2015年8月8日

【該分店已歇業】〈新竹‧竹北〉鏟子義大利餐廳 La Pala Pizzeria Ristorante ~~ 拿坡里專業認證,想品嚐道地披薩無庸遠渡重洋!







有時候品嚐異國料理時心底總不免會犯滴咕,不曉得入口的佳餚是否正統道地 ? 尤其是猶如過江之鯽的義式餐館,更是如此。這天造訪的鏟子義大利餐廳,完完全全消除了我的疑慮,不僅獲得義大利正統拿坡里披薩協會 (Associazione Verace Pizza Napolitana;AVPN) 的認證,還經常讓旗下的師傅們 "洄游" 培訓喔!

所以嚕,到這兒來千萬別錯過他們家的披薩,尤其是造型獨特的星型款式,據說是跨國姊妹店裡老師傅的獨門絕活,實際一嚐,果真令人再三回味,打趴一拖拉庫的柴燒窯烤比薩。

對了,一般窯烤披薩的熱能來源多是燒柴 (限定龍眼木),但火侯控制不易,而且還會伴隨煙霧,不太適合於室內餐館作業之用,而這裡所採用的是天然瓦斯氣窯爐,溫度高達 450 度,有著優異的保溫聚熱能力,同樣獲得 AVPN 的認證。因此,想享受道地的拿坡里披薩嗎?那就走一趟 "鏟子" 吧 ~



跟店名 (La Pala,義大利文 "鏟子" 之意) 遙相呼應,菜單的設計是很有質感的木頭大鏟子
內容有開胃菜、沙拉、披薩、義大利麵與排餐等;另平日午餐時段推出雙人套餐,價格經濟實惠




飲料單,酒類比較多,有紅酒、白酒、氣泡酒、啤酒等等
無酒精飲料的選擇較少,主要是常見的義式咖啡 (拿鐵、卡布)、氣泡水與果汁等
這對滴酒不沾又晚餐無法飲用咖啡的我來說 ... 還真是難以抉擇呀 ~ @@





凡點餐 + NT. 180 即可升級為套餐
內容有:開胃小品、湯品、甜點及飲料 (咖啡 or 紅茶)

當日造訪時的湯品為 【胡蘿蔔濃湯 [右下圖]】
溫潤順口,滋味香濃,一入口便是鮮明的胡蘿蔔味,卻無絲毫令人厭噁的怪味,不錯喝

【開胃小品 [左上圖]】 由炸馬鈴薯麵糰、佛卡夏麵包佐義式番茄肉醬與水煮蔬菜章魚組成
Q 韌的章魚,外酥內柔嫩的馬鈴薯麵糰,酸甜夠味的肉醬抹於口感紮實的佛卡夏上,巧妙各不同
就在一聲驚嘆之後歸於寂靜,還不及細思重溫入口時的感動,真的是名符其實的開胃小品

餐後甜點為 【焦糖奶酪 [左下圖]】,口感勻柔綿細而略帶結實感,還夾有香濃的奶味
搭配上香甜的焦糖糖漿,讓人想不愛都難

套餐飲料有咖啡跟紅茶可選,若換購其他單點飲品可折抵 NT. 30
最後改點 【香蕉巧克力雪酪 [右上圖] NT. 130】,由香蕉、優酪乳與巧克力醬所組成
以優酪乳為基底,融入香甜的香蕉,再淋些許的巧克力醬,一整個就很速配,香甜可口





【石窯柴燒百里香牛小排 NT. 720】 

選用美國安格斯 choice 級牛小排,推薦熟度為 7 分,呈現粉嫩不帶血水的完美口感
本身的肉汁不少,嫩度也很夠,一點也不柴,蠻好吃的
一旁搭配不少的烤時蔬,像是馬鈴薯、番茄、彩椒、杏鮑菇、蘆筍等,也多新鮮爽脆





【阿蒂紅色狂歡星 NT. 330 ~ 推】

 據說是義大利拿坡里百年餐廳 Da Attilio Pizzeria Ristorante 內披薩師傅的獨門絕活
將雪白輕盈的 Ricoota 起司塞入星星角內
再搭配上帶有細緻乳香的 Mozzarella 起司、厚切培根條與新鮮羅勒,一同揉合出美麗的氣味

不單是如此,麵皮的表現更是出色的令人驚艷
嚴選來自義大利麵粉知名品牌 "5 stagioni",經過長時間低溫發酵與窯爐高溫烘烤後
呈現出自然清新的香甜與柔韌的咬勁,即便是單吃麵皮也足以讓人意猶未盡





【香腸拼盤 NT.420】

 主角們包括法蘭克福香腸、鼠尾草香腸、義式手工香腸與德國豬腳

法蘭克福香腸體型瘦尖,呈現亮橘粉色,是裡頭口感最脆的
鼠尾草香腸本身柔嫩有彈性,頗為多汁,是四款當中我的最愛
義式手工香腸是店家自製的,走微辣路線,味道挺香的,但口感上缺少了點爽脆感
德國豬腳的豬皮部分脆硬,咬起來不黏牙,還有卡滋聲響作伴,略帶點煙燻味

配料上有德式酸菜、醃漬的珍珠洋蔥與法式芥末子
適時搭配能增添口感的變化





【南瓜起司漁夫糙米燉飯 [左圖] NT. 350 ~ 推】

 這款海鮮燉飯的配料挺豐富的,有扇貝、白蝦、蛤蠣、小卷等
燉飯的部分,以洋蔥下去煨煮,保留米芯的微硬口感,我個人滿喜歡的
至於醬汁雖然有著香濃的奶醬味,卻在南瓜清甜滋味的調和下,顯得圓潤可人
最後刨上馬扎瑞拉起司與巴薩米克醋,讓整體的氣味增色不少

====== 我是分隔線 ======

【四種起司手做麵疙瘩 [右圖] NT. 320 ~ 推】


這款料理絕對要趁熱食用,藍紋、煙燻、羊奶與帕馬森四者交融出極致無敵的乳酪香
淺嚐一口,那芬芳甘醇的香氣就這麼鮮明的在口中悠蕩著

柔嫩、近乎入口即化的的麵疙瘩,帶有濃郁的馬鈴薯香氣
在一片白帥帥的世界裡,竟然有著如此繽紛的氣味,相當好吃 ~





【現打奇異果汁 NT.110】 頗具誠意,不會稀稀水水的,果肉不少,滋味很自然

【柳橙蜂蜜奇亞籽 NT. 110】 的風味也很天然
其中的奇亞籽是鼠尾草的種子,營養成分很高,富含膳食纖維喔 ~





~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~

美食 @ 竹北
〈新竹‧竹北〉TORO 賞和食 ~~ 平價優質套餐,免去荷包大失血煩惱!
〈新竹‧竹北〉手串本舖 2 號店 ~~ 高溫火炙與素鹽激盪出的美味料理
【推薦】〈新竹‧竹北〉文森歐法料理 Vincent's Foods & Drinks ~~ 來竹北一圓的臺北美食夢

義式料理
〈臺北‧捷運中山國中站〉Toscana 義大利餐廳 ~~ 半自助式商業午間套餐,內容超豐盛 der !
〈臺北‧捷運市政府站〉薄多義義式手工披薩 BITE 2 EAT ~~ 自然清新‧美好依舊
【推薦】〈臺北‧捷運劍南路站〉la Festa 義大利餐廳 ~~ 道道精彩處處用心‧體驗米其林星級般的超凡魅力


沒有留言: