2020/03/31

〈新北 ‧ 淡水〉春餘園子 ~~ 綠蔭碧水細石旁,靜享食材天然原味







隨著中共肺炎 (COVID-19) 的全球肆虐,每日看著確診、死亡人數不斷攀升,心情不免受到影響,雖然曉得宜盡量避免外出,但偶爾總需透透氣、舒心一下,這時,不妨來到偏遠一點的景觀餐廳,最好價格不要太親民,用一頓飯的時間,徜徉在好山好水裡,讓自己靜心沉澱,而位於淡水山區的春餘園子,完全 match 我的需求,於是乎就帶著爹娘一塊來嘗嘗。

成立於 2012 年的春餘園子,主打無菜單中式料理套餐,這對於人數少又有選擇障礙的朋友來說,真的是一大福音,因為吃中菜為了方便點菜,總須 "燒揪" 三五好友才能成行,這下即便是兀自前來,也能輕鬆享用,不必撐破肚皮。價格 NT. 2000 +10%/人,採預約制,有提供素食套餐。這回前來一共品嘗了 9 道佳餚,走量少質精路線,盡量以食材原味來呈現,就算有調味也是點到為止,疏淡有致,呈現輕盈、透亮的調性。

當然,中菜餐館滿街都是,各大飯店也都有,其作菜功夫肯定不馬虎,但有著濃濃江南煙雨風情,又帶有禪意貫穿其中的地方,鐵定只在春餘園子這裡可以靜享這種氛圍。以極簡風格作為其室內環境的主調性,用大片的落地窗來援引屋外多變的自然風光,讓久坐其中也能是種享受,一點也不單調。我在這裡,用一頓飯的時間,換得一片心靈上的寧靜 :) ~



站在園區入口處
其實很難想像其內的腹地竟是如此廣漠

一面面的紅磚牆,感人一種古意質樸感




一踏進屋內,極簡禪意直襲而來
整顆心都靜謐了





因為用餐採用預約制
所以報上訂位大名
量測體溫跟簡單消毒儀式後
就被引導至窗旁採光極佳的座位





從座位朝外遠眺園景
就是這般的欣欣向榮、盎然綠意
感覺非常的恬靜





因為是第一組蒞臨的食客
趁著四下無人趕緊繞繞園區
拍下這一幅幅的無邊春色

無論是曲岸流觴、攀滿棚架的紫藤花
或是獨樹一格的獨立用餐空間
美,無處不在





補上一張窗邊照
坐在這裡吃飯真的是一種享受啊 ~~~





開始用餐之前
會先沏上一壺高山烏龍茶 [左]
服務人員時而不時的會補充熱水
服務相當周到

茶喝起來風韻甘醇
回沖了好幾次
仍不失溫潤之姿,滿棒的 ~


開胃菜 [中] 共四品
分別是薄切大黃瓜裹油封雞絲、
烏參凍、燻魚佐炸薑絲及和風小黃瓜

其中最令我印象深刻者當屬燻魚
本身帶點酒香
吸附滿了微微甘甜的醬汁
口感又略為酥脆,好吃!


前菜 [右] 則是糕渣佐南瓜泥
以雞茸、干貝絲
混太白粉、玉米粉油炸製成

吃起來口感勻絨綿密,而且溫溫熱熱的
絲毫沒有油膩感
很適合在氣候多變的春天裡享用





接著登場的是乾煎明蝦
那明蝦的香氣陣陣撲鼻來襲
引人口水直流啊!!

吃起來肉質緊實鮮甜,好好吃
現在看照片
依舊能回味品嘗當下的悸動呢 ~

一旁則搭配了百合、銀杏、碗豆仁泥
與晚香玉筍,感覺均衡又健康

蝦膏也沒浪費喔 ~
通通被塞進蝦頭內的米飯吸收了
讓其一整個鮮味十足





鳳梨冰沙
餐點與餐點之間清清味蕾,轉場之用





一般來說
我真的不太愛吃魚 (但不排斥)
可是這裡的龍膽石斑 [左]
怎麼可以這麼好吃啦 ~~~

魚肉肉質紮實而口感細緻,不會粉粉的
搭配川耳以及甘甜的烤栗子南瓜
雖是疏淡卻仍不失滋味


而紅燒子排搭配菜飯 [右] 也是一絕
醍醐味的紅燒醬汁,甜中帶鹹
增減一分都差矣,就是這麼剛剛好

子排取自肋排部位,肉質軟嫩好咬
卻仍不失彈性,骨肉分離的極為 Easy

菜飯是以青江菜作為食材
走的是比較濕潤的路線
若是愛乾鬆口感的人
就會比較不習慣一點
我 OK ~





享用完主菜、意猶未盡之際
服務人員端上貌似濃稠、實則爽口
且溫潤的糙米燉雞湯 [左]

糙米完完全全融入雞湯裡
沒有一丁點兒的顆粒感

每一口都嘗得到滿滿的雞湯好滋味
彷彿一隻雞的精華盡收其中
一碗下肚感覺元氣飽滿


餐後送上紅棗白木耳甜湯
以及品質很棒的季節水果 [右]
為這豐美的一餐畫下圓滿的句點






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