2015年9月28日

〈臺北‧捷運松江南京站〉大阪燒肉雙子 Futago ~~ 氣氛超熱烈的韓風日系燒肉店







中秋節原本應該是 "每逢佳節倍思親" 的時候,如今卻演變成 "連烤季",可惜今年杜鵑颱風跑來湊一腳,戶外的街頭巷尾烤不成,那就換到專門的燒肉店來過過癮,也是個不賴的替代方案。想不到大家竟然有志一同,這天造訪 Futago 時還真的全時段都爆滿,更有不少未訂位想碰碰運氣的客人登門詢問,可惜終究是鎩羽而歸。

雖然是從日本跨海來台設店,但 Futago 嚴格說起來跟一般日式燒肉的差別不小。印象當中,日系燒肉多半講究享受食材的天然原味,頂多佐鹽提味,但這兒的不是醃漬就是抹上韓式甜辣醬, 一整個就很韓式料理的 Fu ~ 當然也不是說這樣就不好吃 (實際上味道還蠻好的),只是有點跳痛而已 ~ 哈哈。

除了食材味美之外,店內的氣氛相當熱烈,三不五時就傳來陣陣的 "中秋節快樂" 歡呼聲,而且店員還會熱情邀約全店的客人一起喊,真的是挺有趣的 (我這桌還被店員嫌太小聲了,哈哈 ,幹嘛這麼認真呀 ~ XD)。服務方面也挺周到的,不少食材店員更會趨前主動代烤,不然我還真擔心會暴殄天物呢 ~ 有意思的燒肉小店,吃膩了純日式的燒烤嗎?到  Futago 來感受韓風日系的魅力吧!



比較難掌控的食材,會有服務人員桌邊代烤服務 (品項前有標住 "金夾子" 者)
超級適合像我這樣 "手殘" 卻又愛吃燒肉的朋友

若是胃容量不大卻又想品嚐多樣食材,可以點半份即可,價格同樣砍半喔 ~ 真是貼心

Futago 所供應的燒烤食材,多為一般燒烤店較少見的內臟類、橫膈膜等部位
還有他們家沒有薄片狀的肉品,通通都走略具厚度的口感系路線 (點我看菜單)





 烤爐的熱能來源是瓦斯而非木炭,其實我覺得 "與其說是烤,不如說是煎" 來的更為貼切
因為烤是利用對流熱把食材弄熟,而這裡卻是靠傳導熱,比較像是用煎的

爐火僅位於烤爐內的兩緣而已 [右上圖],把烤肉架弄熱後,放置食材於架上慢煎
多餘的油脂則會從架上縫隙滴入下方爐內的水槽
因此很神奇的,後來自己動手 "烤" 時幾乎很難把食材弄焦,害我誤以為自己的功力增進不少 :P
其實只不過是 "工欲善其事,必先利其器",好烤爐呀!

抽油煙機的功率不錯 [左圖],所以整間店沒有煙霧繚繞,或許也跟非用炭烤有關

而佐醬共有兩款 [右下圖],一款是色深、滋味甜中帶鹹的烤肉醬,還灑上些許芝麻增添香氣
另一款是滋味酸甘的橘醋,還搭配上些許蘿蔔泥調和
基本上這裡的食材都有事先刷醬或醃漬過,所以不用沾醬就非常夠味了,除非是喜好重口味的朋友





【Futago 招牌拼盤 NT. 340 ~ 推】

 內容包括牛小腸、牛心、豬橫膈膜與豬舌 4 款食材

牛小腸的口感 Q 韌,帶有豐富的油脂,燒烤起來自然是滑順而油滋滋的好味
豬舌則是脆中帶有些許的厚嫩,也挺特別的
豬橫膈膜略帶膠質與黏膜,軟嫩好咬
至於牛心 ... 沒有特別的感覺與印象ㄟ,該不會是被友人嗑光光了吧?!




我們來瞧瞧  Futago 招牌拼盤烤熟後的模樣
嗯 ... 除了牛小腸 [左上] 與豬心 [左下] 比較好辨識外,另外兩款不太好辨別 XD





這裡的食材調味都比較重,也沒有供應免費的茶水
所以點杯飲料來解解渴就成為必備的一環嚕 ~

我挑了烏龍茶,友人則是可爾必思,均一價 NT. 50
喜歡燒肉配酒朋友也別擔心,這裡有啤酒、沙瓦、水果酒等等,要嗨茫不成問題

如果挑對時間或是舉辦特殊活動時前來,Ex. 每月的雙子祭
更可以毋庸顧忌荷包,一杯接一杯的暢飲喔 ~
(提醒您,開車不喝酒,酒後不開車)





【特選厚切鹽味牛舌 NT. 390 ~ 推】

 厚度幾近 1 公分的牛舌,僅以鹽簡單調味,食用前再擠上些許新鮮萊姆汁
酸中帶鹹的滋味更能陪襯出牛舌本身的風味
口感則是外韌內軟,還帶點些許的脆度,相當可口,大口咬下大口滿足

是說這樣一片就要價 NT. 130,還真是所費不貲呀 ...
不過這款食材會由服務人員桌邊代烤,這樣兩相權衡之下,似乎也蠻物有所值的囉 ~





【HAMIDETAI 巨無霸橫膈膜 NT. 480 ~ 推】

同樣走厚實路線 (厚度逾 1 cm),非常大一塊的牛橫膈膜,光用看的就覺得很過癮
本身帶有些許的筋膜,不過口感軟嫩好食;事先有用韓式辣醬醃漬,因此相當夠味
同樣由服務人員代烤,待熟度適切後會再以剪刀裁切成小塊狀 [左圖],方便食取
 



【上等肋眼排 [上排圖] NT.290 ~ 推】

油花分布的十分勻稱,肉質鮮嫩,厚度約有 0.5 公分,吃起來頗具爽快度
同樣事先以韓式辣醬醃漬過,走微辣中帶些許甜味的路線

====== 我是分隔線 ======

【壽喜燒扇子肉 [下排圖] NT. 360】

蠻特別的吃法,把牛的腹脇部位 (側腹肉) 烤熟後,沾取打上蛋黃的壽喜燒醬汁一塊食用
服務人員建議醬汁可以放置於烤爐上加熱,吃起來會更對味
不過難得有未經調味的肉可吃,最後我完全沒沾醬就吃光光了 ~ XD





【石鍋拌飯 NT. 220】

 配料上有黃豆芽、泡菜、青江菜與生雞蛋等等
服務人員淋上醬料後會快速攪拌,拌勻後即可享用
不過為了吃到鍋巴,我有略等些時間,可惜一直沒有鍋巴產生,欠了一味





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