2017年8月11日

〈臺北‧捷運忠孝復興站〉東京油組総本店 ~~ 無湯拉麵新吃法,重口味油拌







炎炎夏日,讓原本愛吃牛肉麵的我,轉而投向牛肉乾拌麵的懷抱,那麼拉麵呢?除了冷麵、沾麵之外,在日本還有一種吃法就是油拌麵,據說熱量只有拉麵的三分之二,鹽分則是二分之一,似乎是美味與健康兼具的仲夏好選擇呢!現在好吃的日本油拌麵,在台北東區街頭也能品嘗得到嚕 ~~~

由頂呱呱引進位於東京池袋的東京油組総本店,在日本擁有二十幾家分店,而台灣的第一家分店就位於台北東區。店面給人的感覺很簡潔,就跟店家的菜單一樣簡單俐落,只販售油拌麵,口味共兩種,就是這麼豪邁、不囉嗦!

實際品嘗起來,真的有驚豔到呢!畢竟這樣的吃法蠻罕見的,無湯拉麵,使用特製醬料、香醋、辣油下去拌勻 Q 彈的粗麵條,然後隨人喜好添加配料,酸得很開胃、辣得很到位,就是好吃 :)。儘管我個人的口味比較清淡,但這般的重口味,偶爾還是會想再三回味的。也許,在這個夏季結束之前,還會再來吃上幾回吧?



店內主打商品非常乾脆,就只有油拌拉麵一款而已
看是要招牌醬油 (NT . 250) 或辣味味噌 (NT. 280) 風味的,二擇一
有選擇障礙的朋友,可以直接丟擲銅板決定了 XD

麵條按份量區別為:並盛 160g、大盛 240g、W盛 320g
重點是均一價!非常體貼大食量的朋友啊 ~

選完口味、份量之後,就來到是否要加價升級配料這個環節了
組合 A (NT. 55):芝麻蔥花 + 半熟蛋、組合 B (NT. 90):叉燒兩片+芝麻蔥花+半熟蛋
依我個人之見,選擇組合 A 即可,因為他們家的叉燒不是我的菜啊 ... (純粹個人喜好)

其餘就是看是否要單點小菜了 ~ 嗯 ... 若想點小菜不如麵的份量點大一點就好,能省則省 :P





油拌拉麵務必要趁熱食用,味道最好 (記得要拌勻啊 ~)

享用前,先淋上白醋跟辣油 [右上圖的右一與右二瓶狀物]
店家建議以畫圈的方式來淋,並盛畫 2 圈、大盛畫 3 圈、W盛畫 4 圈
我自己口味比較清淡,所以只畫了 1 圈淺嘗則止而已

等等享用的時候,因為是重口味的,所以一定會喝上好幾口冰水 [左圖]
每個座位前都有一大壺,想喝多少自己來 (裏頭黑黑的是備長炭),所以免收服務費!





【辣味味噌油麵搭 B 組合 = NT. 370 ~ 大推】


 需要拌勻的辣味噌在配料及麵條底下,所以淋上醋與辣油後就要好好地拌一拌
因為有加 B 組合,所以看起很豐盛 [左圖],若不加購,原有的配料為絲狀叉燒、蔥花白、筍乾與海苔

因為是一個人來享用,所以坐吧台區,剛好適逢師傅手切芝麻蔥花
那散發出陣陣的辛香味,還真的挺引人食欲的,所以建議一定要加點芝麻蔥花
而半熟蛋戳破之後來拌麵,會讓麵條的口感多了一股蛋香,口感更為濕潤,也列為必加點的選項
而片狀叉燒軟嫩可口無誤,可惜肉質偏瘦 (但不柴),我比較愛有油花的,點不點看個人
所以對我來說,比較適合加購者為 A 組合

麵條的部分真的非常讚!是同製麵老舖一起開發的自製麵條,使用日本最高級的小麥
據說保留了小麥裡獨特的 "糊粉層",一粒麥只能萃取出 6% 而已
這糊粉層富含維生素、礦物質與多酚,因此非常特別
屬於粗麵 (約 0.3 公分寬),口感 Q 彈帶勁、超咕溜,愛麵的朋友一定會非常喜歡 der ~

因為有淋上辣油,所以口中的辣度不曉得是源自辣味噌或是辣油 (應該是都有)
辣的挺香的,辣得非常開胃,不會有麻感,外加醋的加持,完全適合仲夏時節享用
但這樣的辣頗具層次,細細體察還可以察覺到帶點甘醇味在裏頭 (應該是味噌的關係)

用完麵後會送上一碗清湯 [右上圖],裏頭的配料只有生洋蔥末
滋味非常的純粹,好像是柴魚高湯,有種絢爛歸於平淡的感覺

不過辣度真的不是蓋的,吃完之後讓我喝了好幾口冰水,也擤了好幾張衛生紙 ...
但是屬於香辣,是那種好吃的辣,會讓人想找機會再來回味一番,儘管是走重口味的路線





【水餃 NT. 50/3顆】


 水餃個頭渾圓飽滿,約莫十元硬幣大小,包法挺別緻的
皮的部分很有咬勁、略厚,內餡走紮實路線,彷彿是豬肉丸子一般
淋上甘醇的醬油還不錯吃,不過吃不太出來內餡原本的滋味如何
恩 ... 3 顆 NT. 50,檔次挺高的 :P,儘管不錯吃啦 ...






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