- AdD : 台北市中山北路一段 133 號 [自捷運中山捷運站步行，約 5 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2571 - 3133
- BuSineSs hOUr : Am 11:00 ~ Pm 22:00
- OffiCiaL WebSiTe : http://www.kao-chi.com
- FaCebOoK : https://www.facebook.com/kaochi.family
- BrAncH :
永康 - 台北市永康街 1 號；(02) 2341 - 9984
復興 - 台北市復興南路一段 150 號；(02) 2751 -9393
小團圓 - 台北市菸廠路 88 號 誠品 B2；(02) 6639 - 6589 - P.s : 可刷卡、一成服務費另計
一提及 "小籠湯包" 這詞兒，我想大家冒出的第一印象，十之八九都是蜚聲國際的 "鼎泰豐" 吧！但就我個人而言，每當想解解對小籠湯包等麵點類的饞時，高記始終都是我的首選。老實說，二者的美味程度難分軒輊 ( 請參見舊食記：〈頂尖對決〉鼎泰豐 V.S 高記 )，服務方面更在伯仲之間，卻在用餐環境上由高記大大勝出。
這回前去的中山店，整體的氛圍更勝往昔曾造訪過的復興店 ( 請參件舊食記：【推薦】〈台北‧捷運忠孝復興站〉高記復興店 )。一踏入店內，貌似舊式皮箱的多層收納櫃、紅磚瓦牆垣，以及留聲機等復古擺飾，馬上就讓人沉浸在一股濃濃的懷舊上海風情裡，氣氛真的很棒，差點讓我忍不住引吭高歌起 "夜上海" 來 XD！(其實小弟我根本不會唱 :P，只怪氣氛太迷人)
當然，一家餐廳若只是環境優，恐怕很難讓人再三回顧，還得服務好，餐點美味更是王道！而這些對高記都不成問題，也因此在小弟我部落格搬新家後，動心起念來一個經典美味回顧系列時 (實際上更像是複查吧？看看店家有沒有退步 XD)，馬上就連想到高記來！誠摯推薦給各位朋友嚕 :)
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由中國菜系來分門別類，高記係屬上海菜 以大量的醬油與冰糖來調味上色 運用 "以鹹襯甜" 的手法帶出菜餚本身風味的深度 不過對我個人來說 倒是對高記的小點心更情有獨鍾 還因此結下不解之緣呢！ |
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元籠小籠包 (10入) NT. 190 ~ 推 高記小籠包的基本款 在上海點心類當中，價格還算是親民者 以剁碎的豬肉入餡，口感細緻 佐上些許的青蔥末增添清爽風味 甚薄的外皮有著 Q 彈的口感 上頭的縮口看到見費工、不馬虎的皺褶 輕輕用筷子劃開麵皮 裡頭的肉汁就不停的汨汨流出 令人食指大動 實際品嚐起來，滋味鮮美 不用沾醬就很夠味囉 連挑嘴的老爸也稱讚 |
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蝦仁燒賣 (10入) NT. 240 ~ 推 如果覺得同屬蒸物的蝦仁燒賣 會與小籠包有著相同的滋味 那可就大錯特錯了，兩者風味截然不同 雖然少了令人激賞的湯汁 卻多了蝦仁爽脆口感的加持 一口下肚還是會令人再三回味 不單如此，連豬肉餡的味道也略有不同 隱約當多似乎還多了一股芹菜的鮮美好味 |
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上海鐵鍋生煎包 (10入) NT. 200 ~ 推 這可是高記的招牌麵點 以天然酵母及老麵製成的麵皮 厚度僅 0.3 cm 仔細咀嚼會有淡淡的麵香散出 裡頭的豬肉丸頗富彈性 就我個人來說鹹甜度剛剛好 本身的個頭不大 大約是外頭賣的 三分之二或五分之三這般大而已 一般我們印象中的生煎包 總是跟 "油膩" 二字拖不了干係 但高記的卻讓人大大改觀 原本剛上桌掀開鍋蓋的那一刻 乍看之下好像有點油 結果實際品嚐後幾乎毫無油膩感 我推測可能是為了讓芝麻能黏附在生煎包外頭 在起鍋前有略微刷上一層薄油所致 |
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月眉淨素蒸餃 (10入) NT. 200 ~ 推 以雪菜絲及豆干丁為主餡料 一劃破麵皮即能聞得陣陣雪菜香 調味也調的很好，毋須額外的佐料 只不過對於無肉不歡的朋友 可能會覺得欠一味 但偶爾少吃點肉也不賴 |
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無錫燜子排 (4 支) NT. 450 ~ 推 簡單說就是中國式的豬肋排料理 子排應該有先下過油鍋 再與集酸、鹹、甜等滋味於一身的醬汁 一同燜燉 雖然有骨頭，但品嚐起來卻十足輕鬆愜意 只要輕輕一撥即可讓骨肉分離 醬汁的滋味完全浸入子排當中 即便是單吃也不會覺得過鹹 但若能配上一碗白飯尤佳 |
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兩黃煎鍋餅 NT. 150 ~ 推 吃慣了西式甜點 偶爾換個中式點心嚐嚐也不賴 這兩黃煎鍋餅依舊有著令人驚艷的表現 以香甜不膩的栗子泥入餡 在白芝麻香氣的重重縈繞下 伴隨著煎餅的薄脆口感 一整個滋味大好 |
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