2017年10月28日

〈臺北‧捷運市政府站〉つけ麵 五之神製作所 ~~ 蝦爆了!滿滿海老味的超好吃日式沾麵







台北人一直對於日式拉麵有著極高的接受度,也因此許多日本名店紛紛跨海來臺拓點,像是最近排隊排的天荒地老的 "一蘭",原本還以為拉麵熱潮稍退,沒想到馬上又被引爆。只不過,再怎麼吃總覺得翻不出新意,但這家 "五之神製作所" 的獨門蝦湯倒是一絕,更是獨樹一幟,如果你覺得吃拉麵已經到頭了,那快點來這兒試試,保證能重燃你的拉麵魂!

源自東京新宿的 "五之神製作所",在當地已有五家分店,而海外第一家分店就落腳於台北松山文創園區旁的巷弄裡,算是有點隱密,沒有大張旗鼓而是悄悄的到來。自製的麵條勁道十足,在擄獲人心上已是先馳得點,外加別家吃不到的蝦高湯,給你滿滿十足的海老味,嚐起來又很順口,不會覺得有濁膩感,管他是湯麵或沾麵都好,這一擊開創出了獨一無二的特點,無庸置疑的美味!其實啊 ~~ 他們家的叉燒也很棒,不僅大塊又厚實,而且還是瘦肥參半的,吃起來口感甜潤而豐腴肥美,讚讚讚!!!溏心蛋的表現也不俗,重點是免收服務費呢!

說了這麼多,不曉得各位看倌動心起念了沒?畢竟人家是來自日本的名店,偶爾還是需要小小排隊一下 der,建議一開店營業就噴過來大快朵頤,即便是人潮眾多的例假日也能好吃不必等喔!



五之神製作所的麵條是自製的,無論是粗麵抑或細麵,口感都相當棒

目前菜單上固定供應者為:濃厚蝦沾麵、濃厚番茄蝦沾麵與濃出汁蝦湯麵,以海老味豚骨湯為主軸
另會不定期推出限量的特殊口味沾麵,據說都是日本分店的特色招牌款喔 ~




【濃厚番茄蝦沾麵 NT. 250 ~ 推】

 基礎版的濃厚番茄蝦沾麵,無論麵量是中份或小份,均一價 NT. 250 (麵量大份為 NT. 280)
朋友點了中份的,最後竟然險些吃不完 ~ 足見份量之多
另外還加了一份叉燒 (NT. 60) 與一顆溏心蛋 (NT. 30),整體內容看起來霸氣十足!

沾麵使用的麵條為粗麵,寬約 0.5 cm,吃起來勁道十足、口感咕溜,我個人很愛 (對 ... 我有偷吃朋友的 :P)
麵碗內會隨附一片麵包 [左圖],可以拿來沾醬汁食用,很 ... 越南的吃法 XD
比較特別的,是麵條會淋上一匙青醬,可以增添滋味的豐富性與變化感
麵碗內的三片大叉燒肉片就是加購的,瘦肥參半而軟嫩可口,非常好吃!喜歡大口吃肉的朋友請務必加點

整份麵點的靈魂,莫過於那一小碗的濃厚豚骨蝦湯 [右圖]
初嚐時可以明顯感受到滿滿的番茄田園氣息,而後尾韻會浮現出十足的蝦鮮滋味
彷彿是給你滿滿的蝦味先這樣 XD ~~~ 味道非常鮮美,很好吃呢!
蝦湯裏頭的佐料有內建的叉燒肉塊片與小番茄,溏心蛋則是加點的
因為蝦湯略為燙口,會讓理應七分熟的糖心蛋熟度上升,建議一開始就先撈起來置於麵碗內,避免過熟




【濃出汁蝦湯麵 NT. 230 ~ 推】 

內建的配料為叉燒肉片*2、筍乾與青蔥末
同樣也加點了一份叉燒與一顆糖心蛋,看起來極為澎派

一般日式拉麵店都會事先詢問湯頭的濃淡以及麵條的 Q 彈程度
但這裡不會喔 ~ 應該是店家有自己對美味的堅持

湯麵的麵條為細麵,約莫 0.2 公分寬
煮的頗為彈牙而略具咬勁,是我喜歡的硬度

湯麵的湯頭完全沒有使用豚骨、雞骨等動物性原料熬煮
而是徹徹底底純粹用鮮蝦熬製而成的高湯
一開始會覺得湯頭風味是溫潤的鹹香,還帶點甘甜味
等到湯汁入喉後,馬上又是蝦味先來襲 XD,滿滿的蝦鮮味盈滿口鼻腔,很美好的體驗

叉燒肉片的豐腴肥美 (厚達 0.4 公分,爽度 100 分),無庸贅述
不過加購時的片數不一,我的是四片,朋友為三片
後來結帳時有問了一下店員,原來是取決於重量,相當公平呢 ~ 哈




雖然說粗麵 [右上圖] 跟細麵 [右下圖] 同樣好吃
但以我個人來說,還是偏好相比之下麥香會較為特出的粗麵
可惜麵款不能自己選,下次來考慮吃沾麵嚕 ~

溏心蛋 [左圖] 的表現也挺亮眼的,約莫七分熟度,剛剛好
有著膏腴的水潤感,口感一級棒,但若是沾麵記得要先撈起,才能避免過熟喔 ~





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