2018年3月13日

【推薦】〈臺北‧捷運雙連站〉A Cut 牛排館 ~~ 換新顏再出發,精湛依舊







吃過無數大街小巷美食的我,在心底總有那麼一、兩家店是無可取代的存在,位於捷運雙連站周邊的 A CUT 牛排館便是其中之一。其實早在 2011 年2013 年時,我都曾撰文記錄過 A CUT 的美好,這次之所以會鍵下第三篇,還是因為 A CUT 於去年底重新改裝,同時日本和牛開放進口,再度喚起我回訪的欲望來!(事實上 ... 有幾次只是單純來享受而沒寫格文分享 ... 畢竟每次都寫就太累人了 XD)

重新改裝後的 A CUT,一別過去溫文典雅的形象,這次帶給人新銳感且充滿活力,甚至可說有點潮呢!消費模式還是採用往昔的套餐,價格視主菜而定,午間套餐的價位硬是要比晚餐可親許多,不過一分錢一分貨,晚餐的主菜在選用等級上檔次更高,其餘環節的選擇性也更為豐富,所以無論午、晚餐,表現定然皆精采,端看個人口袋深淺而擇了。

比較特別的是,現在的水資採用人頭計算,NT. 90/人可無限暢飲,有別於過去的以瓶記價。其中,氣泡水部分有供應兩款,一者是來自西班牙的,特色為鹼性水,進而連帶口感、風味都偏重,而另一者則是來自德國的 "麗湜 liz",氣泡非常綿細,也就看起來貌似純水,外觀上根本見不著泡泡,喝起來卻有十足的汽水感,我跟朋友都覺得口感實在是太讚了!一連喝了好多瓶喔 >///<,真是辛苦服務人員殷勤添水了,而且只要杯中水剩三分之一左右,就會主動趨前補足,完全毋庸示意,服務果真到位啊!

改天有機會應該要來試試看晚餐的,畢竟吃了這麼多次的 A CUT,卻未曾吃過他們家的晚間套餐,似乎還是有點遺憾呢!那就等我存夠錢再來吧 (燦笑)!



 午間套餐的開胃菜可 10 選 1,有湯、沙拉、熱前菜或冷前菜等可擇
晚間套餐則是這把環節拆成兩道菜,也就是開胃菜 + 湯或沙拉可各點一道
開胃菜為 12 選 1,湯或沙拉為 7 選 1,對於有選擇障礙的朋友,千萬別來吃晚餐啊 ~~~ XD



套餐的價格取決於主菜,如果有吃牛肉的話,到 A CUT 來千萬別捨本逐末,一定要點牛排來嚐嚐
午間套餐的花銷只要 NT. 1200 起跳,即可享用豐美膏腴的牛排啦 ~ (晚餐則要 NT. 2900 起價 @@)



午間套餐的配菜、甜點及飲料,也都有不少的選項可挑 (晚間套餐的選擇更加豐富許多喔!)




開始享用正餐前,服務人員會先送上麵包籃 [右上圖]
送上桌時麵包仍略微燙口,用手輕撥撕開之際,可以感受到外層質地的酥脆與內裏的柔韌
再觀察一下氣孔的細密程度,應該是用天然酵母發酵製成,難怪非常美味又健康
吃不夠的話可以再續,或是抹上些許的奶油增添風味,但我覺得光原味的就非常棒嚕 ~

====== 我是分隔線 ======

乍暖還寒的初春時分,開胃菜部分我點了 【蘑菇卡布奇諾濃湯 [左圖] ~ 推】
以切片的蘑菇慢炒出香氣,再煮成濃湯,滋味甘醇豐美,略帶點鹹香,相當好喝
最上層再以鮮奶泡點綴,還真的神似卡布奇諾呢 ~ 若能改用咖啡杯裝盛,幾可亂真 ~

同行的友人則點了 【海鱺魚 [右下圖]】,屬生食類,使用紫蘇油、檸檬汁等略微調味
據說吃起來很像在品嘗生魚片一般,意思就是滋味鮮美啦 ~~~
我個人不吃生食 ... 所以就無法幫各位代嚐嚕




【主菜 - 海陸雙重奏 NT. 1800 ~ 推】

以美國科羅拉多州紐約克牛排 200g 外加香煎虎蝦 2 尾,再搭配烤蒜頭而成

通常紐約克牛排的肉筋會較多,因此吃起來 hen 有嚼勁
罷特!A CUT 的紐約克吃起來,不僅不難咬,還很 juicy 呢!好吃到差點把舌頭都咀嚼下去
或許可以歸功於完美的廚藝,以及肉品本身極佳的油花蘊含量
儘管服務人員點餐時推薦三分熟度,但我還是想吃熟一點的
所以挑了五分熟,但斷面還是粉嫩誘人 [右下圖],沒什麼血水喔 ~ 這點超讚!

佐牛排同享的鹽 [右上圖] 也是話題十足
像是最能凸顯牛肉本身風味的法國鹽之華,應該是喜好原味牛排者的首選
另外還有夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽與英國燻鹽 (調性最鮮明),都是各具巧妙,不妨都嘗試看看

虎蝦個頭不小,肉質鮮甜緊實,好吃自然不在話下
而烤蒜頭其實只有淡淡的蒜味而已,一點也不嗆辣,軟嫩的口感相當迷人




配菜 3 選 1,因為三人同行,索性乾脆通通來上一份!

【爐烤起司白花椰菜 [左圖]】 吃的是白花椰的爽脆口感
本身帶點淡淡的起司香氣,享受的是自然原味

【香菜萊姆奶油甜玉米 [右上圖] ~ 推】,擁有誘人金黃色澤的玉米,超級無敵甜的!
讓人一嚐就愛上那甜潤多汁的好滋味

【馬鈴薯泥 [右下圖]】 不是濃膩感很重的那種,反倒略帶點空氣感,質地勻細
以往不少牛排館喜歡在馬鈴薯泥裏加入大量的奶油,營造香濃的風味,好吃是好吃,但容易膩
而 A CUT 的就比較是純粹的馬鈴薯香氣,一個人完食一份無虞




餐後飲料的選擇性非常多樣,主要分為咖啡、紅茶、綠茶、花茶與檸檬汁等
熱飲會用瓷器裝盛 [左圖],頗具質感
身為拿鐵控的我,當然是點了杯冰拿鐵 [右圖],咖啡跟牛奶的比例很剛好,糖水自行酌添,無可挑剔




餐後甜點的環節可 3 選 1,推薦必點 【鐵觀音舒芙蕾 ~ 推】
茶香味特出的舒芙蕾,務必趁熱享用,質地勻蓬而口感輕盈,是很美妙的味覺享受
一旁搭配的是白桃義式冰淇淋,含乳量低,因而口感舒爽宜人,一冷一熱搭配起來也是一絕啊!





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