- AdD : 台北市大同區哈密街 73 號 [自捷運圓山站 2 號出口步行，約 11 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2597 - 9466
- BuSiNeSs hOuR : Pm 12:00 ~ Pm 15:00；Pm 17:00 ~ Pm 20:00 [週二、三公休]
- SoCiaL MeDia : FB、IG
- P.s : 只收現金、免服務費
之前在京月香用餐時，跟主理人分享道大龍峒這一帶充斥著小吃熱炒，能讓我留下深刻印象的料理店並不多 (→ 就是會讓我願意花時間寫部落格紀錄的)，於是便提及這回所撰述的 "綠境 Aroma" 給我參考，透過香料來堆疊出料理的風味與層次，當下一聽就勾起我的興致，立馬安排時間過來嘗嘗。
"綠境 Aroma" 是由一對夫妻所經營的家庭式小餐館 (還有一位可愛的小老闆)，店內座位僅 17 席，假日用餐尖峰時段會建議事先臉書預訂比較保險，像我造訪的這幾次，過路客通常不太有機會能直接入座 (我自己都有乖乖事先訂位喔 ~ :D)；也有不少客人是專程登門覓食，甚至是 "呷厚道燒報" 的方式 (口耳相傳) 獲悉前來。
店內供應的餐點款式不多 (主餐*2、單點*1、甜點*1、咖啡*2)，但卻通通都與香氣或辛香料有關，還會三不五時推出期間限定的餐點或是熟客千呼萬喚始回歸的復刻好料理。霸特，大抵上每個月的菜單都會更新，因此想吃膩是不太可能的，甚至更容易發生錯過就不再供應的憾事。經過我密集造訪後，可以確定 "綠境 Aroma" 駕馭香料的手法相當純熟並極富巧思，所以想來的人不必事先做足功課指名特定菜色，只需單純放鬆心境訂好位前來即可，根本就是選擇困難症者的好去處！
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沒有定番菜單 而是每周更換推出兩款主餐 另有期間限定餐點 會透過社交平台限時動態公布 所以很適合三不五時就來造訪一下 非常不容易吃膩，還能常保新鮮感 |
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【主餐 - 匈牙利紅酒燉牛 NT. 350 ~ 推】 以番茄的清酸為基底 佐上紅酒香醇、匈牙利紅椒粉的甘潤 再以微苦口的綠捲鬚生菜 搭奶油乳酪來柔和整體氣味 而沉浸其中的牛肋塊 軟嫩之餘還夾帶些許迷人、不膩口的油甜 外加燉煮到桑軟綿細的馬鈴薯、紅蘿蔔 共譜成淡鹹香流的白飯殺手 主餐內尚含檸檬氣泡水 以及淋上甘酸蘋果醋、蜜蘋果丁的生菜 達到餐前清理味蕾，餐後清爽口腔之效 |
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【主餐 - 牛肝菌野菇燉飯 NT. 300】 這道無肉而清新脫俗的燉飯料理 是我外帶給爹娘品嚐後 倆老一致指名下次還想再享用的品項 惹得我也好奇連連 風味方面，以牛肝蕈馥郁香氣為基底 呈現濃而不妖的圓潤香氣 口感上，匯集燉飯的柔糜、 柳松菇的彈脆、腰果的硬脆，頗為豐富 佐上大量現刨起司的乳韻鹹香 與芝麻葉本身的微苦 讓滋味整個都豐盈了起來 一旁搭配的是奶醬高麗菜 奶醬風味厚實之餘 巧妙融入培根的鹹香來突破膩感 化身為味美的存在 |
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【主餐 - 麻婆豆腐 NT. 300 ~ 推】 帶有鮮明花椒香氣與相應的麻感 但醬汁本身風味 卻是走迷人的鹹中帶甘路線 所以很容易一口接一口的扒飯 卻無絲毫膩口感 是溫柔版本的白飯殺手 XD 一旁搭配甘醇淡鹹的溫泉蛋、脆嫩龍鬚菜 以及微香辣的薄切杏鮑菇 把麻婆豆腐襯托的更富魅力 一點也不馬虎 最終以醇甘的東方美人茶 舒緩花椒的麻感 為整份餐點畫上完美休止符 |
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【單點 - 刨起司炸雞 NT. 150 ~ 大推】 以體碩的去骨雞腿肉*4 事先醃製後酥炸而成 一口咬下，先感受到雞皮的香酥 隨後是迸發橫流的雞汁 最終以彈嫩帶鮮的雞腿肉結尾 上頭刨上大量的煙燻起司提味 增添鮮明討喜的奶香及煙燻鹹香 輔以巴西里的清新香氣 整體搭來超好吃！ ※ 亦可以主餐型式供應 |
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【咖啡 - 咖啡牛奶 [左] NT. 130 ~ 推】 選用 "引路咖啡" 的義式配方 "火星莓 Marstrawberry" 為基底 源自中美洲，採蜜處理 有種奶酒醇郁的尾韻 每啜飲一口都會在嘴中綻開 喝的時候 主理人建議可以先分層喝 而後再攪拌成一體嘗試 便能感受兩種截然不同的風情 以我個人來說 其實不太愛黑咖啡 但這支 "火星莓" 我可以 ~ 因為香氣清亮、口感芳醇 反而溶入鮮乳後會變得不太清晰 好似鈍掉的刀子那般 儘管喝起來會因乳甜變得圓潤許多 但我竟會對此略感惋惜 ====== 我是分隔線 ====== 【甜點 - 花椒可麗露 [右] NT. 100】 可麗露的表現非常有專業水準 以冷凍版本來呈現 外層脆硬與內裏的綿柔形成鮮明反差 最有意思的當屬融入其內的花椒 可以感受到微麻與鮮明略似柑橘的香氣 原本還有點擔心，結果竟是意外的合拍 |
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※ 精緻簡餐
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