2017年11月29日

〈新北‧捷運板橋站〉伊勢路-勝勢日式豬排 ~~ 熟悉的味道,相似的身影,莫非是杏子歸來?!







日式豬排在眾多日本料理當中,算是我相當喜歡的一門別類,僅次於拉麵、串烤而已,每當興起時,總要到專賣店去解解饞才過癮,也因此品嘗過不少名店,而我心目中的 Number One 始終是九州杏子豬排,後來因為代理商更換而易名為銀座杏子豬排,但味道似乎沒有以前那麼令我感動了 ... (這就像是早些年 One Piece 叫海賊王,後來因為出版商不同而改名航海王)。

而這家勝勢豬排,其實一開始我被吸引,還是因為那黑麻麻的 "極黑黑豚里肌豬排",不只使用黑豬肉就算了,連同最外層的麵衣也改用黑的,如此獨特的視覺震撼果真有吸睛效果,讓我排入待訪名單上。等到實際造訪一翻閱菜單時,赫然驚覺,天啊 ~~~ 這未免也太杏子豬排了,大概有七成的似曾相似度,無論是菜單內容、用餐模式,而實際品嘗後味道也很熟悉,就是那種會讓人感動的好滋味呢!終於再度發掘品味日式豬排的首選啦 ~

由於初訪時,只是想跟我曾經的舊愛相比,所以點的菜色力求跟之前在九州杏子吃過的雷同,印證並回味了最初的感動,那麼次回再訪,我就要專攻勝勢獨門的牛料理啦 ~ 期待下次再來嘗嘗嚕 ~



看到菜單的排版及菜色內容,一度還誤以為是來到尚為轉換經營權之前的九州杏子豬排呢!
因為許多九州杏子的經典菜色,例如鍋膳、外帶便當、厚切豬排等,在勝勢這裡通通都有供應
當然,勝勢不僅僅是如此,也有自己的特色料理,像是炸牛排、明太子豬排、牛舌雙享等,都讓人躍躍欲試




點完餐後,會先送上開胃小品 [左圖],原本還想說會不會是醃漬的蘿蔔絲,跟九州杏子一樣
打開蓋子一瞧 ~~~ 登愣!非也,而是醃漬的海帶芽 [右圖] 啦!
味道雖然略鹹了點,但入口的韻味滿不錯的,被大夥兒分食光光




接著送上可續的生菜盆 [右上圖],可佐紫蘇沙拉醬與芝麻沙拉醬一同享用 [右下圖]
 芝麻沙拉醬的香氣很濃郁,而紫蘇沙拉醬的氣味比較獨特,各有支持者,不妨兩者皆嘗嘗

沙拉享用完畢之後,在主餐蒞臨之前,服務人員會先遞上 "家私 [左下圖]",讓我們自己研磨豬排沾醬
基本上,只要用小杵棒在碗缽裡畫圓三圈,芝麻的香氣就會四溢而出
再淋上 "甘口" 或 "辛口" 的日式醬油膏 [右下圖],就完成啦 [中圖]
其實 "辛口" 醬油膏是不會辣的 ~ 只是多了辛香料提味而已,別擔心啦 :D

茶的部分 [左上圖],使用萊姆蜜香綠茶,跟九州杏子一樣ㄟ,難怪覺得滿熟悉的 ~




【勝勢招牌套餐 NT. 360  ~ 推】

 招牌套餐可說是眾多套餐裡的 CP 值之王,除了一般套餐該有的內容都有之外
還多了口感細緻、香氣很足的茶碗蒸 [右下圖],並內建餐後甜點及飲料!(免 + NT. 60) 非常划算啊 ~~

主菜 [左圖] 是由豬排、蝦排與蔬菜捲組合而成
雖然豬排 [圖中最左] 的厚度只有 1 cm 左右而已,個頭也不大,會覺得吃不過癮
但是蝦鮮味滿滿的蝦排 hen 能彌補此一缺憾,還頗為 juicy,害我差點變心,考慮以後都點這款套餐就好
而蔬菜捲的味道也挺討喜的,最外層有著高麗菜的清甜多汁,應該非常適合拐小朋友吃菜菜 XD

