- AdD : 台北市信義區松仁路 28 號 4 樓 [自捷運市政府站步行，約 6 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2723 - 9222
- BuSiNeSs hOuR : Pm 12:00 ~ Pm 14:30；Pm 17:30 ~ Pm 22:00
- OffiCiaL WebSiTe : http://www.hostshabu.com.tw
- FaCebOoK : https://www.facebook.com/hostshabu/
- EzTable : 線上訂位
- P.s : 可刷卡、一成服務費另計、設有包廂
雖然立冬當日一點也沒有冬天的 Fu，可畢竟入冬了，天氣說降就降，總令人想大啖暖呼呼的鍋物，便與許久不見的老友相偕，初訪這家位於 Bellavita 四樓的 "合．shabu"。
"合．shabu" 的起手價為 NT. 880 + 10% 的套餐，內容有前菜、菜盤、主菜、食事、甜點及水果，每一個環節的精緻度與細膩感都拿捏得恰如其分，完全對得起消費者所花銷的費用。這次初訪感謝老友大手筆的叫了頂天級的海鮮套餐，不然不太愛吃海鮮的我 (我討厭剝殼這個麻煩動作 ...)，可能依舊會視若無睹，但也因此見識到 "合．shabu" 海鮮的生猛程度，令人乍舌，以及無微不至的桌邊下料、分菜服務，連同精湛的熟蝦去殼神技，興起了我下次再訪也要回味一下海鮮套餐的念頭啦！
其實原本在約地點時，我有建議老友不如到我去過的 "大安 9 號鍋物"，同樣頂級，還能享受絲毫不受打擾的包廂雅致環境，但考慮老友會帶小朋友同行 (未滿二歲)，可能會怕黑，所以轉戰 "合．shabu"，也確實 "合．shabu" 在環境上更深得我心，不僅用餐空間挑高無壓，自然採光極佳，每當陽光普照之際便會散落滿地金黃，真的是優雅迷人。下回來，我一定要享用牛肉鍋，試試看風味是如何美妙 :D ~
 |
套餐 NT. 880 Up (菜單點此觀看) 內含前菜、菜盤、主菜、食事 與餐後甜點、水果 其中前菜及甜點頗具彈性 並非單一固定款式，可自選 至於主菜部分 當然就看各位客官 願意掏多少摳摳嚕 ~ :P |
 |
尚未開鍋前 星羅棋布的餐具、鍋物與調味料 走的雖是質樸路線，卻已彰顯大將之風 一般高檔鍋物的食材 其實不太需要沾醬 (絕對不是因為量太少喔 ~ XD) 光品嘗食材原味就很享受了 但若適時的沾點醬料，也能增色不少 像是腐乳醬 [右圖最前方者] 無論配肉或佐蔬菜 甘醇的鹹味就很讚！ |
 |
【前菜 - 炙燒牛肉 ~ 推】 因為朋友不吃牛，為了解解想嗑牛肉的饞 就從一人一份的前菜著手 (火鍋是同桌的人共鍋， 所以食材選擇上必須同忌為宜) 牛肉薄片本身還是略具厚度 (約 0.1 cm) 作法大概就是握壽司那般的烤炙了一會兒 約莫呈現五、六分熟度 因此吃起來肉質軟嫩可口 搭配略微嗆口的胡麻醬汁，非常好吃 下次回訪時 我鐵定要點牛肉鍋來吃個過癮才行 ~ 前菜部分共有三款可選 另外兩款忘了記名字了 :P |
 |
