2016年11月13日

〈臺中‧西屯〉極炙牛排館 The Prime - Grill & Lounge ~~ 鳥瞰台中重劃區絢爛夜景,坐享細膩精緻高檔美食







位於台中七期重劃區內的 "日月千禧酒店",是國際連鎖品牌 "千禧國敦酒店集團" 來台拓點進駐的第一站。但對於習慣搭乘高鐵旋風出遊的我來說,最能吸引我目光的則是位於 24 樓的 "極炙牛排館",以波士頓活龍蝦、熟成牛排為招牌強打。

隨著網路與行動裝置的普遍,現在我訂餐廳也越來越少用電話訂位了,目前我覺得最方便的是 EZTABLE,可以把自己的需求鉅細靡遺的透過網路或 APP 傳達給店家,而且最棒的是藉由 EZTABLE 訂位高檔餐廳,往往都可以享折扣呢!雖然說吃高檔餐廳就是要不怕花錢,但能省則省也算是另一種勤儉持家的表現了 XD ~

這次享用的是 EZTABLE 極炙晚間凝香套餐 NT. 2880/人,免收服務費,鑒於凝香牛排正是極炙牛排館的強打星,而且我有先對照過官網的晚餐菜單,發現其實內容差異不大,只是沒有選擇的自由 (前菜、湯品、主菜、甜點均為單一款,無法更換),卻不必支付服務費,這對於初來乍到的人而言,不能自由選擇的影響並不大,只要沒有觸碰到個人用餐忌諱即可,省錢又能品嘗到餐廳的廚藝才是首要任務啊!

整份套餐享用下來,我個人還蠻喜歡的,道道皆能感受到料理的細膩、用心之處,好吃自然是不在話下。而服務方面表現得也很優,果然是五星級飯店的水平。不過大概是晚間來的緣故,整間餐廳暗暗的 ~ 不太方便拍照卻很適合情侶約會啊!而且周五、周六晚 19 至 22 點還有現場鋼琴演唱,真的是相當迷人的氛圍,再搭配上窗外璀璨的台中街景,只能說是 "夜太美" 啦 ~~~



這回來用餐被安排的座位正好是靠窗邊的
能欣賞到台中西屯區迷濛而絢爛的都會夜色





餐前麵包供應的是手工雜糧麵包與布里歐 (可續),溫溫熱熱的吃就很美味
本身都帶有一點牛奶的香甜味,佐上勻細的鹽味奶油 (法國總統奶油) 後,風味尤佳

前菜為 【鵝肝慕斯佐無花果 [右下處]】,帶有濃郁鵝肝味的慕斯口感絲滑
搭配上清爽的無花果,讓整體滋味相當爽口,蠻不錯的開胃小品





【法國吉拉朵生蠔佐萊姆、紅酒醋】

 嗯 ... 這個是生食,就麻煩同行的友人代勞嚕 (應該說是賺到了吧 :P)
餐廳處理得很細膩,生蠔本身已無吸附於殼內,只需優雅輕輕一叉即可享用
實際品嘗起來,頗受友人好評,想必不錯

吉拉朵 (Gillardeau) 是養殖家族名,而非品種,有生蠔界 "勞斯萊斯" 的美譽
極炙牛排館進口的是 NO. 3 (號碼越小越大顆,分為 0 ~ 6 號)
正好是大小與鮮甜度完美交集者,自然價格不斐





【香煎日本干貝佐馬鈴薯泥、檸檬油醋 ~ 推】

碩大肥美的日本干貝,味道鮮甜十足,經過微煎後表層金黃略酥
與內裏的柔嫩鮮滑呈現截然不同的風情、口感 (一個反差萌的概念 XD)

底層襯著香滑綿細的馬鈴薯泥,很純然的馬鈴薯香氣
不僅可口,也能增添一點飽足感

享用時,搭配胡椒粒或酸甜的檸檬油醋,都能有不同的感受
不過,我還是覺得單吃原味就很棒嚕 ~
 



【亞洲風鴨味澄清湯佐龍葵菌餃 ~ 推】


以鴨熬製的澄清湯,呈現樸實的琥珀色
滋味溫潤清香,相當爽口宜人,我跟友人都喝得一滴不剩 XD

湯裡有一顆鴨肉龍葵菌餃
內餡的口感頗為紮實。帶有些許的鴨肉味
由於湯是上桌後再由服務人員以壺具直接注入盤中,因此餃皮仍保有 Q 彈度
 



【凝香牛排 ~ 推】

 取自肋眼部位的凝香牛排,份量雖然只有 6 OZ
但經過 28 天乾式熟成後,無論是嫩度、風味與湯汁,真的是讓人大大滿足

一旁搭配的鹽有礦物鹽、海鹽與紅酒鹽
若不愛沾鹽也有醬汁可佐,像是波特酒醬、松露醬及綠胡椒醬 (擇一)
另外隨附的芥末籽醬、蒜片與黑蒜頭,也都可以試試看
然後你會發現 ... 6 OZ 真的不太夠分啊 ~~~~~

對了,這裡用的盛具沒有加熱,是常溫的,也非具有蓄熱作用的鑄鐵鍋
所以牛排的熟度並不會隨著時間流逝而攀升,點幾分熟就會是幾分熟
一般服務人員會建議三分熟,我是覺得五分熟起跳比較好





【傳統烤布蕾】

 絨滑綿密的布蕾,上頭有著薄脆的焦糖層,真的是經典不敗的甜點款式
一旁搭配著香橙馬卡龍,因為小小一顆,加上餐後飲料是無糖的
所以配著吃不會覺得過甜,很剛好呢 ~





餐後飲料有茶與咖啡可選

為了避免夜成不眠,我選了無咖啡因的博士茶,溫和無澀味
友人則點了杯卡布奇諾,肉桂棒另附於側

嗜甜的人記得搭配甜點一塊享用嚕 ~






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