2017年2月3日

【推薦】〈臺北‧捷運西門站〉八拾捌茶輪番所 ~~ 日式建築結合中式窨茶,激盪出香郁生活美學







"八拾捌茶輪番所",吼 ~ 光看店名完全很難想像葫蘆裡究竟賣什麼 "茶",還來個 "輪番所" 這麼日式的詞彙 (其實店外觀也很日式啊 ~),結果竟然是品味台灣茶的好所在啦 ~ 而且就坐落於繁華的西門町外圍區域,鬧中取靜,實屬難得。

"八拾捌茶" 的創辦人周杏羽焙茶師,總能憶起父親在世時一家人泡茶和樂融融的景象,便以此為念,以諧音 "八八(捌)" 作為茶鋪創業的初衷,而 "扌" "合" "扌" "別" 則自勉與人合作莫有分別心,才能成功。其實 "八拾捌茶" 的總店位於台北汀州路上,"輪番所" 是參與台北市 "老房子文化運動計畫" 才加掛上去的,因為這家位於西門町的分店使用了 "西本願寺輪番所" 這棟歷史建築的緣故。

"輪番所" 是當年西本願寺住持的宿舍,相當典型的日式美學房舍;1975 年時,西本願寺大部分的建築被燒毀,殘存的部分被指定為臺北市市定古蹟,因此得以保存至今。

如果說要帶外國朋友來領略臺灣之美,那麼品茗就是不可或缺的一環,因為台灣正是以好茶而著稱,而結合了歷史時空背景的 "八拾捌茶輪番所" 則是非常適合的喝茶地點。能夠坐在這風雅的歷史建築裡,清閒的來上一壺茶,透過環境、建築感覺台北往昔的風華,再藉由味覺、嗅覺感受台灣之美,我想這真的是一大享受啊 ~~~



入夜後,緣側的燈便悄悄的點亮了,在光與影的交織下,有種獨特的靜謐氛圍
天氣好時,端坐在長廊上品茗、喫茶點,感受微風的輕拂,也是一種享受

這裡主要的座位是設置於塌塌米上的矮桌與坐墊,筋骨硬的朋友坐起來可辛苦嚕 ...
建議到訪前可先致電詢問,能否保留有桌椅的位置 [右下中圖],會舒適許多

喝了他們家的茶之後,往往都會興起自己回家動手泡的念頭,或是想致贈親友同樂
這時展示架上包裝精美的禮盒 [右下圖],就是個不錯的選擇
但是我個人挺懶的,還是偶爾來此回味一番即可 :P,況且家裡沒有那種 Fu 啊 ~~





來到八拾捌茶輪番所,當然就是要品茗嚕 ~
臺灣著名的茶款,像是碧螺春、紅玉、蜜香、包種、東方美人等等,通通囊括其中
沖泡的方式也不少,有壺泡、碗泡、蓋杯泡與單杯茶飲,挺有意思的

我比較推薦他們家的窨 (ㄒㄩㄣ) 製花茶,相當特別,是一種聞得到花香卻不見花的茶飲
製作工法需要八小時以上的茶葉與花共同發酵,然後揀去花,再烘焙提昇茶香
非常適合搭配鮮奶製成茶奶來飲用,像是野薑紅茶奶、玉蘭紅茶奶等




有時候自己泡茶,不小心時間沒拿捏好,過久就會出現苦澀味
這時只要搭配上甜潤的茶點,便彷彿是黑咖啡配蛋糕般的渾然天成
茶點有西式的、日式的,也有中式的,端看個人喜好嚕 ~
 



【貴妃烏龍茶奶 [左圖] NT. 280 ~ 推】

以優雅的白瓷杯壺裝盛著貴妃烏龍,再添入鮮奶完美相結合
不加砂糖,純粹感受貴妃烏龍特有的淡雅蜜香,搭配鹹香的方塊酥,很棒的享受

====== 我是分隔線 ======

【茶香瑪德蓮 [右上圖] NT. 120】

傳統上瑪德蓮是貝殼外貌、帶有檸檬清香的小蛋糕
而這裡的則是以茶香取代了檸檬味,可說是帶有東方風情的洋果子
吃起來糕體微潤不膩,不會很乾,甜度也很適切

====== 我是分隔線 ======

【璞‧布丁 [右下圖] NT. 160】

裝盛布丁的玻璃瓶小巧可愛,還真讓人捨不得打開品嘗
當天供應的口味有芝麻跟茶香兩款,我想畢竟是茶館,於是就選茶香的來試試
布丁本身的口感柔滑至極,一不小心就很可能溜過舌尖直衝喉嚨入胃
整體的滋味雖然偏甜,卻是能讓人愛不釋口的甜蜜感

一旁佐的甜點是費南雪,I know ~ 非常不典型 (沒有金磚外貌,亦無杏仁味)
其實口味跟口感都還不錯,但就是很難聯想為費南雪,那就叫費北雪好了 XD





【玉蘭紅茶奶 NT. 280 ~ 大推】 

很明顯的,加入鮮奶後的色澤完全迥異於烏龍茶奶,呈現深色
細細品味,隱約之間可以感受到玉蘭花特有的香氣
紅茶則是採用斯里蘭卡紅茶 (可惜不是台灣的,但用台灣的會更貴吧 ...)

由於紅茶奶系列都有添加砂糖,所以無甜不歡的朋友一定要點來嚐嚐鮮
是說 ... 那甜度充其量是有點甜又不會太甜而已 (手搖店的三分甜)
但若太甜會壓過茶香與花香,還是淡淡的來的好






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