2018/04/21

〈臺北‧捷運信義安和站〉犇鐵板燒 Ben Teppanyaki　~~　私人招待會所般的極致饗宴，入口即化和牛初體驗







在眾多料理門類當中，我顯少涉略者就屬鐵板燒了，因為吃一餐往往需要紮紮實實的耗費上 2 個小時左右，甚至更久 ... 真的是曠日廢時 @@ (喔 ~ 這裡指的是高檔鐵板燒，非一般平價款的)。不過，偶爾久久還是會回味一次，畢竟鐵板燒不只是透過感官來享用佳餚而已，更向前延伸至烹飪階段，能欣賞到師傅們是如何運用一塊大鐵板來煎、炒、蒸各式食材。

這天造訪的 "犇鐵板燒" 本館於 1991 年時創立，如今旗下連同本館在內，共有三間鐵板燒會館，能夠如此展店且屹立不搖，想必定有其過人之處。一踏進餐廳內，就覺得是來到一處很高檔的地方，環境氛圍沉穩而內斂，我想宴請別人到這兒吃飯會是個相當體面的選擇。

餐點以套餐形式提供，基本上都配好好的，不太需要傷腦筋，只要顧慮荷包能否吃得消即可 XD ~ 跟晚餐相比，午餐時段限定的商業午餐，無疑是初探犇鐵板燒的入門首選，價格 NT. 1080 起跳，就能坐享山珍海味 (干貝 + 鮮魚 + Prime 牛肉捲)，相當划算。當然，想嘗嘗入口即化的和牛，荷包就得多擔待一點，但同等級的和牛在午、晚餐時段硬生生的價差 NT. 1500，儘管晚餐的菜色確實高檔許多，不過 ... 對小資一族來說，最在意的仍是總金額的花銷，所以說什麼也要午餐來吃才享受得起啊 ~~~ 等我存夠錢再來試試看超高檔的晚餐吧 :P ~

++++++

In the different types of cuisine, I seldom enjoy teppanyaki, because I have to spend more than 2 hours to have a meal. What a waste! (I mean high-class teppanyaki here, not ordinary ones) However, after a long period of time, I’ll go to eat teppanyaki once. After all, in teppanyaki, all you enjoy is not only delish food but also the process of how the cooks cook in a huge iron plate.

Ben-Teppanyaki has been established since 1991, and there are three branches now. Ben-Teppanyaki must have some advantages to develop so well and sound during years. When you step into Ben-Teppanyaki, you’ll find it’s a high-class restaurant immediately. The atmosphere here is calm and low-key. I think Ben-Teppanyaki is a great choice to treat someone important.

Ben-Teppanyaki provides set meals. Therefore, you don’t have to make decisions on what to have, and just worry about that you can afford it or not lol. In contrast to expensive dinner set, lunch set (NT. 1080 Up) undoubtedly is the best choice to savor Ben-Teppanyaki, due to its approachable price. If you wanna experience the wagyu melting in your mouth, lunch set is still the best way to taste, because the price of the same level wagyu in dinner is higher by NT. 1500! Nevertheless, for the white-collar class, there is nothing more important than total expense in each meal. As a result, lunch time is always the best moment to enjoy Ben-Teppanyaki. So as to super expensive dinner set, let me save enough money, then I’ll go to have it.



 一踏進 "犇鐵板燒" 內，便驚見一字排開的各類高檔食材，彷彿百萬小學堂般的大喊著 "選我、選我"
不過先別著急，等入座就定位後，翻查一下 menu 價格後，再決定不遲 :P




 每座鐵板料理臺皆可容納 10 人 (好像店內一共有 3 座)，紫色的皮革座椅略顯貴氣
搭配上灰色的石牆，給人低調而沉穩、內斂的感覺




 菜單是使用平板電腦 [中圖] 來展示，點開後可以看到細目及圖片簡介 (但我還是比較愛紙本的 ...)
這類型的高檔餐廳，通常中午都有價格比較親切的商業午餐 (NT. 1080 Up)，犇鐵板燒也不例外
雖然點常規性的套餐 (NT. 1980 Up) 可享用 EZtable 訂位的折扣 ... 罷特礙於口袋不夠深，還是別衝動才好 T^T

 最後我與友人都點商業午餐，內容均包含麵包、開胃菜、湯品、副主菜*3、主菜及甜點、飲品
價格按主菜不同計價，選了 NT. 1980 的極黑安格斯和牛牛排與 NT. 2880 的日本黑毛和牛牛排
打算來一場和牛 PK 大賽就對了，結果是 .... 耐心繼續閱讀下去吧 XD ~

