- AdD : 台北市中山區南京東路一段 29 號 [自捷運中山站步行，約 5 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2511 - 6161
- BuSiNeSs hOuR : Am 11:30 ~ Pm 21:30
- FaCebOoK : https://www.facebook.com/menyaittotw/
- P.s : 可刷卡、免服務費、現場候位
一說到拉麵，相信大多數人腦海中所浮現的，必然是濃郁、鹹香的豚骨湯系，當然也有醬油、味噌等風味，但總不脫離 "香、濃" 二字。不過這回所品嘗的麵屋一燈，卻是以清爽甘醇的雞湯征服我心，尤其是我本身不太愛吃細麵 (純粹個人偏好)，但他們家的細麵跟雞湯相結合之後卻是出奇地味美，差點讓我 "棄豚投雞" 了呢 XD ~
除此之外，麵屋一燈的叉燒也很獨出心裁喔！竟然是以法式料理手法當中的低溫烹調來製作，實屬罕見，也因此吃起來的口感 hen 特別，軟嫩滑順而無絲毫油膩感，雖說少了一股烤炙與油滋滋的香氣，卻換得清爽宜人的舒適感，我個人是還滿喜歡、頗能接受的。
老實講，在造訪麵屋一燈之前上網做了不少功課，原本還擔心 "細麵 + 雞湯底 + 低溫烹調叉燒" 不合我胃口，結果卻是開心的享用了一餐，也莫怪乎在日本美食網站 "Tabelog" 上，麵屋一燈能獲得超群的 4.09 分了 (滿分 5 分)。喔 ~ 對，麵屋一燈是日本拉麵店跨海來台直營的，目前依舊有些許的排隊人潮 (剛開幕時是大爆炸！)，特別是用餐尖峰時段，不過等候時間尚在合理範圍內，不必太過擔心。
這樣看來，一碗小小的拉麵還真是變化多端啊，而且各家巧妙之處皆不同，我想有機會應該再多試幾間不同風格的店家才是，哎呀呀 ~ 我那沉寂許久的拉麵魂，似乎被麵屋一燈給引燃了呢 ~ XD
老實講，在造訪麵屋一燈之前上網做了不少功課，原本還擔心 "細麵 + 雞湯底 + 低溫烹調叉燒" 不合我胃口，結果卻是開心的享用了一餐，也莫怪乎在日本美食網站 "Tabelog" 上，麵屋一燈能獲得超群的 4.09 分了 (滿分 5 分)。喔 ~ 對，麵屋一燈是日本拉麵店跨海來台直營的，目前依舊有些許的排隊人潮 (剛開幕時是大爆炸！)，特別是用餐尖峰時段，不過等候時間尚在合理範圍內，不必太過擔心。
這樣看來，一碗小小的拉麵還真是變化多端啊，而且各家巧妙之處皆不同，我想有機會應該再多試幾間不同風格的店家才是，哎呀呀 ~ 我那沉寂許久的拉麵魂，似乎被麵屋一燈給引燃了呢 ~ XD
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When it comes to ramen, most people will relate to rich, aromatic, full-flavored and a little bit salty Tonkotsu (pork broth, used pig bones to stew). Of course, there are other flavored broths, such as Shoyu and Miso. All of them must be aromatic and rich. However, this time I was conquered by the refreshing, sweet and salty well-balanced chicken soup of “MenYaItto”. Although I don’t like thin noodles, MenYaItto’s thin noodle combining with its unique chicken soup is surprisingly tasty, which makes me almost forget my favorite Tonkotsu.
In addition, MenYaItto’s chashu is one of a kind, cooked via Sous Vide. Therefore, the chashu tastes very tender and not greasy at all. Despite lack of the fragrance of grill, I could enjoy the refreshing feeling from the chashu cooked via Sous Vide.
To be honest, I did some research on the Internet before I dropped by MenYaItto, and I worried about “thin noodles, chicken soup, and chashu cooked via Sous Vide” not to my taste. Nevertheless, it turned out to be a joyful meal. No wonder MenYaItto gets high scores (4.09 score) than other stores on the Japanese food review website, “Tabelog”.
MenYaItto is coming from Japan, if you wanna try it, don’t worry need to stand in line for a long time. The waiting time is reasonable, in contrast to the time it was just established. Ramen has quiet lots of diversity from store to store, I should give it a shot more times in different stores. After enjoying MenYaItto, my passion for ramen seems to be reignited again!
