2017/12/18

【推薦】〈臺北 ‧ 捷運新北投站〉歐陸餐廳 C'est Bon ~~ 時光淬鍊後的熟成好滋味







還記得多年前曾造訪過位於麗禧酒店一樓的歐陸餐廳 (點此觀看先前食記),當時還只是初出茅廬的新銳餐廳而已,印象中餐點表現不俗,但仍有許多小細節可以更加精進。而這次回訪已是五年之後,經過時間的淬鍊,猶如牛排歷經熟成這道手續,讓滋味變得更加鮮美一般,如今的歐陸餐廳,蛻變的令人讚嘆不已,我覺得非常適合專程前來享用佳餚呢!

這次回訪是利用平日午餐時段,人潮不算太多,用起餐來氣氛閒適、從容,也許是因為面對著大片的蓊鬱山景,此番美景搭配美食,可謂是相得益彰。而服務人員的服務非常細膩且到位,舉凡是添水、整理桌面或是介紹上桌的菜色等,皆是進退得宜,適時、適度,非常棒!

餐點方面,帶給人的創意與巧思不減當年,套餐的每個環節都有亮眼表現,而最難能可貴的,還是價位並沒有水漲船高,午餐時段只需 NT. 980 起跳,再加一成服務費,即可輕鬆享用精湛的廚藝與優質的食材。冷冷的冬天,總讓人想泡個暖呼呼的溫泉,下次再來麗禧泡湯時,一定安排到歐陸餐廳好好回味一番!



高檔餐廳拜訪的最佳時間點
向來都是中午時分
歐陸餐廳也不例外

午間套餐 NT. 980 Up
晚間套餐則為 NT. 1880 Up

當然,內容上 "一分錢一分貨"
是不變的鐵律
但若只是想試試餐廳的手藝
午餐套餐肯定是首選




為了避免因花銷過高而誤評
我跟友人都直接點
價格最親民的 NT. 980 午間套餐

內容包括:麵包、開胃菜、前菜、
湯品、主菜、甜點及飲料
內容很澎派 ~

而且每個環節都搭配好了

對有選擇障礙的人來說
真是貼心的設計 XD

只要好好思考主菜二選一即可
 (鴨胸或牛小排) 
或是擲銅板來決定,亦無不可


而服務細膩之處的彰顯
就在於選定主菜後

服務人員會再次詢問
有沒有不吃的食材或特殊飲食習慣
以確保客人能愉悅的用餐





餐前麵包為
外酥內嫩的小圓麵包 (可續) [左]
品嘗時小心燙口

可以搭配奶油或鴨肉醬一起享用
風味截然不同,卻同樣好吃


開胃小品為
【酥炸海鮮球佐白花椰菜泥 [右]】 
是一道要趁熱食用的可口小點

油炸的海鮮球沒有絲毫的油膩感
其外層麵衣酥鬆的口感很棒

搭配一旁柔細淡雅的白花椰菜泥
就像是主旋律前的前奏一般
引領人企盼後續佳餚的亮眼表現





【前菜 - 香料雞肉凍、
蒔蘿黃瓜沙拉、有機綜合生菜】 


這道冷盤前菜剛端上桌時
在視覺效果上挺有意思的

底下的盤子是不規則形的
生菜外圍有酥脆的麵包圈成圓形
而雞肉凍則是被培根包夾成方形


在享用之前
記得先把生菜外的麵包壓碎後拌勻
可以增添生菜的口感

雞肉凍採用低溫烹調,肉質鮮嫩
裡面還夾雜了些許的青醬
味道滿爽口的





【湯品 - 牛肝蕈濃湯、
野菇乳凍、松露油 ~ 大推】


 這道湯品上桌時
服務人員會把香氣四溢的
牛肝蕈濃湯注入湯碟裡 [左]

而在注入過程中
牛肝蕈獨特的香味陣陣撲鼻來襲
令人口水直流,真是太邪惡了!
實際喝起來的滋味香郁、濃而不膩
我喝到一滴不剩,真的是太好喝了 ~~~


而野菇乳凍的口感滑順
有點類似奶酪的口感
很特別也很少吃到

頂層一絲絲的
應該是油炸過後的金針菇
呈現誘人的金黃色澤

基本上,這道湯品真的是集菇類的大成
但凡愛菇者定會愛不釋口的!





【主菜 - 煙燻宜蘭鴨胸、
鴨腿洋芋泥、柳橙醬汁 ~ 推】


 色澤粉嫩的鴨胸,肉塊雖厚實
但口感依舊軟嫩好咬

搭配微酸的柳橙醬汁
頗有清新脫俗的仙逸氣息


而一旁的鴨腿洋芋泥更是一絕
撕成絲的鴨腿肉
(應該是用油封的料理手法)

就包夾於小丁塊狀的馬鈴薯泥內
兼具了口感與香氣

再以些許的酸奶調味
顯得一猶會盡的好吃 ~





【主菜 - 美國無骨牛小排、
農夫蔬集、黑醋栗醬汁 ~ 大推】


 被熟成牛排慣壞的我
素來不太喜歡到非牛排專賣餐廳去
享用牛排類的排餐

但我不得不讚許麗禧的歐陸餐廳
真的把這牛小排料理的
絲毫不遜色於熟成牛排的好吃程度!


牛小排的厚度約達 1 cm,份量上不算小
吃起來趨近入口即化的軟嫩程度
本身蘊含的肉汁也不少

佐上黑醋栗醬汁
微微的自然果酸徹底瓦解吃紅肉的膩感
第一次覺得牛排不搭海鹽也味美


一旁搭配的蔬菜,品質自然是不在話下
襯底為香甜的南瓜泥

雖然無法搶走牛排的風采
倒也如實的演繹好 side dish 的使命





用完主菜之後
服務人員會送上牙線棒 ~ 真貼心 :)





 餐後的飲料有茶跟咖啡 [左] 可選
那拿鐵控的宿命
必然就是點拿鐵了 XD ~

糖水另附,自行酌添
風味比較偏向咖啡牛奶
也就是奶味比較重一些,但我也滿愛的


甜點為
【手作蘋果塔、巧克力慕斯 [右]】
亦表現得可圈可點

原本以為蘋果塔 ( 1 點鐘方向)
是像蛋塔那樣的 "塔"
結果竟然用
餅乾層層堆疊出所謂的 "塔",頗富巧思

而蘋果則以蘋果泥加蘋果丁的形式呈現
滋味酸甜,還滿好吃的


巧克力慕斯 ( 11 點鐘方向) 口感香滑
甜而不膩,還帶點純苦味,滿棒的

一旁未登榜唱名者 ( 7 點鐘方向)
是香甜卡士達醬及新鮮草莓

整份甜點的風味多變
非常耐人尋味,很不錯






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