- AdD : 台北市大同區延平北路三段 17 巷 2 號 [自捷運大橋頭站號出口步行，約 分鐘可抵]
- BuSiNeSs hOuR : Am 10:00 ~ Pm 20:00 [僅除夕公休]
- P.s : 免服務費、只收現金、現場候位
這家位於延三夜市的 "灶頂"，以招牌 "高麗菜飯" 及 "原汁排骨湯" 榮獲必比登推薦，總會列在我例假日時張羅物色爹娘餐食的備選名單上，每次都讓爹娘讚譽有嘉，只因其滋味情爽疏淡，美味卻不會讓身體太有負擔感。不過，我自己倒一直沒親身嚐嚐，回想起來還是因為曾吃過別家的同品項小吃，被誤導以為 "高麗菜飯" 及 "原汁排骨湯" 不就這樣？結果大錯特錯 :P。
"灶頂" 的 "高麗菜飯" 完全沒有絲毫油膩感，夾雜於米飯中的高麗菜不止滋味清甜，口感更是軟中帶脆，整體搭起來更是彰顯出何謂 "疏淡有致" 的美味境界。至於 "原汁排骨湯" 更是如此，湯頭清淨爽口，排骨軟嫩略帶油甜，菜頭煮透清甜，一碗下肚無絲毫口渴感，真的是超讚的！小菜方面則以冷盤呈現，食材本身鮮度不錯，但對喜愛燙口食物的我來說，總有一股淡淡的哀傷 XD。
如果，你也曾經丈二金剛摸不著頭緒，難以理解 "高麗菜飯" 及 "原汁排骨湯" 的美味奧秘，非常建議從 "灶頂" 起手，真正感受一下這兩款清甜小食究竟能有多好吃。因為出餐速度蠻快的，所以尖峰時段外帶等候的時間不會太久，內用則取決於客人的用餐速度，但相比起延三夜市一帶其他排隊名店，我覺得 "灶頂" 反倒沒有排隊名店的感覺呢！鮮少看到長長的排隊人龍，霸特！美味無庸置疑 ~
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開放式的廚房 [右] 可以看到店家張羅餐點、忙進忙出的情形 招牌高麗菜飯、原汁排骨湯務必要點上一套 方才不虛此行 也有小菜可單點 澎派一下這場味蕾小旅行 |
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【高麗菜飯 [左] NT. 20 ~ 推】 的好吃程度 完全打破我的既定印象 高麗菜軟而不爛、脆而不硬 口口都是其本身清甜好滋味 飯粒粒粒分明之餘又保有潤口度 整體味道雖淡，卻有幽香引人入勝 【現撈小卷 [右] NT. 100】 以冷盤的方式呈現 雖仍有小卷特有的清甜味 但好似不夠特出 或許改成現點現汆燙會更優 |
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【原汁排骨湯 NT. 80 ~ 大推】 這碗原汁排骨排骨湯 或可謂該品項中的天花板了 無論是湯頭、菜頭或排骨 均堪稱一絕 湯頭貌似極致清澈 或有幾縷油光微漾，但也就僅止於此 卻在入口之際，深深感受到 其無比的甘醇、順口 令人極欲一飲而盡 飲盡後更無絲毫口乾舌燥感，讚透了 ~ 菜頭則燉煮的鞭辟入裡 用鐵湯匙輕輕下切即可輕鬆斷成小塊狀 而滋味卻是有裏到外散發菜頭的天生清甜 怎麼可以這麼好吃啦！ 排骨肉燉煮的蠻透的 水嫩度也很不錯 輕鬆撕扯即能骨肉分離 好像可以跟店家說想要哪個部位的排骨 但我覺得各部位的特色不一 都值得一嚐 |
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