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菜單只有三面，內容簡潔易懂 主要販售有沾麵、拉麵 (雞湯、煮干、龍蝦) 及丼飯 其中麵類又分為特製版跟一般版，差別在於溏心蛋的有無與叉燒的份量，並有相對應的價差 |
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店員來不及詳盡介紹的用餐細節，都可以從桌上擺放的小立牌來明瞭 |
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【特製芳醇干貝雞湯拉麵 NT. 300】 享用拉麵我個人素來只愛粗麵，尤其是吃過一風堂的之後，心底就更加篤定踏實了 只是這回我的慣性竟被麵屋一燈的細麵給打亂了，Q 彈帶勁卻不會過硬，口口都享受得到麵湯的甘醇好滋味 據說製麵的麵粉是進口自日本，而所使用的製麵機器則出自日本大和製作所，在業界享有勞斯萊斯的美譽 叉燒也挺特別的，以雞胸及梅花豬肉為食材原料，採用法式料理的低溫烹調手法來製作 吃起來頗具厚實感 (約 0.5 公分)，但絲毫不感油膩也不覺乾澀，有的只是軟嫩滑順的好口感 雖然說以豬五花製成的肥膩叉燒似乎才是王道，但這般爽口宜人而不油膩的路線也滿不賴的 ~ 至於拉麵最重要的湯頭則用老母雞、雞骨、雞腳熬煮而成，所以才稍放一會兒，頂端便有膠質凝聚成薄膜 不單如此，更添入柴魚、昆布與魚介高湯，讓湯頭滋味更為鮮美而不失清純可人之姿，也無互相搶戲之嫌 先嘗原汁原味的湯頭，再添入干貝櫻花蝦醬 [左圖 4 點鐘方向]，讓大海的韻味再悠遠深邃一點，美味也更多一些 總體來說，這碗雞湯拉麵的滋味非常的清爽，無論是湯頭或是叉燒皆是如此，非常適合在炎炎夏日享用呢！ 至於其他配料尚有溏心蛋 (有原味與白蘭地味可選)、筍乾、海苔與蔥花，表現也都挺到位的，一切都恰到好處 |
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【東京煮干拉麵 NT. 250】 湯頭是這款麵點的最大特色，除了採用豚骨 + 雞骨雙湯頭外，略帶點微苦尾韻的煮干滋味是其獨到之處 所謂煮干就是魚乾啦 ~ 感覺起來有像是柴魚干，因為微苦中還帶有一點甜潤味 而湯頭還呈現微微的濃稠狀，喝起來魚乾香氣很特出，非常有特色，我個人還蠻喜歡的 至於麵條跟叉燒的部分，同前所述，就不贅述了 ... :P |
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【特製版濃厚魚介沾麵 NT. 370】 以歷經 N 小時熬煮的濃郁雞湯，再混入五種魚介食材製成的特濃湯頭 一入口便是令人難以忘懷的濃、醇、香，威力彷彿是3倍濃縮的雞湯拉麵湯頭一般 外加經過冰鎮手續而極致 Q 彈的粗麵 (寬約 0.5 公分)，咬起來勁道十足，兩者相搭真的很享受 比較特別之處，在於這款沾麵還附有以雞軟骨、紫蘇等手工製成的雞肉丸子*2 就這麼大剌剌的沉浸於沾麵醬汁裡，一口咬下，最先感受到醬汁的甘醇威力 而後是雞肉丸子本身清爽淡雅的好氣味，跟叉燒相比，兩者的美味程度不分軒輊呢！ 不過燒燙燙的沾麵醬汁，一遇上冰鎮過的麵條，馬上就變成微溫的熱度而已 對於習慣吃拉麵一定要暖呼呼的朋友來說，可能會略感不適應 若是如此，則建議改點湯麵類的，不過說實在的，在炎炎夏天裡這樣吃還挺適合的呢 ~ |
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除了湯麵、沾麵外，每週還會供應不同款的丼飯，像造訪當日供應者為 【炙燒梅花丼 [左圖] NT. 100】 以低溫烹調的豬肉叉燒為原料，使用奶油、黑胡椒、大蒜等調味 吃起來口感不失軟嫩，滋味鹹香 (好像有刷上味噌醬汁)，搭配白飯剛剛好 如果是女性前來用餐，可以免費享用一球冰淇淋 [右圖] 據說是因為日本女生不會一個人去拉麵店、牛丼店等處用餐，所以才衍生這樣的免費招待來 (吸引客人上門) |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 拉麵
〈臺北‧捷運市政府站〉つけ麵 五之神製作所 ~~ 蝦爆了！滿滿海老味的超好吃日式沾麵
〈臺北‧捷運雙連站〉特濃屋 ~~ 體驗濃醇豚骨拉麵的絕佳去處，炸雞必點！
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※ 美食 @ 捷運中山站
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