- AdD : 台北市中山區中山北路二段 78-2 號 1 樓 [自捷運雙連站 1 號出口步行，約 4 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2523 - 3890
- BUSiNeSs hOuR : Am 11:00 ~ Pm 20:00
- OffiCiaL WebSiTe : http://www.pinchuanlan.com.tw/
- FaCEbOoK : https://www.facebook.com/PINCHUANLAN
- BrAnCh : 點此查閱
- MeNu : 點此查閱
- P.s : 可刷卡、LINE Pay、街口支付、免服務費
說起台北最具代表性的美食，或許非牛肉麵莫屬了，畢竟臺北可是為牛肉麵舉辦過專屬慶典活動呢！也確實街頭巷尾裡，不難發現各式各樣的牛肉麵小店，並且都有自己死忠的顧客。但若論起我目前心目中的摯愛，似乎從 2018 年起就一直被 "品川蘭" 所佔據，正好先前曾撰述食記的分店歇業了，我自己因為很常光顧陸續發現一些不錯的品項，於是便興起重新記錄的念頭來。
要想成為我的心頭好，牛肉麵三元素 ─ 湯頭、麵體及牛肉 ─ 缺一不可，而品川蘭確實每一項都精銳盡出。以湯頭來論，無論是蘭味清燉抑或川味紅燒，通通都走清爽宜人路線，喝起來幾乎沒啥負擔，差別僅止於口味的層次感，紅燒的豐富許多，清燉的較為純淨。麵體則有寬細之別，我個人情有獨鍾充滿勁道的寬麵，雖然細麵的 Q 度也不錯，卻少了些許麵香 (純個人偏好)。而牛肉的表現極佳，連最常綁綁硬的牛腱都燉煮的鞭辟入裡，吃起來非常討喜，更遑論部分品項是取自牛隻高檔部位來作牛肉麵了，只不過唯一遺憾的是，牛肉不是使用台灣本土的，但坊間蠻多牛肉麵店皆是如此，倒也不足為奇就是了。
除了餐點美味外，我覺得品川蘭表現之所以能夠鶴立雞群，主因還在於其對用餐環境的精雕細琢，雖然未達富麗堂皇的程度，倒也能呈現出窗明几淨的感覺，大概就像是我平常到日式拉麵店去用餐的那種氛圍，讓品嘗牛肉麵也能是種高檔享受。還沒試過的朋友，不妨擇日一嚐吧！
 |
店內以木質裝潢為主軸 呈現一貫的窗明几淨感 讓品嘗牛肉麵這檔事 也能像吃日式拉麵那般的有質感 |
 |
受疫情影響 辣椒跟酸菜 [左] 改採向店員索取的模式 辣椒屬於小辣程度，本身還會微微回甘 通常我都拿來沾牛肉享用 酸菜走清新爽脆路線 無論是單吃 或擺入牛肉麵裡同時享用，兩相宜 到 "品川蘭" 來用餐 店員會先送上一杯白開水給客人解渴 但無飲料不歡者，蠻推薦試試 他們家的 【白甘蔗檸檬 [右] NT. 70】 甜潤白甘蔗汁加入清酸檸檬汁後 滋味整個有層次了起來，也不會那麼膩 "品川蘭" 的小菜 有 NT. 50 跟 NT. 80 兩種系列 品質都蠻不錯的 佐上蔥絲、辣椒絲的 【晶鑽牛肉凍 [右] NT. 80】 口感相當 Q 彈 淋上鹹中帶甘的蒜蓉醬油 吃來頗為ㄕㄨㄚˋ嘴 如點小菜一份 可享飲品一杯優惠加購價 (白甘蔗檸檬 + NT. 49 即可) |
 |
