2015年3月16日

〈新北市‧三峽〉食匠溫州大餛飩 ~~ 巨碩味美的大餛飩,讓人一口嚐不盡的好滋味







最近因為工作忙碌的緣故,經常是有一餐沒一餐的,往往忙告一段落時方才驚覺餓,卻也錯過了正常的供餐時間,這時往往是很尷尬的時間點,就夾雜在午、晚餐之間,若是假日就還好,大可直接享用下午茶,不過平日就 ...。好險,有這麼一家在兩餐之間不打烊的餛飩麵點店,而且還提供外送服務,真是太貼心了!

既然店名都打著 "餛飩" 作為招牌,自然是不容錯過的好選擇,也真的是沒讓人失望,不僅體型碩大而且滋味鮮美,名符其實,因此無論是牛肉麵、乾麵或是米粉、冬粉等等,樣樣都要加個餛飩在裡面,再不,單點也好,總之,有來就千萬別錯放嚕 ~

除了餛飩外,食匠這兒的咖哩飯也獲得不少食客的支持,不少同事就特別鍾情於他們家的咖哩牛肉飯,據了解牛肉是現點現汆燙的,那當然是鮮味兒而能博得眾人好評,自然也就不奇怪了。很開心,又多一家消費平價的打牙祭好去處囉 ~ 水啦!


菜單內容很豐富,不過簡單講就是考慮幾個點即可:
乾或湯、要不要餛飩、牛肉吃不吃、喜不喜歡咖哩、嘴饞就加點小菜 ~
這樣排列組合之下,很快就可以選到自己想要吃的嚕 ~


小菜的單價落於 NT. 10 ~ NT. 55 之間,多為涼拌類的

熱騰騰的 【油豆腐 NT. 30 [左下] ~ 推】 算是冷天裡的寵兒,足足有三塊之多
用筷子輕輕切劃成四等份,翻騰的熱氣不停從斷口處溢出,看來就讓人食指大動
本身的口感軟嫩,有豆腐香氣,再淋上甜鹹適中的滷汁與肉燥,相當美味

個人私心偏好的 【豬頭皮 NT.30 [右下]】,幾乎每次來必點
帶有淡雅的煙燻香氣,以豪邁大器的切法切成不規則的塊狀
跟許多薄如蟬翼者相較,口感上自然是勝出許多
另淋上些許的醬油膏再灑上蔥花、薑絲,簡單卻不失可口



【肝連肉 NT. 55】

這種汆燙類的黑白切,只要夠新鮮加上不死鹹的醬油膏,就會很順口
食匠這兒的肝連肉正是如此,只可惜份量上並不多,拉低了 CP 值,嘴饞時可點來一嚐


【餛飩牛肉麵 NT. 135 ~ 推】

喜歡品嘗牛肉麵又不想錯過店家招牌餛飩,點這款 "二種願望一次滿足" 的餛飩牛肉麵就對了!
雖然單價上稍顯的貴了點,但絕對物有所值 ~
內含三顆大餛飩、四塊牛肉與些許的大陸妹菜葉
湯頭雖走紅燒路線,但鹹中帶甜而尾韻回甘,頗為爽口,每每都讓我喝到幾近見底的程度


麵條採用中寬扁麵 [左上],煮的軟硬適中、恰到好處
榨菜 [左下] 口感爽脆,滋味甜而不膩,蠻新鮮的,沒有過於陳腐的醃製氣息

餛飩 [中] 個頭超大!再說一次,超大!直徑足足近 5 cm,很驚人!
餛飩皮輕薄透亮,內餡綿密細緻,沒有肉筋也無豬臊味,很優 ~

牛肉 [右] 則選用腱子心部分,厚實而具咬勁,肉質不老也不柴,也很不賴 ~



【招牌乾麵 [右上] NT. 70 ~ 推】
以香濃的麻醬混入切碎的皮蛋,佐以微辣的口感,很像是溫和版的四號乾麵
若怕口感過於濃膩,一旁爽脆的小黃瓜絲正好能即刻救援
配上 Q 彈帶勁的拉麵,自然可口

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【紅油炒手乾麵 [右下] NT.80 ~ 推】
如果是初來乍到的朋友,可千萬別錯過他們家的大餛飩,真的蠻好吃的
這碗紅油炒手乾麵內附三顆大餛飩,雖然貌似紅通通的辣度不低,實則不然,僅小辣的程度而已
再用些許的白醋調味,讓整體滋味不那麼單一,還帶有些許的甜味
集酸、甜、辣於一身,味道相當 rich,吃起來有點像是怪味麵那樣,蠻不錯吃 der ~

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【咖哩牛肉飯 [左] NT.80 ~ 推】
雖說是台式咖哩,但應有的香濃卻絲毫未減半分,淋在白飯上的模樣看來就頗誘人
搭配上燉煮的綿密鬆化的馬玲薯塊與胡蘿蔔丁,不只有咖哩香更具蔬菜的自然甜味
而牛肉方面的表現更是可圈可點,不僅份量上令人滿意,吃起來香滑細嫩,肉質不錯
最重要的是,很大一份,CP 值表現不俗 ~



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