- AdD : 台中市西區模範市場一巷 31 號 [自YouBike-中正國小 (臺灣大道二段179巷) 步行，約 4 分鐘可抵]
- BuSiNess hOuR : Pm 17:00 ~ Pm 22:30 [週一公休]
- SoCiaL MeDia : IG
- P.s : 只收現金、免服務費、現場候位 [7席]
一人獨旅覓食的最優解除了滷肉飯之外，則非拉麵莫屬了，儘管我個人確實還蠻愛吃拉麵的，但翻閱自己部落格時，赫然發現我好像不太常發掘新店家，往往就是熟悉的那幾家老面孔輪番品嘗而已 (是說 ... 我的拉麵老面孔其實為數不少 ... :P)。這次漂泊到臺中的下榻處附近，有一家朋友推薦的特別拉麵店，是以蝦湯頭作為號召，算是比較罕見的，沒想到竟一試成主顧！
這家 "無魚拉麵" 本身就隱於傳統市場裡的小角落，每到傍晚時分才會開始營業 (Pm 16:30 開始可抽號)，所提供的品項就只有三款而已，皆以蝦湯頭作為基底來變換風味，儘管開業還不到兩年的時間，卻以美味好口碑風靡台中拉麵界，那用餐尖峰時段的排隊人潮，謂為傳統市場裡的一抹難得景況。
由於無魚拉麵落腳於非常古樸的傳統市場，因此即便內用也沒有冷氣，於是我刻意安排深秋時節來訪，並挑了晚上八點後才抵達，好避開人潮：出乎意料的是，現場一直都有人候位，只是不用等太久 (但請留意，售罄會提前打烊)。而經此一嘗，真的是很不得了，勝過我過去曾品嚐的其他家，儘管我本身就很愛吃蝦，但無魚的硬是多了一種細膩的高級感，每嘗一口都會忍不住想快點嘗下一口。還沒試過蝦湯拉麵的朋友，非常建議就用無魚拉麵來打開新視界吧！
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來到現場 記得先到號碼牌機取號 [右下] 每張號碼牌至多 3 位客人 人到齊才能安排入座 抽完號碼牌後 [右上] 就到店家對面的塑膠椅區坐著等 可以順便自取蜜茶消消暑 無魚拉麵是以蝦湯頭為主角 演化出招牌、香辣跟冬蔭三款風味 入座後拉開座位的抽屜 就可以看到菜單 [左]、筆及餐具了 |
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在等候拉麵的同時 會先送上招待涼菜 【玉子燒 [左]】 不止帶有玉米的清甜與菇類的香氣 還有海帶相伴，整體風味不錯 看著店員手腳俐落的煮著每一碗拉麵 讓嗷嗷待哺的我更加期待成品 最後端上桌來時，也確實賣相極佳 【香辣 ‧ 蝦湯拉麵 [右] NT. 320 ~ 大推】 |
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無魚的蝦湯頭可自選濃度，我點了濃版 喝來濃郁不膩，並帶有討喜的蝦甜 是一種非常細膩的質感 完全海放我過去曾嚐過的類似餐點 半熟太陽蛋 [右上] 口感厚實 蛋黃部位更是呈現令人心悅的膏潤態 厚切成片的帶皮香料烤雞*2 [右下] 不僅本身肉質緊實 Q 彈 潤口之餘，雞肉清香飄逸其中 麵條 [左] 口感亦能自選，我點了硬版 以細麵來說，吃起來口感勁道絕佳 這還是我第一次這麼喜歡細麵ㄟ 半熟的稻燒天使紅蝦*2 [中] 採用生食等級的 所以僅簡單烤炙蝦外殼而已 蝦仁肉風味極度甜潤、軟糯，非常討喜 至於香辣湯頭的靈魂 ─ 特製香辣蝦肉燥 [中] 吃起來並不會過辣 反倒平添一股源自於辣的香氣 從而讓濃郁的蝦湯頭更不易膩 另外還加入東港櫻花蝦、刈薯及蔥 不搶戲，卻讓整體氣味更有層次 一旁放有辣油、檸檬汁與醋 如果擔心湯頭過膩可以酌添 霸特！我完全沒有機會添加 就直接把蝦湯頭一飲而盡了 XD 就是這麼讚啦 ~~~ |
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※ 拉麵
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