2014年8月9日

【推薦】〈臺北‧捷運忠孝復興站〉甕也燒肉 Ownya Yakiniku ~~ 動口不動手‧愜意享用極致燒肉







年輕時愛吃燒肉,總喜歡去吃到飽型態的店家大快朵頤一番,不過經歷了這麼多年的歲月荏苒,我的烤功還真是一點進步也沒有,所以後來即便是想去單點型態的燒烤店,囿於技術問題,始終覺得會浪費昂貴的食材而作罷 (除非友人願意掌控全局 XD)。但是,這家隱身於東區小巷弄裡的 "甕也燒肉",彷彿聽到了我的心聲一般,讓上門的饕客只專注於享用燒肉的當下,完全無庸勞煩客人動手,這下可好了,以後想吃燒肉時就乖乖來這兒報到吧!

這回初訪甕也的感覺蠻不錯的,服務人員不單是熱情洋溢,在烤炙食材前也會與客人充分溝通,好拿捏出最佳的食材呈現狀態,因此,幾乎道道料理皆能深得我心;不僅如此,在客人該點些什麼或作什麼口味的料理而猶豫不決時,也能提供不錯的意見作為參考,訓練果真有素!當然,店內的氣氛也很不錯,雖然不大,卻總能盈貫著歡樂的氣息,或許是因為吃燒肉的本身,就是如此令人開心的一件美事吧 :) ~


菜單就整本釘在木砧上,架勢十足


菜單內容包括肉類 (牛、羊、雞、豬)、海鮮、時蔬、米食等等
其中肉類方面,甕也提供不同的醬料搭配 (椒鹽、烤肉醬、梅醬、辣味噌等),增添食材風味的變化
另外也有豐富而多樣的酒類可選,當然也有供應非酒精類的飲料


到甕也來享用燒肉,最引人入勝之處,莫過於完全不需要動手
通通交給訓練有素的店員代勞,正所謂是 "讓專業的來" ~ XD
上菜速度,食材口感的要求,均可隨客人需求而調整


【桑椹醋 NT. 100】

蠻大一杯的,滋味酸甜,略微嗆口
因為是享用燒肉,就想點杯飲用醋來綜合平衡一下體內酸鹼值


【手工烤飯糰 NT. 60】

米飯高溫烤炙後的香氣混著些許的醬香
本身有著焦香微脆的口感,搭配上爽脆的海苔,整體還不錯

畢竟甕也是採用單點形式,而且價格不算低
所以建議要點些米食類的先墊墊底,才不會讓何包激瘦 :P


【特選上等牛五花 NT. 360 ~ 推】

光看那未上爐前的油花分布形勢,就足以令人心花怒放
肉片本身略具厚度 (約莫 0.3 cm),若非上乘烤功,恐怕無法達成八分熟度且肉質依舊鮮嫩的狀態
入口後接連而來的,就是汁液橫流 juicy 口感,好好吃!
因為本身品質不錯,建議作椒鹽口味的即可,無庸暴殄天物


【霜降豬 NT. 180 ~ 推】

與柔嫩的牛五花有著截然不同的食感,走的是紮實爽脆路線,卻同樣令人吮指回味
在點菜時,服務人員建議作梅醬的,以享受不同的好滋味,我也就從善如流
實際上沾上梅醬後,那微酸微甜的風味,似乎更勾引人的食欲,讓人欲罷不能,中計了 ~ XD


【日本山藥 NT. 100】

吃肉肉當然也要吃菜菜來均衡一下,所以就點了網路上多人推薦的山藥來嚐鮮
經過火烤後,山藥呈現一面微乾焦脆、另一面仍多汁濕潤的迥異風格來,口感獨特


【牛腹胸組合 NT. 240】

內容包括牛腹胸薄片 (其實就是牛五花啦 ~ 約莫 0.15 cm 厚)、白飯與海苔
因為有先品嚐過 "特選上等牛五花",相比之下,單嚐這組合餐內的牛五花就平淡無奇了點 (但還是很不錯)
不過,若把肉片鋪在白飯上一塊享用,會讓人忍不住想把整碗白飯嗑光,果真是一搭一唱的絕配組合


【澎湖水晶捲 NT. 180】

本身有先經汆燙手續,所以不需曠日廢時,只要上烤爐沾染點碳烤香氣後就能上桌嚕 ~
因為蠻新鮮的,加上芝麻的加持,自然是好味 ~


【雞三角軟骨 [左下圖] NT. 120 ~ 推】,在事先處理時,會在雞軟骨上劃下一刀刀
經過火烤後軟骨失去水分而萎縮、蜷曲,因而呈現出鋸齒狀來,可增添本身的口感
軟骨本身沒有肉,吃起來脆脆的,挺美味低 ~

【大腸頭 [右上圖] NT. 120 ~ 推】,每次吃燒烤時若沒品嚐到這味,總有點缺憾之慨
甕也的大腸頭處理的很乾淨,腸內的油脂清的頗徹底,所以吃起來不會過於油膩
服務人員在烤炙時會詢問想要的口感,我選了想要吃脆脆的
實際上桌的成品還真的是脆脆而微焦,很香,會讓人一口接一口

【一葉 紫蘇雞肉 [右下圖] NT. 200】,這算是甕也獨出心裁的食材
以紫蘇葉包裹著去骨雞腿肉,烤起來雞腿肉仍保有湯汁,再帶點紫蘇香氣,不錯吃


不知怎麼地,享用美食最終都會想用甜點來劃下美好句點
剛好甕也這兒也有供應,索性點來嚐嚐

【香草焦糖布丁 [左]  NT. 90 ~ 推】,個頭雖小
但其細緻、滑嫩的美妙滋味,與濃郁的香草焦糖香氣,卻讓人大大的滿足

【巧克力塔 [右] NT. 90】,有著濃厚的巧克力味,不呆甜
佐上底層酥脆的塔皮,也是很襯頭的甜點
可惜我的心完全被布丁占據啊 ~ ~ ~



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