2014年12月7日

〈臺北‧捷運西門站〉大三元酒樓 ~~ 豐腴肥美的烤鴨,技壓群雄!







最近不曉得怎麼回事,一股腦兒的都是合菜的文章,看來真的是年紀到了 ... 竟然開始愛上中式料理了 @@,而且更嚴重的是,好像一直都在狂嗑烤鴨 ... 可能跟年底快到了有關吧?! XD

這家大三元酒樓算是臺北老字號的粵菜館,一踏入店內就有一股說不出的老派氣息,不過在菜色方面倒是不斷推陳出新,還搭配新穎的網路訂餐外送服務,真夠潮的 ~ 算是另一種走在時代尖端的模式。

當天來品嚐時,他們家的片皮鴨真的是讓我驚為天人,好久沒吃到這麼令人感動久久的烤鴨嚕 ~ 即便已是 "閱鴨 " 無數的我,依舊非把烤鴨第一名的殊榮頒給大三元不可,因為質量均優且價格合理而勝出,真的是太厲害了!

唯一比較可惜的是,服務人員無條件幫我們把單點的菜餚通通升級為中份 (原價 1.5 倍) 與大份 (原價 2 倍) 的,讓最後結帳時總金額狂飆 (一行 8 人總計 NT. 8179),而且眾人的肚皮都快撐破了 T^T。其實,我是覺得點小份的就好,在這個講究 7 分飽的健康年代,品嚐美食嚐嚐味道點到為止即可,但服務人員的貼心之舉也是有情可原,罷了 ~ :),好吃、痛快就好。


大三元的【烤鴨兩吃 NT. 1500 (片皮鴨 + 鴨骨湯) ~ 大推】,是我近來吃過印象最深刻的,因為真的超優 der ~
一般品嚐烤鴨要事先預訂,在大三元這兒也不例外,還可以預約上桌的時間點呢!

烤鴨要片之前,師傅會推著餐車出來,然後擠壓能發出聲響的橡膠黃色小鴨,先吸引眾人目光
接著就看著師傅表演乾淨俐落的刀工,一旁的服務人員則迅速包妥一卷卷的麵皮鴨,然後分盤上桌

麵皮鴨使用全麥的麵皮,口感 Q 彈帶勁;內裹小黃瓜絲與青蔥絲,具去油解膩之效
再沾點兒不死鹹也不呆甜的甜麵醬,好吃的麵皮鴨卷就這麼擄獲在場眾人的心啦!!

不得不說的是,大三元的櫻桃烤鴨相當豐腴肥美,而且頗大一隻
不僅鴨皮烤得晶晶亮,口感酥脆至極,連鴨肉表現也優,一點也不乾柴,肉質細嫩而綿緻,非常美味

【烤鴨第二吃 - 鴨骨掛菜湯 ~ 大推】

掛菜燉煮的很軟爛,容易入口,而且已無惱人的菜味,僅餘香醇的鴨肉味
湯頭甘醇而不失清爽,會讓人忍不住一口接一口的喝下肚,可惜不能續湯


【干鍋肥腸煲 NT. 720 [中份] ~ 大推】

別看肥腸黑不拉基的,口感其實不賴,很好咬但還不至於過爛,仍保有一點 Q 彈的口感
剛端上桌時,四溢的香氣就引人垂涎欲滴,讓人口水直流


【當紅脆皮雞 NT. 650 [半隻]】

以油淋手法料理而成,金黃酥脆的外皮,口感自然討喜
只可惜跟片皮鴨對比之下,相形失色不少,不過雞肉本身的肉質不錯,挺鮮嫩的

說起讓我精豔的脆皮雞,首推 "聚粵軒" 的,至今仍念茲在茲呀!


【蜜汁靓叉燒 NT. 690 [中份]】

叉燒口感軟嫩,滋味甜而不膩,還不錯
底下鋪襯著水煮花生,還不夠鬆綿,可能需要再煮久一點會更剛好


【富貴明蝦球 NT. 1160 [大] ~ 推】

以肥碩的明蝦油炸而成的蝦球 (真的很大一球,直徑約 2 枚 50 元硬幣大小),有著鮮甜緊實的口感
其外再沾上些許的沙拉醬,帶點微甜的滋味更是絕妙,並且稍稍減去本身的燥感

不過結帳時看這個價格,也同樣令人吃驚 ... 店家自動幫我們升級成大份的,還真是受寵若驚
其實一人一球,點個小份 (NT. 580)  的嚐嚐滋味即可


【XO 醬鮮帶子 NT. 975 [中份]】

新鮮的干貝個頭不小,帶有濃郁的海味
以微辣的 XO 醬下拌炒,自然是道美味、下飯的料理


據說大三元的港點也堪稱一絕,所以自然是不容錯過嚕 ~

【臘味蘿蔔糕 NT. 170 [ 2 份;上排左]】本身有參些許的臘肉末,所以氣味蠻豐富的
可惜我個人偏愛 "恰恰" 略酥的口感,這兒的偏軟了些

【脆皮叉燒包 NT. 400 [8 粒;上排中、上排右] ~ 推】是款相當特別的港點
外層甜甜的,感覺很像菠蘿,但口感 Q 軟;裡頭包著叉燒醬,滋味特別,不妨一嚐
據悉是香港米其林一顆星 "添好運" 茶餐廳的鎮店之寶,改天有機會再來比較兩者的優勝劣敗

【鮮蝦腐皮捲 NT. 370 [ 2 份;下排左] ~ 推】吃得到鮮甜緊實的蝦仁
再以些許的韭黃提味,外皮油炸至金黃酥脆卻無油膩感,蠻不錯的

至於加點的兩款炒飯,我覺得皆口感偏濕潤,不夠乾鬆,蠻可惜的
當然味道都有到位,只是我真的不愛這種濕濕的口感
(鹹魚雞粒炒飯 [右排中 NT. 280];臘味香炒飯 [右排下 NT. 280])



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