- AdD : 台北市中山區長春路 55 號 [自捷運中山站 3 號出口步行，約 11 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2581 - 5954
- BuSiNess HouR : Am 11:30 ~ Pm 21:30
- SoCiaL MeDia : inline
- BrAnCh :
六條店 - 台北市中山區中山北路一段 105 巷 9 號；(02) 2541 - 8261 - P.s : 一成服務費另計、可刷卡
創立於 1974 年的雞家莊是一間開業達 50 年之久的老店，以提供經典台菜為主，尤其是雞肉料理，像是三味雞、雞家豆腐、雞蛋布丁等，都是來此不容錯過的老味道。而對我來說，雖然久仰 "雞家莊" 大名許久，卻是因為其霸榜 "必比登"、"500盤" 連連，讓我非常好奇這老味道究竟是怎樣的好滋味？於是便特地專程來訪，然後從此一試成主顧 XD ~~~
踏進位於台北長春路上的本店，總令人有一種時光錯置的感覺，儘管那裝潢風格是屬於上一個世紀的台灣縮影，卻是某些人心目中難以忘懷的流金歲月。而這樣傳承已久的老味道，因美食風雲榜的興起，不只備受國內饕客所喜愛，更是膾炙於國際觀光客的口中。於是，也就不難理解，為何這裡全天候都是用餐時段了。
當然，到雞家莊來自然是人多才好點菜，也可以隨人數多寡選擇相應的大、小份量，不過我覺得三味雞倒沒有這個問題，直接點大份的才能吃個過癮，就是這麼好吃！偶爾自己一個人來時，其實也能簡單略點一下，比如來份炒飯或炒麵墊底，然後加點個酥炸類的小點，又是簡單幸福的一餐！
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【雞飯 [左] NT. 50／碗】 使用雞湯蒸煮而成的米飯 本身帶有淡雅的雞湯香氣 吃起來也漾著微微的雞肉香 單吃就能有滋有味 內用可免費續碗 續時亦可更換為地瓜粥 但若外帶，份量上就只有一碗的量而已 ====== 我是分隔線 ====== 【雞蛋布丁 ~ 大推】 布丁質地綿密 ㄉㄨㄞ 滑，口感硬挺，蛋香鮮明 感覺上風格比較近似所謂的 "昭和硬布丁" 搭配上略帶苦韻的焦糖醬汁 兩者相得益彰，絲毫不甜膩 如果沒有招待的話，也請務必點一份來嘗嘗 |
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【脆皮腸 (小) NT. 450 ~ 大推】 經過油炸後的大腸，外表呈現宛若蛋殼般的極致酥脆 內裏仍帶有些許油脂 [左]，卻無絲毫油膩之感 整體處理的很乾淨，沒有什麼臊味 搭配蒜苗一起送入口，感覺上又清爽了幾分 |
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【三味雞 (小) NT. 600 ~ 大推】 一盤遍嚐白斬雞、煙燻雞及烏骨雞 三者肉質皆是軟嫩鮮甜，毋庸佐醬光原味就超好吃 der ~ 比較讓我訝異的是，二次加工的煙燻雞肉質同樣水靈，狠厲害 而一旁搭配的酸菜軟柔甘甜，頗能舒緩雞肉油香的微膩感 下次來我會直接點大份的 (NT. 800) 吃個過癮 |
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【雞家豆腐 (小) [左] NT. 298 ~ 大推】 明明就是平平無奇的嫩豆腐而已 卻能搖身一變成為白飯殺手級的存在 那醇郁鹹甘的好滋味，伴著雞肉丁的肉香 再透出一點微微的香辣來提味 彷彿有種令人欲罷不能的魔力 ====== 我是分隔線 ====== 【蛤蠣絲瓜 (小) [右] NT. 360 ~ 推】 絲瓜本身結合了爽脆與纖柔兩種迥異的口感 同時又帶有幾許清甜氣息 與蘊含大海鹽鮮風味的蛤蠣形成對比存在 又拌入薑片齊炒勾勒出些許暖熱調性 成就出這一道衝突感強烈卻又不違和的家常味美料理 |
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【沙茶豬心 NT. 420】 刀工了得，豬心切的極薄 因此口感上以滑嫩為主，並帶點微微的脆口 沙茶風味蠻香的，但還不至於會有負擔過重之感 底下襯著細嫩的芥蘭，吃起來多了一股淡苦感 但最終隱隱回甘，搭配起來蠻好吃的 |
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【蝦仁蛋炒飯 NT. 250 ~ 推】 主打一個醬油的淡鹹風味 以青蔥及炒蛋香氣來提味，輔以洋蔥的脆甜來增色 飯粒本身粒粒分明，屬乾鬆流派，不油不膩 但不會有絲毫噎口感，可以放心的大口品嚐 至於蝦仁的鮮彈令我留下很棒的印象 還吃的到自帶的蝦甜滋味，很讚 |
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【扁魚白菜 NT 278 ~ 推】 白菜口感由爽脆與滑嫩兩者交織而成 味道上則揉合了扁魚鹹鮮與炸蒜\瓣香綿 搭上微微勾芡的湯汁 從而將白菜風味化為更柔美與多層次的食感 |
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【蚵卷 [左] NT 160／2卷 ~ 推】 內餡匯集蚵仔、香菇丁、魷魚 (?)、韭菜與青蔥等 種類豐富卻又能融洽於一卷內 經油炸後外皮極致薄酥而不刮口 內餡則潤口不燥，趁熱享用非常味美 ====== 我是分隔線 ====== 【台式炒麵 [右上] NT. 200 ~ 推】 雖然配料上僅簡單的青蔥、洋蔥、高麗菜與豬肉絲 卻能炒出非凡又讓人意猶未盡的好滋味來 麵條本身猶保些許微彈感 大概再多炒一會兒就達軟爛的程度了 但就是時間、火候拿捏的如此剛好 在尚未軟爛之前，微彈感猶存之際，便已翩然起鍋 而滋味上，瀰漫著一股不膩口的古早味油香 炒麵醬汁鹹中透甘，搭配青蔥辛香與洋蔥甜脆，很是令人著迷 ====== 我是分隔線 ====== 【香醉排骨 (小) [右下] NT. 450】 切成丁塊狀的豬肋排非常好入口 有的帶點碎骨，有的則是純肉塊 卻都有著紮實彈脆的好口感 尤其是帶有筋膜的部位，會越咀嚼越香 醬汁調味上是酸感略強於甜，還帶有淡雅酒香 所以即便是走重口味路線，還能多食而不覺過膩 |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 台菜
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