2016年6月10日

〈臺北‧捷運忠孝復興站〉TK. Seafood & Steak ~~ 熟成牛排加現流海鮮,雙重美味重擊!





  • AdD : 台北市大安區大安路一段 56 號 1 樓 [自捷運忠孝復興站步行,約 3 分鐘可抵]
  • TeL : 0903 - 393008
  • BuSiNeSs hOuR : Am 06:30 ~ Am 10:30;Pm 12:00 ~ Pm 15:00;Pm 17:30 ~ Pm 22:00
  • FaCebOoK : 點此進入 
  • P.s : 一成服務費另計、可刷卡、水資 NT. 80/人、附設停車場


許久不見的好友自國境之南北上而來,剛好先前閱讀過我寫的熟成牛排文章,也想一親芳澤品味一番,於是就一同造訪這家位於台北東區的新銳牛排餐廳 TK. Seafood & Steak,同時也滿足一下好友的海鮮魂,因為這兒的海鮮可是主打每日自基隆往返的現流海鮮喔!

一踏入餐廳,馬上就被空間裝潢所震攝。挑高的水晶琉璃燈具,在鏡射的幻化下更顯迷濛與多變;大片的及地落地窗,讓室內空間的採光極佳,怎麼自拍都能明亮、動人;開放式的廚房搭配上質感尤佳的木質吧檯,一看就覺得專業架勢十足,在擺上當日生猛海鮮,一整個好熱鬧的感覺。

皆是出自主廚陳昶福 (Fudy Chen) 之手的 TK 與驢子,兩者同樣食藝精湛,卻有著相當不同的特色:對於愛吃海鮮的朋友來說,能在擁有海鮮攤熱烈氣氛的 TK,覓得自己的歸處;若是喜愛純粹義法料理的朋友,我會比較建議到驢子去用餐。但無論是上哪兒去,千萬都別錯過堪稱一絕的乾式熟成牛排喔!



這次造訪的  TK. Seafood & Steak
就位於東區高質感商旅 "賦樂旅居" 的一樓
建築外觀十分現代化,蠻有特色的





巧妙的運用鏡射 [左圖],更整理空間更具遼闊感
熟成室 [右圖] 內擺著令人垂涎欲滴的熟成牛排 ~





開放式廚房,料理過程直接在客人面前展示





菜單的設計挺簡潔的,種類有開胃菜、沙拉、湯品、燉飯、義大利麵、牛排等等
飲料則有唐寧茶、咖啡與酒類





高檔餐廳的好水一般都是得付費的,在 TK 這裡也不例外
品牌採用聖沛黎洛 [左上圖],有礦泉水與氣泡水可選,每人水資 NT. 80

因為這裡的消費並不便宜 (通通採用單點模式),比較建議搭配氣泡水
如此一來,喝了滿肚子氣很快就會飽了,同喝汽水般的異曲同工之妙,因而大大降低花銷 (大誤)

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 餐前招待的麵包 [左下圖] 酥鬆可口,帶有淡雅的奶油香氣
佐上隨附的橄欖油與葡萄醋,又是另一番好滋味

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由於海鮮也是 TK 的主打,自然不容錯過

嗜生的朋友可以嚐嚐他們家的 【法國生蠔 [下排中圖] NT. 280】
據朋友的說法是,滋味鮮甜順口,毫無腥味
雖然個頭並不大,但太大顆的往往滋味平淡無奇,大而無當

不吃生食如我者,也甭擔心,不妨就來上一道 【洛克斐勒焗烤美國野生生蠔 [右下圖] NT. 180】 吧 ~
香氣四溢的焗烤,綴以波菜泥,依舊品嚐的到生蠔的鮮美

不過最令我感到驚艷的
【現流明蝦,燉番茄甜椒,辣椒香蒜風味油 [右上圖] NT. 280 ~ 推】 莫屬
個頭不小的明蝦,肉質緊實鮮甜,蘊含無盡的大海鮮味
搭配上微酸微辣的醬汁,更加突顯原本的好風味
不過同行的朋友卻說,新鮮度可以再更好一點,嘴巴未免也太刁鑽了吧 @@,我是覺得相當棒了





【煙燻虱目魚墨魚麵 NT. 380 ~ 推】

剛端上來時,發現不是吃了嘴巴會黑漆麻烏的墨魚汁麵,略感失望
可是卻是在入口之後大大改觀,真的相當美味

捲捲像線圈般的墨魚麵條, Q 彈富咬勁,非常彈牙
虱目魚的特殊風味在經過煙燻之後,更為特出,成為這道佳餚的主調性
佐上清炒的蒜片、洋蔥、酸豆與番茄等配料,滋味清新甘醇,如沐春風一般的舒適
 



【美國乾式熟成紅屋牛排 22OZ NT. 3580 ~ 推】


先前到驢子餐廳品嚐過主廚陳昶福 (Fudy Chen) 的好手藝,這次到 TK 來自然也要回味一番
所以肉質鮮嫩、牛肉味香醇的熟成牛排就是首選

22 OZ 的份量不小,適合 2~3 人同享
基本上品嚐熟成牛排時,完全不需要任何佐醬,光原味的就足以令人魂牽夢縈了
若是要讓牛肉的滋味更甜潤,可以佐上些許的海鹽 (白色圓瓷皿所盛者是也)
另外,一旁隨附的奶油海苔醬與綜合香菜醬,也頗值得一嚐,更添不同風情,但我最愛的還是原味




紅屋牛排與丁骨牛排雖然都有 T-bone,皆可品嘗到紐約客與菲力兩部位迥異的口感
但不同之處在於菲力部位所佔的比例大小
紅屋牛排屬前段,所以菲力部位較大,因此價格也相對較貴

富咬勁的紐約客與柔嫩的菲力,在熟成魔法的催化下,入口後的滋味都是那般的美麗、迷人
店家推薦的熟度為三分,因此中間呈現酒紅色的粉嫩色澤,沒有絲毫的血水
一旁的爐烤番茄與洋蔥,滋味也不錯,跟牛排相得益彰

====== 我是分隔線 ======

配菜方面,我跟友人都對 TK 的 【馬鈴薯泥 [左下圖] NT. 220 ~ 大推】 讚不絕口
不僅口感細膩滑順,馬鈴薯味香濃醇郁,非常好吃!





餐後甜點,會由服務人員推出小點心車到桌旁來隨選,每一款均一價 NT. 80
若想多嚐幾個可以考慮 NT. 400 的甜點組合,還附上一杯咖啡或茶,划算許多

因為肚子挺飽的,所以我只單點了可麗露 [右上圖] 來淺嚐則止
風味蠻好的,完全符合可麗露 "外焦脆香甜、內裡柔嫩" 的特色

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飲料的部分,我跟友人分別點了冰、熱 【拿鐵 [左圖] NT. 250】
咖啡味與奶味調和得恰到好處,沒有誰搶戲的問題,平衡的剛剛好
但單價不便宜就是了,這就是在高檔餐廳享受咖啡的必然代價 ~ 哈哈,偶一為之嚕 XD





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