 水的部分使用 Evian 礦泉水 [左上圖]，每人酌收水資 NT. 65，可無限暢飲
另外鐵板燒常見的醬洋蔥末與番茄莎莎醬 [右上圖]，在 "犇" 這兒也有

 在等待師傅啟動華麗的鐵板秀之前，服務人員會送上歐式麵包 (可續) [左下圖] 讓客人先充飢一下
老實說，我覺得麵包的表現一般般，雖然可以沾點橄欖油醋醬來轉換風味，但滋味仍嫌生硬
不過畢竟只是序曲而已，不宜搶走主旋律的風采，尚在情理之內




 前菜部分二選一，我跟友人都選了 【極黑和牛牛舌 [左圖] ~ 推】 (另為香菇田螺佐荷蘭芹醬)
一般吃牛舌都希望越厚實咀嚼起來口感越佳，這還是我首次吃到如此薄的牛舌，約莫僅 0.1 公分
微煎之後很快就熟了，但未達透的程度，吃起來依舊保有牛舌的脆度，卻又出乎意料的嫩，吼 ~ 好好吃喔！

 緊接著送上第一道副主菜 【明太子干貝佐魚子醬 [右圖] ~ 推】
干貝滋味非常鮮甜又柔嫩好咬，佐上明太子奶醬與略帶鹹味的魚子醬，可謂鮮上加鮮，這道也是相當可口呢！




 湯品也是二選一，我跟朋友各點一款 【黑松露蘑菇濃湯 [左圖] ~ 推】 與 【法式洋蔥濃湯 [右圖]】
前者用咖啡杯裝盛，貌似卡布奇諾，有著非常濃郁卻不膩口的蘑菇香氣與奶香，我個人超愛的
而後者的表現也不賴，焦化後的洋蔥只餘滿滿的清甜，而無絲毫的辛味，也相當好入口呢 ~




 第二道副主菜為 【蘇澳直送鮮魚排 [左圖] ~ 推】，我很少吃到這麼令人動容的煎魚排ㄟ ~
也許是因為食材本身的品質鮮美，加上師傅的煎功了得，才能形塑出如此完美的佳餚來
魚排吃起來很像是圓鱈 (不確定啦 ... 我比較少吃魚 :P)，質地肌理比較粗一點，但入口後的口感倒也不失細膩
底下鋪襯著山蘇混搭龍鬚菜，是一道疏淡雅致又蘊含大海鮮美風味的料理

 第三道副主菜是 【Prime 牛肉捲剝皮辣椒 [右圖] ~ 推】，眾所皆知 Prime 級的牛肉已經相當美味嚕
質感細膩的牛肉薄片再捲上剝皮辣椒來提鮮，不會覺得辣卻有辣椒的辛香，一整個滋味大好

 ※ 右上圖是師傅在煎魚排的英姿 ~ XD




 【極黑安格斯和牛牛排 NT. 1980 ~ 大推】，我必須說這款牛肉真的是太好吃了 !!!
把牛肉夾入口中，輕而易舉的就能咀嚼出牛肉本身的甜味與油香來，甚至不太需要咀嚼呢！彷彿入口即化一般
搭配現製的蒜片或是佐上些許的玫瑰鹽，都能增添口感變化，但我覺得光原味的就很讚了啊 ~~~




 【日本黑毛和牛牛排 NT. 2880 ~ 推】，滋味就更誇張了
如果說極黑安格斯和牛有著入口即化般的口感，那這日本黑毛和牛便是會在口中自行融化那般的絕妙體驗
前者大概還要咬個三、四下，後者根本只需咬個一兩下就化開了
大概就是原本臺北 101 是世界第一高的大樓，然後現在被杜拜塔超越那樣 ~ 真的，這比喻一點也不誇張
不過因為黑毛和牛單價要高出許多 ... 所以只好把大推留給了安格斯和牛了 ~
(疑 ~ 不曉得價格最高昂的松坂級和牛，吃起來又是怎樣的一番景況呢？這念頭還是打住為宜 ...)




 傳說這等貴姍姍的餐廳都會吃不飽 ... 還好最後有 【特製和牛油炒飯 ~ 推】 前來神救援
四溢的蛋香，搭配洋蔥丁、蘿蔔丁、蔥末等，這本身就是一道寓不凡於平凡的料理
因為這炒飯不單炒得乾鬆、不油膩，還粒粒分明，加上似有若無的和牛油香氣，風味硬是跟奶油炒出來的不同




 餐後甜點會被安排前往他處享用，也算是高檔鐵板料理的 SOP 嚕 ~

 當天的甜點為乳酪蛋糕與香草霜淇淋，再綴以些許的莓果
整體搭起來的滋味挺豐富的，有果酸、有奶香、還有乳酪的鹹香

 而飲料則選了冰黑咖啡 ... 對 ... 沒有附糖 ... 也沒有附奶
這對不嗜黑咖啡的我，無疑是晴天霹靂啊 ~~~~ 只好一口甜點配一口咖啡了 T^T





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