- AdD : 台北市中山區中山北路二段 59 巷 67 號 [自捷運雙連站 1 號出口步行，約 9 分鐘可抵]
- BuSiNeSs hOuR : Am 11:30 ~ Pm 14:00 [~ Pm 15:00 On Sat & Sun]；Pm 17:00 ~ Pm 20:30
- FaCEbOoK : https://www.facebook.com/katsuramenniboshi
- P.s : 街口支付、免服務費、現場候位
當我們對某種事物產生既定刻板印象後，會因先入為主導致評價有所偏差，或許不妨試著以更開放的心胸，去理解、看待，反而得以跳脫出自設的框架，進而體驗另一番滋味。這回造訪的拉麵店 "烹星"，就非常有自己的風骨，勤勤懇懇的走自己的路，也因此在當今拉麵店市場幾近飽和的狀況下，仍能享有自己的一片天，頗具風格辨識度、品牌差異化。
"烹星" 以煮干系拉麵為其特色，並使用奢華的海鮮作為底蘊，搭配軟滑的麵條，非刻板硬漢勁道系麵體 (簡稱 Q 硬)，初嚐時還真有些不適應，但因為湯頭實在是太對我的味了，而且我所如數家珍的眾多拉麵店當中，尚缺純粹以海鮮作為特色號召的，所以便把 "烹星" 收入為我的拉麵愛店之一啦 ~~~
江湖謠傳說，"烹星" 其實原先是 "勝王" 拉麵的中央廚房，端看裝潢確實有像，店內僅設一排 (12 席) 吧檯座椅而已，還緊挨著廚房料理檯，更添謠傳可信度。但也不知是否因此緣故，總覺得 "烹星" 的拉麵就跟店裝潢一樣，好吃的很直接，儘管跟自己習慣的拉麵有那麼一點不一樣，卻也因為這份不一樣而顯得格外特別。
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點餐採用機器自助方式 若要使用街口支付 則是先掃描店家支付 QR Code 待入座後直接向店員點餐 店員會告知消費總金額 再手動輸入支付費用完成付款 |
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【濃厚魚介拉麵 NT. 300 ~ 推】 看著入店前張貼的 "顧客須知" 強調店家口味不見得適合每個人 於是初來乍到的我 便決定從較熟悉的品項來認識 "烹星" 從點餐起到拉麵端上桌止 前後歷時約 11 分鐘左右 (週日 19:50 入座) 久候的煩躁，在驚見秀色可餐的 拉麵 [左] 送來之際 立即煙消雲散 口感爽脆的海苔 (若能再烘烤一下更加分) 嚐的到魚鮮味的魚板 煮至軟糜還稍帶脆度的菠菜 飄散濃郁煙燻炙香的 豬五花與豬梅花 [右下] 寬扁狀的手揉麵 [右上] 在略微保有勁道的前提下 徹底吸附了湯頭風華 整體搭配起來非常給力 一切的一切都十足恰到好處 最令我激賞之處，竟然是 原先讓我有點擔憂的煮干拉麵湯頭 以宗田鰹、鯖魚及花鰹 製成的柴魚乾熬煮 加入薩索雞濃湯裡提昇鮮味 滋味不止醇厚，還更加純淨 更巧妙加入檸檬汁與檸檬皮 讓拉麵濃湯尾韻蕩漾幾許清新果酸 變得更不容易膩口，妙哉！ |
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【牡蠣雞白湯拉麵 NT. 350】 麵條這次挑細麵試試 (粗約 2mm) 口感相比手揉麵確實較 "硬挺" 一點 但仍未達我習慣的拉麵麵條硬度 卻也無絲毫軟爛感 牡蠣是醬漬而且冷食 醬漬以甘味為主 鹹味僅居輔助地位 牡蠣冷食通常易有腥味 但烹星的夠新鮮 因此即便冷食 也不會有令人難以接受的氣味 而且更易感受醬漬本身的風味 重點是顆數還不少 吃起來滿過癮的 不像某家牡蠣拉麵專賣店 一碗只有 2 顆 吃了會讓人森氣氣 :P 蔬菜給的超霸氣，以冷食方式享用 爽脆小白菜 及略施七味粉調味的蘿蔔絲 另還有水菜 而豬叉燒 (同樣有五花及梅花) 及湯頭的表現依舊亮眼 是一碗會讓人回味再三的拉麵 尤其是海鮮環節，表現的極其搶眼 連素來非以海鮮為品嚐主流的我 都深深為其折服 大蟹肉棒是額外加點的 因為烹星的海鮮料在網路上一片好評 實際吃起來還真的蠻爽的 不僅蟹肉獨有的香氣與口感絲絲分明 在口中咀嚼之際，那大口嗑海鮮的 滿足感更是油然而生 喜歡吃海鮮的朋友頗推薦加點一支 |
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【胡麻擔擔麵 NT. 300 ~ 推】 只能搭配細麵 (平打麵) 湯頭感覺上是以魚介系款為基底 但多了香辣的肉燥加持 品嚐時最先感受到肉燥的甜潤 其次是鮮鹹，最後再以香辣告終 相當有層次感 外加去籽紅辣椒、洋蔥末 與青蔥段來增添辛香氣息 讓湯頭整個都熱情奔放了起來 風味卓絕，迥異於其他款的溫潤厚實 額外加點了一片梅花叉燒 (NT. 30) 因為總覺得隨附的肉量吃不過癮 儘管叉燒肉質軟嫩不柴 口感格外紮實 但我仍獨鍾油香四溢的五花版本 |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 拉麵
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