- AdD : 台北市大同區延平北路三段 32 號前 [自捷運大橋頭站 1A 號出口步行，約 3 分鐘可抵]
- TeL : 0908 - 798168
- BuSiNeSS hOuR : Pm 17:30 ~ 完售 [通常 Pm 21:00 左右臉書會公告完售；不定休]
- SoCiaL MeDia : FB、IG
- P.s : 只收現金、免服務費
這次造訪延三夜市內的 "蔘源藥頭排骨"，可別看它經營者都是年輕人，Google 評論僅百餘則而已 (記錄當下評論則數為 117 則，評分 4.3 顆星)，其實是一家有底蘊的路邊攤喔！目前已經傳承到第二代了，原先設址於延平北路三段 4 號前，當時最為人所熟知的攤名僅為 "藥頭排骨" 而已。
因為延三夜市就坐落於我的日常覓食範圍裡，時不時經過時，老看到這家 "蔘源藥頭排骨" 始終有排隊人潮，雖然攤頭桌數並不多 (內用好像才置 5、6 桌而已)，但其盛況卻足以引人想一探究竟。初訪這天為周六傍晚，我 17 點 26 分就抵達了，竟然排到第 6 組取餐，實際取完餐為 17 點 56 分，扣除店家準備時間，約莫等了二十分鐘左右，但離開前的排隊人龍就有一點點誇張了，可能所需的等餐時間，會比我開鋪營業前就抵達的還要久一點點。
雖說這次排隊品嚐的路邊攤 "蔘源藥頭排骨"，貌似跟滷肉飯沾不上邊，但他們家的滷肉飯滋味卻是獨樹一幟，非常值得一嚐再嚐 (隱隱有上癮的港覺 :p)，走一個甜蜜蜜流派，其甜度應該可以跟台南比拚一下，甚至是有過之而無不及？不過請放心，並無絲毫膩口感，反而讓滷肉的油香、油甜更誘人了，其他品項表現也不錯，但我會願意為了這碗滷肉飯再來排隊一回 Rrrr ~~~ 對了，店家的服務態度超 nice，一般路邊攤老闆、闆娘大多都酷酷的，但 "蔘源" 差點讓我想多付 10% 服務費了 XD。
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無論內用或外帶，都是排同一個隊伍 填同一款菜單，結完帳後，店員會給號碼牌 這時外帶者等候叫號取餐 內用者由店員協助送餐 |
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【藥膳蛋 NT. 15／顆】 煮的相當入味 蛋白微 Q 脆，蛋黃雖全熟卻不會過乾致有噎口感 【豆干 NT. 10／塊】 則跟藥膳蛋系出同源 本身滿厚實的且仍帶有豆香 滋味偏甜但尚不至於膩口 【燙青菜 NT. 30】 用了不少紅蔥頭提香 淋上店家獨門滷汁後，相當可口 |
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【魯肉飯 (小) NT. 30 ~ 推】 滋味走香甜肥滑路線 魯肉丁完全由軟綿的皮與油脂所組成 因此一入口時，最先被滿溢的油香暴擊 卻無絲毫膩口感 緊接著感受到鮮明的、源自糖的甜潤味 甜鹹比約莫呈七三分態勢 這還是我首次嚐到這種甜蜜流派的魯肉飯 竟是意料外的可口？！ 白飯煮得很不錯，帶有明顯顆粒感 吃起來不會糊糊的或粘成一塊 |
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【藥頭排骨湯 NT. 80】 湯頭走清爽路線，帶有淡雅的當歸味 喝起來是舒舒服服的中藥味 排骨大小不一，是需要細細啃骨頭的那種 肉質則偏向紮實還不至於柴口 一碗八十元內含五塊排骨且湯量很足 無論是 CP 值或滋味均不俗 |
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【豬腳飯 NT. 90】 豬腳無法選部位 皆含腿庫肉及腿節 肥的部位 Q 滑不膩 瘦處則紮實中保有嫩度，不錯吃 配菜上則有燙青菜、筍絲及豆干 我覺得是划算首選 |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 滷肉飯
〈臺北‧捷運北門站〉大稻埕魯肉飯 ~~ 傳承一甲子、曾榮登國宴的庶民美味
〈桃園‧龜山〉梅菊手作魯肉飯 ~~ 逾越痛風滷肉飯痛快感的存在
〈臺北‧捷運龍山寺站〉一甲子餐飲 ~~ 艋舺清水巖旁的必比登美食，招牌控肉飯 hen 好吃！
※ 延三夜市
〈臺北‧捷運大橋頭站〉郁香花蓮扁食 ~~ 紮實飽滿，鹹鮮體碩
〈臺北‧捷運大橋頭站〉灶頂 高麗菜飯 原汁排骨湯 ~~ 疏淡有致的好滋味，清甜系餐食的天花板
〈臺北‧捷運大橋頭站〉老牌張豬腳 ~~ 大排長龍的超人氣鹹香流滷豬腳
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