天熱的時候 我會比較想吃品川蘭的 【蜀椒嗆麵 [右下] NT. 220】 因為這是一款以酸嗆味為主調性的麵點 本身還帶有些許香辣 每回在拌勻麵條的過程中 那撲鼻而至的酸氣總能牽引我口水直泌 麵條有寬、細之別 這次選細款的 (約 0.4 公分寬) 本身質地香 Q 滑順 蜀椒嗆麵的價格內含一碗 【蘭味腱心牛肉湯 [左]】 (亦可改川味紅燒湯底) 牛腱肉共有 4 大塊 每塊厚約 1 公分 吃起來肉質軟嫩可口、不乾柴 蘭味清燉湯底 以牛大骨佐大量洋蔥、 蘋果、白蘿蔔等蔬菜熬製 喝來滋味甘醇怡人，頗有小清新之姿 嚐來絲毫無負擔，亦無鹹膩感 |
 |
除了牛肉麵之外 品川蘭的斤餅系列也堪稱一絕 加入油酥並採乾烙方式製成 讓斤餅在柔韌富勁道之餘 更添酥脆口感 夾入軟嫩的牛腱心肉塊、 辛香十足的青蔥段 再抹上些許甜麵醬後 就成了我的心頭好 【斤餅牛肉捲 [右側] NT. 160】 其實斤餅單吃就很棒 另搭上京醬豬肉或蒜苗鹹豬肉 都屬錦上添花之選 不吃牛肉的朋友也甭擔心 【黃金炸排骨 [左] NT. 120】 的魅力毫不遜色 或者是乾脆來碗雞湯底的炸排骨麵 也是令人讚不絕口的替代方案 嚴選帶骨豬里肌肉 表層略為裹粉後炸至金黃酥脆貌 一口咬下先感受到表層麵衣的酥薄脆 接踵而至的是紮實多汁的豬里肌 足足厚達 1 公分 頗有大口吃肉的痛快感 我常常都會忍不住單點一份 :P |
 |
另外，我覺得品川蘭的 【溏心蛋 [右] NT. 30】 也蠻值得加點的 醬香跟甜度屬於溫和派 走溫良恭儉讓路線，氣味很舒心 蛋黃部位通常是六分熟度 但這次來卻近趨八分熟左右 還好蛋黃依舊香醇濃芳，馥郁可口 吃起來無絲毫噎著感，好吃無虞 2022 小菜系列新秀 【椒汁柴魚炸豆腐 [左] NT. 80】 有讓我小小驚艷到 以蛋豆腐為核心 外層裹上柴魚薄片後油炸 所以吃起來表面略微脆硬 但柴魚香氣熾盛，而蛋豆腐則軟綿細膩 蘸上一旁隨附的辣醬 (有點像是沙嗲醬，卻多了香辣味) 好吃程度更上層樓 |
 |
【滿漢三寶牛肉麵 NT. 280】 雲集了牛肚、牛筋與牛腱心 [右上] 同樣都是軟嫩好咬，卻又些許不同 牛肚多了 Q 勁 牛筋則是入口即化的綿密 牛腱心則紮實且厚實 每一種各 3 塊 而且個頭不算小，誠意十足 麵條部分，這次搭配寬麵 寬達 1 公分，小麥香氣比細麵更鮮明 而且吃起來更帶勁 我就覺得牛肉麵麵條也是靈魂要角之一 每次我看到使用陽春麵的牛肉麵店家 都會直接 skip 而品川蘭的麵條相當用心 值得細細品味 湯頭部分是味道偏重的川味 也就是紅燒湯底，色雖濃卻不會過鹹 據說以紅甘蔗、黑柿番茄 牛大骨及中藥材熬製而成 嚐來鹹香之餘還帶有些許甘醇韻味 即便嗜清燉者也能連嚐上好幾口呢！ |
※ 美食 @ 捷運雙連站
〈臺北‧捷運雙連站〉摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee ~~ 巴斯克頂標是也，硬布丁也了得
〈臺北‧捷運中山／雙連站〉HAVEN by nest ~~ 質感老屋選物店，逛累了就順道來杯咖啡吧！
〈臺北‧捷運雙連站〉豆荒良倉 BEAN BARN ~~ 巷弄裡的咖啡專業小店，限量布丁帶你體驗完售的殘酷
※ 小吃熱炒
〈高雄‧捷運美麗島站〉食光雞 ~~ 用一碗濃醇香郁的熱雞湯，暖胃、暖身又暖心
〈臺北‧捷運善導寺站〉阜杭豆漿 ~~ 傳統早餐界的霸主，豆漿果真首屈一指的讚！
〈新北‧三峽〉信義街無名熱炒 ~~ 巷弄內的平價美味，晚餐時段限定
沒有留言:
張貼留言