【御品海鮮套餐 NT. 1780 ~ 大推】 這御品海鮮果真貴得有理 內容真的超澎湃 der！！ 有九孔、軟絲、大蛤、鮮蚵、干貝、 鮭魚片、鮮蝦及螃蟹 而且鮮度真的無可挑剔 尤其是鮮蝦，蝦足依舊不停狂奔著 生猛程度活跳跳 不過有先用竹籤串著 所以不會歡蹦亂跳的 在享用海鮮的過程中 全都由服務人員下鍋與分食 完全只需動筷夾取盤中燒燙燙的海鮮 送入口即可 享受起來真的是十足的輕鬆愜意 不僅如此，連熟蝦的去殼動作 也由服務人員包辦 而且殼去的很俐落漂亮 去殼後的蝦尾 竟然依舊呈現出完美的分岔鳳尾 真的是非常厲害的身手 (如果螃蟹也能比照辦理， 就更加完美無瑕了 ~~~ XD) |
 |
牛肉 ~ 牛肉 ~ 牛肉 ... 沒法點 因為朋友不食牛 但其實豬肉的表現也挺亮眼的 這次點了 【松阪豬套餐 [左] NT. 980 ~ 推】 與 【特選豬套餐 [右] NT. 1180 ~ 推】 (→ 是豬肩肉) 前者有著脆脆的獨特口感 而後者則是軟嫩中還帶點豬肉的油甜味 都很好吃，份量也都不算少 絕對不是連鎖平價鍋物店裡的豬肉所能比擬的！ (我當天晚餐接連吃了錢都涮涮鍋， 方才驚覺午餐在 "合 Shabu" 吃到的豬肉 有多麼好吃) |
 |
下鍋後的菜盤 (三人份) 看起來真是賞心悅目啊 ~~ 食材鐵定是精挑細選無疑 即便是手工類製品 也帶有令人愉悅的魚漿味 真是一分錢一分貨 其中花枝丸最令我驚喜 不僅個頭飽滿 還每一口都吃的到真材實料的花枝塊ㄟ！ 棒透了 ~ 而蔬菜方面，玉米是來自北海道 所以吃起來的甜味很足 吃的當下還想說怎麼會這麼不一樣 另外特別的是 ... 竟然還有白木耳！ 燈愣 ~ 一般鍋物店有黑木耳就要偷笑了 還真是別出心裁 一般鍋物店的湯底大多都是昆布湯底 雖然滋味不賴 卻往往會把各類食材都戴上一股昆布味 而合 Shabu 的湯底為蔬菜高湯 僅有一股淡雅的蔬菜甜潤味 絲毫不搶食材的美好原味 |
 |
食事的部分 則是利用煮完食材後的湯來熬粥 所以這次煮出來的算是海鮮粥啦 ~ XD 先打上黃澄誘人的土雞蛋 再撒上蔥花、海苔絲 外加台梗九號米在鍋中翻滾 隨著時間遞嬗 漸漸熬出一種質樸的疏淡美味來 我一連吃了兩碗才過癮呢！ 粥煮好之後 可以搭配隨附的小菜 [中圖 & 左上圖] 一塊享用，也是別具一番風趣 ~ |
 |
餐後甜點的選擇冷熱皆有 像是哈根達斯、紅豆芋泥、紫米紅豆湯 (熱) 以及我選的 【杏仁奶酪 [左]】 有著鮮明奶味，質地柔順 帶有杏仁沙沙的口感，很不錯 水果則是一人一碟 去皮切丁方便食用，品質好的沒話講 |
※ 美味鍋物
〈臺北‧捷運士林站〉寬巷子 ~~ 麻辣鍋界的勞斯萊斯，新推雙人超值午間套餐，此時不嚐更待何時？
〈臺北‧捷運忠孝復興站〉大安 9 號鍋物。日本料理 ~~ 低調奢華的獨立隔間，搭配高貴不貴的料理食材，超 ~ 享 ~ 受！
〈臺北‧捷運南京三民站〉22:02 火鍋。樂活 Hotpot Lohas ~~ 用親民的套餐價享受單點好品質，豈能不動心一探
※ 美食 @ 捷運市政府站
〈臺北‧捷運市政府站〉湛盧咖啡市府館 ~~ 好久不見，美好依舊
〈臺北‧捷運市政府站〉つけ麵 五之神製作所 ~~ 蝦爆了！滿滿海老味的超好吃日式沾麵
〈臺北‧捷運市政府站〉拉提莎 Laetitia ~~ 日本職人泡芙專賣，經典款、季節限定款都撩人
沒有留言:
張貼留言