至於一般套餐該有什麼呢?就是飯 (十穀飯或白飯)、味噌湯 (豬肉或野菜) 與漬物 [右上圖]
飯、湯的部分,吃不夠均可續添,所以不用怕吃不飽喔 ~




【究好豬厚切里肌豬排套餐 NT. 420 ~ 大推】

略具咬勁、富蘊油花的里肌豬排,向來都是我的第一首選
尤其是厚切系列的 (厚度約 1.7 cm),更是讓人坐擁大口吃肉的痛快感覺啊!
第一口咬下的剎那,先是朱唇輕碰金黃酥脆的麵衣,當皓齒接觸時發出清脆的卡滋聲響
然後用整個嘴巴感受厚切豬排的充實肉感與滿滿的湯汁,天啊 ~~~~ 流口水啦!

如果是年輕的朋友,會更推薦享用份量更大、油花更豐富的 TORO 里肌 (價格也高了一點 NT. 460)
我年輕時也比較愛這款,但後來隨著馬齒徒長 ... 太多肉跟油脂會覺得膩口 ...

以自然法則貫徹整個生產流程的究好豬,肉質本身的甘甜味很夠 (大理石油脂蘊涵量勻稱)
講究產銷履歷認證,讓人在享用豬肉的美味之餘,更多了安心感




【極黑黑豚里肌豬排 NT. 380 ~ 推】

揚棄了麵衣一貫的金黃色澤,改以徹底的黑來撼動視覺,老實說 ... 還真的挺特別的
特別是在翻閱菜單時,一片都是黃澄澄的菜色,這特立獨行的黑反倒顯眼許多
因為溶入了墨魚汁,所以吃起來還真的帶有些許的墨魚味,相當有意思

豬排的厚度約莫 1 cm 左右,跟厚切系列相比,厚度略少,但肉質一樣可口
據說因為品種差異,黑豬的油脂蘊涵量會多於白豬,因此滋味更為香甜
不過跟究好豬相比,老實說這樣的差異並不鮮明,反倒是多了墨魚味的麵衣成為特色




仔細瞧瞧豬里肌的肌理,光用看的就知道吃起來皆滋味大好!
極黑黑豚里肌豬排份量為 180 g,究好豬厚切里肌份量為 240 g
我覺得可以從份量來選擇要點哪一種,因為兩者的肉質都很讚 ~




【酥炸廣島鮮牡蠣 (3pcs) NT. 210】

 純粹因為嘴饞,所以單點了這道酥炸牡蠣,平均一顆 NT. 70 !!!
看著個頭渾圓飽滿的酥炸牡蠣 (每顆約兩個 50 元硬幣相連般大),大口咬下,鮮嫩多汁而無腥味,著實味美
不過這樣的價格,誠心建議點套餐會比較划算喔 ~ 但因為好吃還是很開心啊 XD




套餐 + NT. 60 即可享受甜點及飲料任選

這天甜點選了古早味布丁、杏仁豆腐與海鹽冰淇淋,表現都挺不錯的
布丁口感堅實而略具彈性,雞蛋味很明顯;杏仁豆腐軟嫩滑順,滋味 hen 杏仁
而海鹽冰淇淋依舊是甜品,滋味是甜的,但尾韻帶點鹽的深邃,頗耐吃

飲料方面,分別為冰咖啡、冰烏龍茶及冰可爾必思,表現一般般
畢竟甜點加飲料才六十塊,這樣的組合蠻 OK 的,加點不心疼 (我也都習慣加點)





 ~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~

美食 @ 捷運板橋站
〈新北‧捷運板橋站〉望月樓 Moon Pavilion ~~ 坐擁高空美景,港點造型超吸睛
〈新北‧捷運板橋站〉Merci créme ~~ 雅致老派風情,鹹食、甜點、飲品俱佳
〈新北‧捷運板橋站〉Ponpie ~~ 板橋甜點界五虎將之一,鄉村雜貨鋪輕盈風格


沒有留言:

張貼留言