2022/02/19

〈臺北 ‧ 捷運中山站〉Wangtea Lab x 有記 ~~ 百年探茶之旅,創新純茶之初

 





咖啡跟茶雖是兩種迥異的農作物,卻同樣用來飲用且風味層次多變,隨著咖啡文化的盛行,其呈現方式也日趨多元,但相比之下,茶的表現形式就略顯單薄。不過,這天造訪的 "Wangtea Lab x 有記",把咖啡多元的呈現方式巧妙應用於茶,讓我看見了茶的可能性,或許一場 "茶藝復興" 正在悄悄然地展開 ing。

一踏進 "Wangtea Lab x 有記",簡潔卻不失活潑的長橢圓形工作吧檯,鐵定吸引來者目光,所在建築更是一棟老宅,裝潢上雖處處充滿新意,卻也同時保留了老宅原本的意象,是一種令人愉悅的新舊共榮。啊 ~~~ 這裝潢頗有幾分 "興波咖啡旗艦店" 的調調,而在實際品嘗過後,連同茶飲及茶點都可謂為純茶界的翹楚,或許堪比為 "茶界興波" 呢 ~~~ 指日可待!

我想,"Wangtea Lab x 有記" 絕非只是一間網美店而已,有著百年老茶行 "有記" (創立於 1890 年) 的厚實根基,融入了諸多耳目一新的品茶方式,來過之後才深深覺得,原來茶也可以這般多采多姿與講究。講究品味的人,除了細品咖啡之外,也該來這兒仔細品茶一番,或許能發掘人生更多可能性與樂趣來。



一樓區域以工作吧檯為主
可詳細端倪
店員如何沖煮客人所點的茶飲




工作吧檯上的 "傢伙"
不僅琳瑯滿目,也頗具質感

像是茶奶系列
就會使用機器萃取方式來製成
[右上 & 右下]
頗類似義式咖啡那樣
因此風味十分濃郁

也有添入氮氣、二氧化碳
甚至是酒精性飲品的汲飲茶 (Draft) [左]
著重以不同口感來呈現多元茶貌




一樓的座位席次並不多
分為小包廂 [左] 及 木質矮桌椅 [中]
同時也陳列販售
沖茶器皿與自家盛水容器 [右上]

如果是想要使用筆電或是看看書
二樓的桌椅高度會比較合宜
但得先登上既窄且陡的老宅樓梯 [右下]
由於取餐採自助式,以傳呼器震動通知
所以在攀登樓梯時真得留心




二樓就完全以座位為主
紅磚牆搭配磨石子地板,洋溢老宅風韻




若是一群人前來
也有 8 人席次的大長桌可以充分利用
嚴格說來,二樓的座位也不算多
(約莫 25 席)
內用時應該氣氛會很 chill
不會有壓迫感或過於吵雜的情形




"Wangtea Lab x 有記"
絕非僅止於網美店而已
可是有真功夫滴 ~

Menu 選茶採用編碼方式
從 0~9 標示由淺入深的程度區別
並定性三軸向 (發酵、烘焙、強度)
來引領客人
挑到適合自己的茶款

當然,若懶得了解那麼多
想隨性一點也行
像我會習慣先從自己熟悉的茶種下手
比如烏龍、紅玉
畢竟不常喝茶 (咖啡居多)
對味最重要,嘗鮮則是其次




想不到這裡竟然有供應
我最愛的冰品 "Double V"!
不過是以茶磚來呈現
類似咖啡的阿法奇朵

我點了
【球型紅茶冰淇淋
搭貴妃烏龍 NT. 340】

先單吃冰淇淋,只覺茶香味特出
清爽且香甜不膩
倒入濃縮萃取的貴妃烏龍
(本身口感濃苦卻會回甘)
則是別有一番韻味
同樣都是清香,卻有著截然不同的樣貌
外加冷熱二重刺激,相當有意思
另可把貴妃烏龍倒入鮮奶中 (鮮乳坊的)
感受茶奶的甜潤好味

同時也點了一杯 【包您中獎 NT. 200】
[圖中最右側那一杯]
採文山包種拼配伯爵紅茶
添入氮氣後,以 draft 方式來呈現
上層的氣泡相當綿密,茶韻悠揚
整體口感我個人還蠻喜歡的




先前茶奶喝不過癮,單獨續點
【球型紅茶茶奶 NT. 180】
奶量很適切
是那種不會蓋過茶香、茶味的程度
茶味可選濃郁或清香
因為加鮮奶就選濃郁的來搭配
只可惜這裡的茶飲都是無糖的 ...
人家比較愛有一點點甜捏 ...
霸特!紅茶的茶味真心討喜
也不枉不加糖所突顯出茶的原味

既然茶是無糖的
就超適合點茶點來搭啦 ~
所以選了
【某某四種甜點組合 NT. 250】
由瑪德蓮 (奇種烏龍、蜜香紅) 及
費南雪 (金種烏龍、球紅) 組成
雖都是常溫蛋糕,但濕潤度不錯
特別是費南雪又更濕潤些許
而在茶香氣方面,其鮮明程度
自是不言而喻了,超茶 ~





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茶館



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