2015年8月2日

〈臺北‧捷運中山站〉時代 1931 ~~ 用美食來喚醒記憶中的美好年代







1931 年的台灣是什麼樣的樣貌呢?或許我們可以從電影 "KANO" 去一窺究竟。但對愛吃鬼來說,最好的方式當然還是跟著味蕾去旅行嚕 ~ 而且這一回不僅僅是一趟美食之旅,更是一次時光旅行,透過味覺與嗅覺回到過去,重溫往昔的美好 ~

出自日本 "東京餐廳工坊" 之手的 "時代 1931" (另一旗下台灣代表作:鐵板懷石 染乃井),不僅在料理上訴求呈現當時臺日交融的景況,連店址也下了一番功夫,落腳於當年有著 "打鐵街" 名號的赤峰街上,一處舊時作為彈珠汽水工廠所在的老宅裡。由於老宅的建築結構被完整留存下來,因此到這兒來用餐時,總是能不經意的感受到淡淡的懷舊氛圍。

餐點口味方面,常去日本旅行的友人表示跟在當地品嚐到的料理很相似,簡單說就是口味偏重,會讓人想喝水 (這回造訪就有跟服務人員要白開水,店家也貼心的回應了),但因為還蠻可口的,會讓人顧不得重口味而堅持完食!大概可歸功於日籍師傅的手藝與堅持吧 :);而服務方面,除了上菜節奏有點小瑕疵外 (等炒麵等了近半小時,有主動再招待一碟毛豆彌補),沒有什麼值得挑剔之處,服務人員都感覺挺親切的。

喜歡日式居酒屋輕鬆用餐氣氛的朋友,不妨到 "時代 1931" 來一趟,體驗一下別家居酒屋所沒有的 "古今匯集於一堂的當代氛圍",我特別喜歡他們家的串燒,這次品嚐到的每一款串燒都讓人讚不絕口,超好吃!下次一定要再來好好回味一番 ~



招待的毛豆,品質還不錯
比較特別的是,一般多是用黑胡椒來提味
而這邊卻是用甘醇、鮮美的鰹魚露替代,吃多了也不會覺得口乾乾的嚕 ~





菜單的設計挺有質感的,仿當代的報紙
一頁一頁的逐次翻閱,很有時代感的 Fu 喔 ~
內容有串炸、串烤、刺身、酒類、沙拉與日式家常菜等,果然是走居酒屋路線的菜色





因為忌口的緣故,串炸類只點了牡蠣 (NT. 60) 與香菇 (NT. 40) [左上圖] 兩款來淺嚐
 炸粉裹的非常薄,很貼近食材原貌,也無油燥感,很不錯
道地的串炸品嚐方式,會沾附融入新鮮水果與香料的獨門醬汁一起享用
可惜服務人員上菜時忘記介紹醬汁給我們,飢腸轆轆的我直接就嗑了,老實說單吃也滿可口的啦 ~

====== 我是分隔線 ======

至於串烤的表現更是亮眼,有好幾款在我與友人入口時都忍不住一塊驚呼 "歐伊西" 呢!
雖然說口味偏重了點,單吃會很想喝水,但鹹香的口感依舊十足誘人

【培根干貝捲 [下排左圖] NT. 120 ~ 大推】
以鮮甜、軟嫩的干貝搭配上鹹香的培根,還真是絕配!個頭不小,很值得

【特選牛頸肉 [下排中圖] NT. 160 ~ 推】
鮮嫩多汁,一口咬下肉汁橫流,恨不得滿口都是牛頸肉,好嗑的痛快

【土雞腿肉 [下排右圖] NT. 120 ~ 推】
雞皮烤的微焦略酥,雞腿肉則是 Q 彈帶勁,吃起來的口感甚佳

【松阪豬 [上排右圖] NT. 80 ~ 大推 】
不僅肉汁豐沛,Q 脆的口感更是令人驚喜,有種會在口中迸裂開來的奇妙錯覺

【豬五花 [上排右圖] NT. 75 ~ 推】
口感雖沒松阪來的獨特,但滿溢的油脂在口中滋味更為香醇,引人再三回味





【燉大腸 NT. 160】

 切成薄片狀的大腸,處理的非常乾淨,沒有絲毫的怪味,同時內圈的油脂也已全然去除
與丁塊狀的蒟蒻一同燉煮的鞭辟入裡、絲絲入扣,甘甜中略帶鹹味,好吃





【蟹肉玉子燒 NT. 280】

 玉子燒據說是日本家常料理,但這還是我平生第一次品嚐 (把第一次獻給 "時代 1931" 了 >///<)
完全由雞蛋煎煮成的玉子燒,內裏仍保有濕滑的口感
本身的熱度溫溫的再搭配上冰涼的新鮮蟹肉 (非蟳肉棒),也是一種滿足





【古早味炒麵 NT. 180】

份量很大一盤,送上桌來時鐵板仍啪滋作響,搭配騷動不已的柴魚片,可謂為聽覺、視覺雙享受
配料方面有高麗菜、胡蘿蔔絲、洋蔥與培根絲
滋味有點類似台式的傳統炒麵,但加了烤肉醬下去鑊炒,口味偏重鹹甜
但常去日本遊玩的朋友表示,跟在日本吃到的很相似;整體的氣味不錯吃





【抹茶冰淇淋佐紅豆 [左圖] NT. 100】

 紅豆泥熬煮的軟綿香甜,搭配略帶點苦味的抹茶冰淇淋剛剛好
一旁另會搭配上油炸的麻糬,本身吃起來仍保有不錯的 Q 軟度

====== 我是分隔線 ======

【香草冰淇淋佐黃豆粉 [右圖] NT. 100】

其實 .... 我在寫食記時一直努力回想,黃豆粉到底去哪兒了 ? 還真是沒啥印象
倒是香草冰淇淋搭配上焦糖糖漿的甜蜜好滋味,一直令我記憶猶新
同樣的,一旁還有油炸麻糬,放心,吃起來不會有油膩感的 ~





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