2017年10月28日

〈臺北‧捷運忠孝敦化站〉Chou Chou ~~ 價格親民的摩登法式小餐館







之所以會發現這家隱藏在東區巷弄裡的 "Chou Chou",還是因為之前曾在 amba 飯店附設餐廳 "ACHOI" 品嘗過主廚林明健 (chef Kin) 的好手藝,後來想要回訪時,竟然已落下帷幕,原址更絃易轍為美式餐廳,內心不免悵然若失。後來知道這家由 chef Kin 打造的新作之後,自然興起造訪的念頭,想好好重溫一下往昔的美好。

"Chou Chou" 這詞源自法語,法國人會拿來當作對朋友、情人或晚輩的暱稱,不過我看了店家的 Logo,怎麼看都覺得像是蜻蜓點水式的一吻,也就是 Kiss 的可愛版中文 "啾啾" (發音也有幾分像),挺有意思的。這裡的消費模式以套餐為主,午餐三道菜 NT. 880、晚餐四道菜 NT. 1280,內容橫跨沙拉、湯品、前菜、主菜及甜點等多樣類別,自由度極高,並且均附咖啡或茶,是一處能輕鬆、愜意享用法式料理的餐館。

店內的裝潢儘管很現代,卻仍不失溫馨典雅的氣息,即便是自己一個人想來品嘗這裡的美味佳餚也很合適,因為有料理吧檯區的單人高腳椅坐位可入座 (當然,跟朋友比肩而坐也不錯、也更好聊)。實際造訪之後,我覺得料理的細膩程度非常好,美味自然是不在話下,不過並非跟我朝思暮想 "ACHOI" 的復刻版,也對,畢竟 "Chou Chou" 走的是法式料理路線,而非無國籍料理,但我不難過,因為  chef Kin 還有另一處的新銳力作,好像更接近 "ACHOI" 呢!下次再來去嚐嚐鮮嚕 ~~~ 霸特!"Chou Chou" 依然是品味法式料理的好選擇,尤其地處這高價位的東區,那親民的價格還真是難能可貴啊!



餐點以套餐模式為主,午餐三道菜 NT. 880 + 10%
晚餐四道菜 NT. 1280 + 10% (點此觀看菜單)
+ NT. 400 皆可再多點一道菜,自由度超高!!

人多的話 (附設有包廂),可以考慮單點菜色
像是烤全雞、烤全鴨等高檔佳餚,吃得更澎湃一點





到高檔餐廳來,礦泉水通常都要另外購置,Chou Chou 也不例外
這裡提供的是法國原裝進口的 "BADOIT",有礦泉水及氣泡水可選
為了增添飽足感,所以選了氣泡水 [左圖] (NT. 180/瓶) XD,氣泡挺綿細的,口感還不賴

在出餐前,會先送上招待的手作裸麥麵包佐奶油 [右圖],是以天然酵母歷經低溫發酵 24 小時
上桌時溫溫熱熱的,外表略為脆硬,而內裏柔軟好咬、遍布著大小不一的氣孔
一吃就驚為天人!是質樸而動人的美味





 最近的天氣變得涼爽許多,所以來份熱前菜也好,或想嚐個冷盤也行

朋友點了 【碳烤無花果沙拉 [左圖]】,除了香甜的無花果肉之外
配料尚有莫扎瑞拉起司、比利時苦苣 (這個很 juicy ~) 等,以品嚐食材的天然原味為主

我則挑了 【田螺塔 [右圖]】,吃起來跟鹹派有幾分相似
畢竟有著同樣四溢的蛋香,以及略酥、薄脆的塔皮
搭配著菠菜一同享用,為接下來的美食之旅先暖暖身子





【主菜 ─ 油封鴨腿】

 低溫油煎的去骨鴨腿 (僅餘棒棒腿部位的腿骨而已),有著外酥內嫩的美妙口感,肉質絲毫不乾柴
一旁搭配著丸型小白蘿蔔與醃漬芥末籽提味,外加香甜、綿密的南瓜泥
儘管不會令人驚嘆連連,卻也不失為是平實的好滋味





【主菜 ─ 爐烤雞腿捲】

以往吃的雞腿捲都是片狀的,但這裏卻是罕見的筒狀 (高達 3 cm)
表層的雞皮雖薄卻香酥十足,包裹於柔嫩有彈性的雞腿肉外
沾點微微嗆口又滑順的芥末醬,滿可口的

一旁搭配著柳松菇、玉米筍等蔬菜,能感受到清新的大地氣息





【甜點 ─ 巧克力歐培拉】

外觀呈現方正長條狀,正是歐培拉的經典模樣
不過跟傳統的相比,這兒的味道儘管依舊有著多層次的感受,卻更著重於巧克力的基調
為了避免過於甜膩,巧妙的把酸甜的水蜜桃丁嵌入巧克力奶油內
搭配底層猶如千層派般略微脆硬的餅乾口感,更增添其整體的豐富性

一旁佐的是義式濃縮咖啡冰淇淋,有著非常濃郁的咖啡香與適切的甜度
本身質地柔滑卻又不失清爽,不曉得能否單點一大碗來吃個過癮?





【甜點 ─ 榛果舒芙蕾】


 有著雲朵般輕盈、柔美的口感,外加榛果特殊的香甜氣息,真的是很夢幻的熱甜點
隨著時間遞嬗,原本突出的糕體會逐漸消沉,可得把握最佳的賞味時光啊 ~

一旁搭配白乳酪冰淇淋,上頭綴以檸檬百里香,依舊是清新爽口的輕盈冰品,讓人好愛 :D





餐後飲品,我跟友人不約而同的選了咖啡 (另有茶品可選)
隨後又同中求異的分別挑了熱美式 [左圖] 與冰拿鐵 [右圖] (尚有卡布奇諾可擇)
糖都是自個兒加的 (冰的是附糖水),這點很不錯,可隨人喜好酌添

我的拿鐵滿不錯的,咖啡味鮮明十足,儘管鮮奶量過半,卻絲毫不掩咖啡本色






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