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2017/11/29

〈新北 ‧ 捷運板橋站〉伊勢路-勝勢日式豬排　~~　熟悉的味道，相似的身影，莫非是杏子歸來？！







日式豬排在眾多日本料理當中，算是我相當喜歡的一門別類，僅次於拉麵、串烤而已，每當興起時，總要到專賣店去解解饞才過癮，也因此品嘗過不少名店，而我心目中的 Number One 始終是九州杏子豬排，後來因為代理商更換而易名為銀座杏子豬排，但味道似乎沒有以前那麼令我感動了 ... (這就像是早些年 One Piece 叫海賊王，後來因為出版商不同而改名航海王)。

而這家勝勢豬排，其實一開始我被吸引，還是因為那黑麻麻的 "極黑黑豚里肌豬排"，不只使用黑豬肉就算了，連同最外層的麵衣也改用黑的，如此獨特的視覺震撼果真有吸睛效果，讓我排入待訪名單上。等到實際造訪一翻閱菜單時，赫然驚覺，天啊 ~~~ 這未免也太杏子豬排了，大概有七成的似曾相似度，無論是菜單內容、用餐模式，而實際品嘗後味道也很熟悉，就是那種會讓人感動的好滋味呢！終於再度發掘品味日式豬排的首選啦 ~

由於初訪時，只是想跟我曾經的舊愛相比，所以點的菜色力求跟之前在九州杏子吃過的雷同，印證並回味了最初的感動，那麼次回再訪，我就要專攻勝勢獨門的牛料理啦 ~ 期待下次再來嘗嘗嚕 ~



 看到菜單的排版及菜色內容
一度還誤以為是來到
尚為轉換經營權前的九州杏子豬排呢！
因為許多九州杏子的經典菜色
例如鍋膳、外帶便當、厚切豬排等
在勝勢這裡通通都有供應

當然，勝勢不僅僅是如此
也有自己的特色料理
像是炸牛排、明太子豬排、牛舌雙享等
都讓人躍躍欲試




 點完餐後
會先送上開胃小品 [左圖]
原本還想說會不會是醃漬蘿蔔絲
跟九州杏子一樣
打開蓋子一瞧 ~~~
登愣！非也
而是醃漬海帶芽 [右圖] 啦！
味道雖然略鹹了點
但入口的韻味滿不錯的
被大夥兒分食光光




 接著送上可續的生菜盆 [右上圖]
可佐紫蘇沙拉醬與芝麻沙拉醬 [右下圖]
一同享用 
  芝麻沙拉醬的香氣很濃郁
而紫蘇沙拉醬的氣味比較獨特
各有支持者，不妨兩者皆嘗嘗

 沙拉享用完畢之後
在主餐蒞臨之前
服務人員會先遞上 "家私 [左下圖]"
讓我們自己研磨豬排沾醬
基本上，只要用小杵棒
在碗缽裡畫圓三圈
芝麻的香氣就會四溢而出
再淋上 "甘口" 或 "辛口" 的
日式醬油膏 [右下圖]，就完成啦 [中圖]

其實 "辛口" 醬油膏是不會辣的 ~
只是多了辛香料提味而已
別擔心啦 :D

 茶的部分 [左上圖]
使用萊姆蜜香綠茶
跟九州杏子一樣ㄟ
難怪覺得滿熟悉的 ~




 【勝勢招牌套餐 NT. 360  ~ 推】

  招牌套餐可說是眾多套餐裡的
CP 值之王
除了一般套餐該有的內容都有之外
還多了口感細緻、
香氣很足的茶碗蒸 [右下圖]
並內建餐後甜點及飲料！(免 + NT. 60)
非常划算啊 ~~

 主菜 [左圖] 是由
豬排、蝦排與蔬菜捲組合而成
雖然豬排 [圖中最左] 的厚度
只有 1 cm 左右而已，個頭也不大
會覺得吃不過癮
但是蝦鮮味滿滿的蝦排
hen 能彌補此一缺憾，還頗為 juicy
害我差點變心
考慮以後都點這款套餐就好

