- AdD : 台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 11 弄 10 號 [自捷運忠孝敦化站步行，約 4 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2721 - 7397
- BuSiNeSs hOuR : Am 11:30 ~ Pm 14:30；Pm 17:00 ~ Pm 21:00
- OffiCiaL WebSiTe : http://www.pinchuanlan.com.tw/
- FaCebOoK : https://www.facebook.com/PINCHUANLAN/
- BrAncH :
內湖店 - 台北市南港區舊宗路一段 188 號 1 樓；(02) 8792 - 9154
松山機場店 - 台北市松山區敦化北路 340-9 號 2 樓 [出境大廳]；(02) 2546 - 4060
中山店 - 台北市中山區中山北路二段 78-2 號 1 樓；(02) 2523 - 3890 - P.s : 可刷卡、一成服務費另計
如果要挑出一道小吃來作為台北的美食代表，我想許多人都會異口同聲的高喊 "牛肉麵" 吧！老實說，久居台北的我其實也不知道為何牛肉麵如此的深具魅力，足以擔當台北美食印象，更說不清牛肉麵究竟是如何在這座繁華城市裡蓬勃發展的，不管是老店、新秀，各有各的風采與巧妙，但不論細節如何，但求對味就好 :)。
這天品嘗的品川蘭，算是牛肉麵界的後起之秀，目前在臺北共有四家分店，其實早在萌芽之際我便垂青許久，只可惜口袋待訪名單有增無減，無奈之下只得一再推遲，而造訪當日正好只想吃的簡單一點，於是終能一探。實際品嘗之後，無論是麵條、湯頭與牛肉，表現都相當的亮眼，幾乎無可挑剔，更有精湛的小菜與優質的環境加持，還真是招待友人品味台北牛肉麵的首選呢！
趁著剛吃完品川蘭的餘韻無窮，看來這陣子得多試幾家牛肉麵才好，這樣我才能好好發掘心目中第一名的台北牛肉麵店來 XD ~ 目前暫時把冠軍寶座頒給品川蘭！
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To most people, beef noodle stands for Taipei’s local food, though I don’t know how, why and when. Every beef noodle store has its own special and secret recipe, no matter how long it has established.
The Taipei beef noodle store, Pin Chuan Lan, is new to gourmets. Now, it has four branches in Taipei. Although I’ve paid attention to Pin Chuan Lan for a long period of time, I’ve savored it until now, because my restaurant-to-drop-by list is always on the increase.
這天品嘗的品川蘭，算是牛肉麵界的後起之秀，目前在臺北共有四家分店，其實早在萌芽之際我便垂青許久，只可惜口袋待訪名單有增無減，無奈之下只得一再推遲，而造訪當日正好只想吃的簡單一點，於是終能一探。實際品嘗之後，無論是麵條、湯頭與牛肉，表現都相當的亮眼，幾乎無可挑剔，更有精湛的小菜與優質的環境加持，還真是招待友人品味台北牛肉麵的首選呢！
趁著剛吃完品川蘭的餘韻無窮，看來這陣子得多試幾家牛肉麵才好，這樣我才能好好發掘心目中第一名的台北牛肉麵店來 XD ~ 目前暫時把冠軍寶座頒給品川蘭！
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To most people, beef noodle stands for Taipei’s local food, though I don’t know how, why and when. Every beef noodle store has its own special and secret recipe, no matter how long it has established.
The Taipei beef noodle store, Pin Chuan Lan, is new to gourmets. Now, it has four branches in Taipei. Although I’ve paid attention to Pin Chuan Lan for a long period of time, I’ve savored it until now, because my restaurant-to-drop-by list is always on the increase.
After I tasted Pin Chuan Lan, its noodle, broth, and beef are all delicious and perfect, not to mention its tasty appetizers and grace atmosphere. As a result, Pin Chuan Lan is the best choice to treat friends to savor beef noodles. Now, the beef noodle of Pin Chuan Lan is the number one in my mind, but I’ll try more in the near future to ensure it’s really the number one!
