- AdD : 台北市萬華區西寧南路 4 號 1 樓 1084 攤 [自捷運北門站 1 號出口步行，約 6 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2388 - 1133
- BuSiNeSs hOuR : Am 06:30 ~ Pm 13:00 [週一公休]
- SoCiaL MeDia : FB、LINE
- P.s : 只收現金、免服務費、僅供外帶
想品嘗港式燒臘卻又不想讓荷包君大失血，除了入手燒臘便當外，直接到傳統市場去秤斤論兩的買，也不失為一個好辦法，而且還能專攻喜歡的品項，享受極致豪邁、痛快的吃法 :D (就是大啖肉肉啦 ~~~)，而這回所要撰述者，是位於西寧市場一樓的 "味邨 ("村" 的異體字) 燒臘店"。
之所以會知曉這家 "味邨燒臘店"，還是因為其獲得 2024 臺北傳統市場節的茄芷袋指標認證 (≒ 菜市場版米其林)，同時也分別於 2014、2020、2022 獲得天下第一攤金賞獎，可謂是傳統市場美食的佼佼者，其中我個人首推鹽水雞，吃得到雞肉本身的鮮嫩油甜，而且調味淡雅得宜；至於其他獲得網友好評者，有筍乾、豬頭皮、甘蔗雞及五花燒肉等，而我在現場排隊時，還發現熟客會購買他們家的小魚乾，可謂是好料一籮筐。
經此一嘗，我覺得茄芷袋指標認證跟天下第一攤金賞獎，好像還蠻具參考價值的ㄟ！下次我還要再去其他攤試試，也會陸陸續續分享於部落格上 (前提是有征服我味蕾的話 ~)。不得不說，這種傳統的家庭美味非常容易傳承中斷，畢竟為了作出心中所堅持的好味道，往往必須起早貪黑開始備料 (據說是半夜一點 ...)、烹調，其辛苦程度讓年輕一代大多望之卻步，又或者接手後滋味 "走鐘" ...，所以想吃這一味還得及時趁早來。
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主要品項及價格 就清楚標示於攤頭上 另外還有其他熟食 如紅燒肉、小魚乾、雞腳等可購買 |
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【鹽水雞 NT. 650／每隻 ~ 推】 照片中為半隻雞 NT. 350 沉甸甸的，份量感十足 我與爹娘合力，分兩餐才吃完 光從外觀判斷 應該不難理解其肉質的水潤度 雞皮表層不僅漾著誘人的油光 底下還富蘊雞汁凝結成的晶凍 實際吃起來 肉質 Q 彈之餘仍不失鮮嫩感 雞腿部位更是嘗得到迷人膠質 而雞胸處亦不失柔嫩水潤 雞肉的肉甜與油香結合的恰到好處 是一嘗便立馬直覺好好吃的美味程度 至於鹽水 僅止於雞肉吃起來帶點淡雅鹹度而已 並非是另外添加滷水調味 所以不必擔心口味會過重 卻也毋庸沾醬便能吃的有滋有味 |
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【五花燒肉 [左] NT. 450／600g】 就是粤菜館必點的金磚燒腩 照片中份量約 300g／NT. 230 上層豬皮烘烤的卡滋酥脆 中層油脂不肥膩，下層瘦肉不乾澀 集合起來便是味美的存在 重點是調味不會過重，鹹度得宜 ====== 我是分隔線 ====== 【煙燻豬頭皮 [右] NT. 200／600g】 照片中的份量為 NT. 100／300g 薄片狀的豬頭皮煙薰香氣鮮明 口感走一個 Q 滑帶脆的路線 吃起來相當爽口而且不易膩 |
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想試試 "味邨" 的滷味味道如何 就買了 【豬皮 [左]】 (近收市，老闆娘說便宜賣就沒問價格了) 及 【滷大腸 [右] NT. 450／600g】 大抵上是走鹹香流路線，而非微甜派 但鹹度方面下手並不重，嚐來無負擔感 大腸軟而不爛，帶一點迷人的彈性 內裏處理的很乾淨，新鮮吃的到 豬皮雖然其下附著一層油脂 吃起來卻不覺膩口，還蠻神奇的 |
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【紅燒肉 [左] NT. 280／600g】 外層麵衣帶有鮮明紅糟香氣 這天買到的是用瘦肉部位油炸的 因此口感上比較紮實而耐咀嚼 下次來會想買五花肉版本 【筍乾 [右] NT. 70／600g】 口感細緻滑嫩，味道疏淡有致 深獲我爹娘的一致好評 只是看著銅板價就能買到一大袋 ... 我以後到小吃攤不會再點筍絲了 XD |
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