- AdD : 台北市中正區開封街一段 90 號 [自捷運台北車站 Z10 出口步行，約 5 分鐘可抵]
- BUsiNeSs Hour : Am 11:30 ~ Pm 13:40；Pm 17:00 ~ Pm 20:40 [周一公休、周日中午不營業]
- SoCiaL MediA : FB、IG
- P.s : 免服務費、只收現金、現場排隊取號、未提供外帶
對喜歡吃拉麵的人來說，從最一開始的豚骨系、魚介系，到後來的淡麗系、家系等等流派，我一開始都覺得是 gimmick (噱頭)，可是後來經過實際品嘗後，才赫然驚覺怪怪 ~ 還真有那麼一回事呢！於是乎，每當有新流派的拉麵店誕生時，我總會期待著嚐鮮看看，就在我誤認拉麵流派已無新鮮事之際，"泡系" 竟橫空出世了，然後一吃便愛上 ~~~
所謂的 "泡系"，是在湯的表面漾著綿密的泡沫，宛若義式卡布奇諾濃湯那般，喝起來更能確保湯的溫熱度 (空氣阻隔)，同時沁飄著淡雅的奶香 (很神奇！)；據說旨燕的泡系湯頭，還是用勻質機拌打出來的，其細膩程度不難 想像。第一次品嘗，若擔心風味過濃而慘遭湯頭爆擊，建議可從一號拉麵起手，後續再轉戰濃度更爽快的二號、五號；但若不適應者，旨燕三號的淡麗系雞魚介清湯頭也相當美味，值得一嚐。
除了主角拉麵外，旨燕的小品料理也堪稱一絕，更求新求變，像是近期甫推出的朝日炸雞，就突破了我對日式炸雞美味程度的認識。甚至，一般坊間常見的溏心蛋，旨燕也能玩出新境界來。所以，爾後只要我有機會到台北車站來，八成會來旨燕重溫或嚐鮮他們家的舊、新好食！
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晚場菜單跟午場的略有不同 意思就是不同用餐時段到旨燕來，或有不同樂趣 |
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每一款拉麵都會被賦予番號 但若屬期間限定版者就不會標示於菜單上 只能從臉書粉絲頁獲悉 |
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【朝日炸雞 (小) NT. 80 ~ 大推】 外層是金黃酥脆、食感輕盈的朝日啤酒麵衣 內裏則是多汁、緊實並事先醃漬過的去骨雞腿肉 吃起來令我眼睛為之一亮 很後悔只點小份的而已 (大份 NT. 120) 一般炸物麵衣儘管酥脆，卻多了幾分厚重感 連帶較易吸附油脂 但啤酒麵衣吃起來口感相對輕盈且酥鬆 感覺身體負擔少一些，相當特別 |
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【一號：旨燕泡系禽白湯 NT. 260 ~ 大推】 這碗一號拉麵由雞鴨白湯、特製中高加水中華麵 以及雞鴨叉燒、羽衣甘藍、洋蔥等組成 雞鴨白湯部分，有別於淡麗系的澄澈 這裡呈現濃郁的棕褐色 但實際喝起來仍保有一定程度的清爽感 即便最終我把整碗湯都喝光光 也不太會有迫切想立馬來杯手搖飲的衝動 麵條部分使用寬約 0.25 公分的特製中高加水中華麵 食感富彈性與勁道，算是極少數能深得我心的細麵 而雞鴨叉燒的表現特棒 雖然都選自禽鳥胸部位，但吃起來滋味迥異 雞叉燒給人軟嫩保水感，鴨叉燒則帶有熾盛的炙燒香氣 最有意思的非羽衣甘藍莫屬 在經過烘烤工序後，口感像極了海苔呢！ 很久沒吃到如此震撼人心的味美拉麵了 甚至有種相見恨晚的感覺呢！ 我之前一直認為 "泡系" 充其量只是個噱頭而已 但沒想到真的很可以 ~~ 旨燕的這碗泡系拉麵 真的帶給我滿滿的美味新意，不推說不過去！ |
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【綜合叉燒拼盤 NT. 100 ~ 推】 無肉不歡的魯夫們！(← 這個算是時代梗嗎？:P) 千萬務必要點起來 ~~~ 內含炙燒五花肉*2、柚香雞胸*5 及炙燒雞腿*2，肉量誠意十足 五花肉 [左] 經過單面炙燒 從未炙燒那面觀之，油花分布還蠻豐腴的 因此入口時，炙燒面口感偏乾爽 未炙燒面則較油膩，兩者取得絕妙平衡 而柚香雞胸吃起來水嫩感十足 忍不住會想驚呼 "未免也太嫩了吧！" 雞腿肉則走中庸路線 些許油脂加上一點咬勁與炙燒香氣，成就另一番味美 |
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【三號：鹽味雞魚介清湯 NT. 230 ~ 推】 跟常見的豚魚介湯頭相比，這碗風味要來的清爽許多 或者該說清淡十足，卻又不失其滋味、風韻 喝起來淡雅、細膩 麵條部分選用高加水中華細麵 (寬約 0.15 公分) 麵體雖細仍保有勁道 以往我其實不太愛吃細麵 但旨燕他們家的，我很可以 ~ 肉的部分，有一片炙燒五花及胡麻雞胸 好吃程度跟叉燒拼盤並無二致 麵中的 【鰹節溏心蛋 [右下] NT. 30 ~ 大推】 是額外加點的，嚐來驚艷不已 以日本兵庫縣綜合厚削鰹節、台灣黃酒 及葉黃素機能蛋為原料 嚐來醬香四溢卻不會過鹹或呆甜； 蛋黃部分熟度恰到好處，呈凝固液態狀 儘管我個人閱溏心蛋無數 但旨燕的著實讓我魂牽夢縈呢！ |
※ 拉麵
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