫩可口,真的很棒 ~

叉燒 [右上] 也堪稱一絕,厚度約莫 0.3 cm,肉質瘦肥相參卻不柴不膩,完全穠纖合度
讓人愛不釋口,忍不住一片接一片的吃下肚去

鮮翠欲滴的京蔥 [左下],沒有嗆口的蔥味,滋味溫潤,蠻討喜的

自製的中粗捲麵 [右下],口感彈牙且香氣十足
呼嚕呼嚕的大口品嚐,十足的幸福感油然而生


【魚屯叉燒拉麵 NT. 280 ~ 大推】

在原先就引人入勝的豚骨湯頭上,再添入濃厚的柴魚油
整體氣味變的更為豐富而深邃,似乎更勝純粹的屯骨湯底呢!
因為是叉燒款的,所以叉燒足足有 6 片之多,超過癮 der ~


【屯京特製炸雞塊 NT. 180 ~ 大推】

外層金黃香酥、內裏鮮嫩多汁的炸雞塊,相當美味,不點可惜喔 ~


【薑汁燒肉 NT. 180 ~ 推】

略具厚度的豬五花口感甚佳,肉質不乾不柴
以薑汁味鮮明、滋味不死鹹且不呆甜的醬汁相襯,自然好吃



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