- ADd : 台北市中山區中山北路一段 105 巷 10 號 [自捷運中山站 1 號出口步行，約 7 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2551 - 7957
- BuSiNeSs hOuR : Am 11:00 ~ Pm 14:30；Pm 17:15 ~ Pm 21:30
- SoCiaL MeDia : FB、inline、Oddle、LINE
- MeNu : 點此查閱
- P.s : 可刷卡、一成服務費另計
說起 "青葉"，若非造訪了同名的 AoBa 餐廳 (品牌成立於 2004 年)，恐怕印象還停留在兒時搭配清粥的土豆麵筋上 :P；不過，最一開始的初代青葉餐廳創立於 1964 年，是台灣第一家台菜筵席餐廳，其後於 1970 年同名食品公司才設立。由此可知，青葉還真如常青綠葉那般歷久彌新，但真的勾起我造訪興趣的緣由，竟全拜疫情所賜？！
因為疫情期間，我愛上用超便利的外送平臺訂餐，某天不曉得該訂哪家時，突然瞥見 "青葉"，於是就想說嚐鮮試試，結果就這麼一訂，吃出興趣來了，總想著哪天務必要到現場直接品嘗，因為外送的餐點吃起來就很不錯，現場趁熱吃鐵定更讚！實際造訪時，果然與原先設想一致，但更讓我吃驚的是，幾乎我所點的每一道料理 (全憑個人喜好隨意點)，都有達到推薦的水平標準，不愧是底蘊深厚的台菜老字號。
AoBa 餐廳不止氣氛非常好，連服務也是可圈可點，店員相當熱情卻不至於過分叨擾；餐點份量有大、小份區別，因此即便是人數少少，也很適合來此餐敘。這 3 年來的疫情確實衝擊餐飲業甚鉅，更曾讓 AoBa 短暫歇業過 (2020年 10~12 月)，但就像是歷經天災摧折的植栽那樣，即使受傷了，只要持續積累、厚積薄發，終能再度開枝散葉的 ~ 畢竟經典雋永的美味佳餚，總能令人念茲在茲啊！我對 AoBa 青葉台灣料理還真有種相見恨晚之慨，所幸終究是遇見了 ~ :D
 |
【雞蛋布丁 (小) [左] NT. 58 ~ 大推】 純然的雞蛋香 口感以紮實為主，還帶點軟綿 搭配些許微苦的成熟大人味焦糖漿 要我獨自嗑光大份的也行！ ====== 我是分隔線 ====== 烏龍茶 [右下] 茶味鮮明、無苦澀感 很適合去油解膩，且無收茶資 餐後附贈小甜湯，當天為綠豆湯 [右上] 料不少，甜度適切，蠻有誠意的 |
 |
【黑白雞拼 (小) NT. 368 ~ 大推】 以白切雞搭燻雞拼合而成的美味冷盤 白切雞 [右上] 是雞腿部位 外觀油亮動人 肉質香滑緊實帶油甜味 燻雞 [右下] 則取自雞胸 吃起來軟嫩而不會過於乾柴 搭配雞皮底下的雞汁晶凍 濕潤滑口度大大提昇，更無澀口感 另隨附兩款沾醬相佐 (五味甜醬→燻雞、鹹香油蔥醬→白切雞) 但我覺得兩者均毋庸沾醬就非常好吃囉！ |
 |
【香煎豬肝 (小) NT. 278 ~ 推】 滋味近似糖醋 (但無醋感) 口感滑而嫩 滑來自外層的太白裹粉 嫩則源自豬肝本身鮮度 肝味不會過重 走小家碧玉爽口路線 |
 |
【脆皮滷大腸 (小) NT. 318 ~ 推】 大腸處理的很乾淨 沒有絲毫多餘油脂 儘管油炸卻無任何膩口感 外層酥脆、內裏柔韌帶咬勁 因有事先滷製，單吃就蠻好吃的 但若沾上胡椒鹽或夾點青蔥提味 滋味再度翻昇一個檔次 |
 |
【蒜蓉花枝 (小) [左] NT. 318 ~ 推】 以蒜蓉醬汁調味 致外層裹粉呈濕軟微酥態 卻也因此滋味異常討喜 花枝本身鮮度滿好的 整體吃來會唇齒留香 ====== 我是分隔線 ====== 【蝦仁炒飯 (小) [右] NT. 378 ~ 推】 炒飯乾鬆適度且粒粒分明 揉合著沛然蔥香與蛋香 外加蝦味十足、軟中帶脆的鮮蝦仁 一整個滋味大好 很多店家的蝦仁炒飯 往往都只能權充配角而已 但青葉的很適合單點一份來細細品味 感受其超水準演出 |
 |
【雪菜魚卷 [左] NT. 400 ~ 推】 用肉質細膩的鱸魚 包捲師傅手工製作的內餡 (豬肉混蝦仁、荢薺) 淋上帶有些許甘甜味的勾芡高湯汁 一整個風味極致舒爽怡人 ====== 我是分隔線 ====== 【嚕肉 (大) [右] NT. 458】 醬汁走鹹香路線，但不會死鹹的那種 有別於路邊小吃攤常見的甜膩風情 嚕 (ㄌㄨ) 肉本身選自帶皮三層部位 瘦處紮實不柴，肥處油香不膩 不過因肥瘦約莫呈五五比 對於不喜油脂者，可能略顯吃不消 儘管我覺得處理的蠻好的 品嚐時並不會覺得油膩 |
 |
【鹹菜蝦仁 (小) NT. 388 ~ 大推】 揉合了細碎鹹菜的脆 豌豆的清甜與蝦仁鮮甜 甘醇的湯汁滋味清香 淋於白飯上絕對是殺手級的存在 據說是老闆刻意保留的古早味菜色 更為了符合現代人講究的健康概念 鹹菜沒有事先鹽漬過 僅遺爽脆清香的好口感 |
 |
【韭黃牛肉 (小) NT. 428】 韭黃獨特的氣味素來討喜 搭上柔嫩的牛菲力肉條相襯 再以不死鹹、微甘的醬油翻炒 品嚐時讓韭黃與牛肉 同時細細咀嚼於口中 感受鹹、甘、脆、嫩 與清甜交融的美妙 |
 |
【海鮮炒麵 NT. 338 ~ 大推】 滋味鹹香而細膩，氣味還帶點鑊香 油麵條吸飽了湯汁卻仍保有 Q 彈度 是非常好吃的古早味炒麵 更遑論還有鮮美的海鮮們加持，大加分！ |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 台菜
沒有留言:
張貼留言