而蔬菜捲的味道也挺討喜的
最外層有著高麗菜的清甜多汁
應該非常適合拐小朋友吃菜菜 XD

 至於一般套餐該有什麼呢？
就是飯 (十穀飯或白飯)、
味噌湯 (豬肉或野菜) 與漬物 [右上圖]
飯、湯的部分，吃不夠均可續添
所以不用怕吃不飽喔 ~




 【究好豬厚切里肌豬排套餐 NT. 420 ~ 大推】

 略具咬勁、富蘊油花的里肌豬排
向來都是我的第一首選
尤其是厚切系列的 (厚度約 1.7 cm)
更是讓人坐擁大口吃肉的痛快感覺啊！

第一口咬下的剎那
先是朱唇輕碰金黃酥脆的麵衣
當皓齒接觸時發出清脆的卡滋聲響
然後用整個嘴巴感受
厚切豬排的充實肉感與滿滿的湯汁
天啊 ~~~~ 流口水啦！

 如果是年輕的朋友
會更推薦享用份量更大、
油花更豐富的 TORO 里肌
(價格也高了一點 NT. 460)
我年輕時也比較愛這款
但後來隨著馬齒徒長 ...
太多肉跟油脂會覺得膩口 ...

 以自然法則貫徹整個生產流程的究好豬
肉質本身的甘甜味很夠
(大理石油脂蘊涵量勻稱)
講究產銷履歷認證
讓人在享用豬肉的美味之餘
更多了安心感




 【極黑黑豚里肌豬排 NT. 380 ~ 推】

 揚棄了麵衣一貫的金黃色澤
改以徹底的黑來撼動視覺
老實說 ... 還真的挺特別的
特別是在翻閱菜單時
一片都是黃澄澄的菜色
這特立獨行的黑反倒顯眼許多

因為溶入了墨魚汁
所以吃起來還真的帶有些許墨魚味
相當有意思

 豬排的厚度約莫 1 cm 左右
跟厚切系列相比，厚度略少
但肉質一樣可口

據說因為品種差異
黑豬的油脂蘊涵量會多於白豬
因此滋味更為香甜
不過跟究好豬相比
老實說這樣的差異並不鮮明
反倒是多了墨魚味麵衣成為特色




 仔細瞧瞧豬里肌的肌理
光用看的就知道吃起來皆滋味大好！
極黑黑豚里肌豬排份量為 180 g
究好豬厚切里肌份量為 240 g

我覺得可以從份量來選擇要點哪一種
因為兩者的肉質都很讚 ~




 【酥炸廣島鮮牡蠣 (3pcs) NT. 210】

  純粹因為嘴饞
所以單點了這道酥炸牡蠣
平均一顆 NT. 70 ！！！

看著個頭渾圓飽滿的酥炸牡蠣
(每顆約兩個 50 元硬幣相連般大)
大口咬下，鮮嫩多汁
且無腥味，著實味美

不過這樣的價格
誠心建議點套餐會比較划算喔 ~
但因為好吃還是很開心啊 XD




 套餐 + NT. 60
即可享受甜點及飲料任選
 這天甜點選了古早味布丁、
杏仁豆腐與海鹽冰淇淋
表現都挺不錯的

布丁口感堅實而略具彈性
雞蛋味很明顯

杏仁豆腐軟嫩滑順
滋味 hen 杏仁

而海鹽冰淇淋依舊是甜品
滋味是甜的，但尾韻
帶點鹽的深邃，頗耐吃

 飲料方面，分別為冰咖啡、
冰烏龍茶及冰可爾必思
則表現一般般

畢竟甜點加飲料才六十塊
這樣的組合蠻 OK 的
加點不心疼 (我也都習慣加點)





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