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吃牛肉麵最對味的配料，當屬酸菜了 而品川蘭這兒的酸菜 [左] 只使用菜心，捨棄菜葉 以香油、蒜頭等簡單拌炒 滋味鹹香裡還略帶點甘甜味，口感爽脆 單吃或配麵同享都很不錯呢！ 一般到麵店去，我不太會點飲料 只是最近天氣著實太熱了 真的要點杯飲料來好好解解渴才行 所以就點了 【純釀烏梅汁 [右圖前側] NT. 45 ~ 推】 與 【白甘蔗檸檬 [右圖後側] NT. 70 ~ 推】 兩款飲料的滋味濃醇，就是真材實料的感覺 烏梅汁有使用陳皮，甘蔗汁有添入檸檬 喝起來透心涼、甜度適切又帶點微酸 重點是完完全全沒有加冰塊 (絕非事先交代去冰) 難怪風味醇厚 若要省摳摳的話 建議搭配套餐更划算 可享飲料+小菜的優惠組合 套餐價分別為： +NT. 79、+NT. 99、+NT. 109 標配為烏梅汁 可補差額換購甘蔗檸檬或蘋果汁 而價差則是對應不同價位的小菜 (NT. 50、NT. 70、NT. 99) 等同於是每組套餐皆省下 NT. 16 |
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造訪當日 剛好點了不同價位的套餐組合 分別是 【胡麻花生龍鬚塔 [ 2 點鐘方向] +NT. 99】 以及 【醋溜雲耳 [ 5 點鐘方向] +NT. 79 ~ 推】、 【晶鑽牛肉凍 [ 8 點鐘方向] +NT. 109 ~ 推】 套餐內容的小菜多屬涼菜 適逢近來日頭赤炎炎 無疑是清涼消暑的好選擇 雲耳口感爽脆，搭配酸甜的果醋超爽口！ 胡麻醬的香氣與甘醇 佐上花生米，無疑香上加香 牛肉凍的滋味清爽宜人 晶凍本身不會過鹹 還帶有些許甘甜味 亦不覺油膩，滿好吃的 至於單點的 【溏心蛋 [11 點鐘方向] NT. 25 ~ 大推】 表現更是可圈可點 ~ 不僅個頭不小，蛋白部位軟嫩好咬 而蛋黃 (七分熟度) 則濕潤香郁 一咬就知道是很厲害的溏心蛋！ |
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【川 ‧ 筋肉雙盛牛肉麵 NT. 250 ~ 大推】 根據湯頭的不同 賦予不一樣的系列名稱 像 "川" 系列就是紅燒 而 "蘭" 系列則是清燉 "川" 系列的湯頭 以帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨 及數味中藥材共同熬煮而成 再以些許牛骨油勾勒出牛肉特有的香氣 色澤澄澈，滋味甘醇輕盈而不呆板 一般坊間的紅燒湯頭，多以醬香為主調性 因而風味略顯生硬 但這裡的完全不會，相當清爽宜人 源自澳洲的牛筋燉煮的滋味很透 卻仍保有些許的 Q 彈感，吃起來口感很不錯 而來自美國牛腱心肉片 厚度約莫 0.3 公分，肉質絲毫不乾柴 吃起來挺過癮的 兩者各有 3 塊，份量上滿適中的 吃起來不會覺得空虛與寂寞 XD |
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【蘭 ‧ 筋肉雙盛牛肉麵 NT. 250 ~ 推】 同樣以牛大骨為基底的 "蘭" 系列湯頭 以大量洋蔥、蘋果、菜頭等蔬果取代中藥材 因此在帶有淡雅的牛肉香氣之餘 更增添幾分蔬果的清新甜潤味 表現斯毫不遜色於紅燒湯頭 至於該如何抉擇，端看個人偏好了 要不就是自己來個兩趟都試試看 或是來一趟兩人同行，皆為妙方啊 ~ XD |
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【炙燒翼板牛排麵 NT. 330 ~ 推】 用牛排來製作牛肉麵到底可不可行？ 抑或只是噱頭而已呢？我覺得可以ㄟ！ 主要還是歸功於品川蘭的紅燒湯頭 本身滋味就很棒的緣故 翼板牛排的厚度約 0.5 公分左右 盛碗之前有先經過炙燒的手續 大概是三分熟度 享用之前 會由服務人員注入高溫的紅燒湯頭 宛若台南涮生牛肉湯般 放越久熟度自然越高 (不過最多只能達七分而已) 而實際吃起來香嫩可口 搭配玫瑰鹽同享更添風味 不過，傳統牛肉麵裡的牛肉 都有經過燉滷手續 吃起來多了中藥香氣與醬香 而牛排麵則是強調牛肉本質的美好與美味 可能對吃慣傳統版的朋友來說 略顯得浮誇了點或欠了一味 :P |
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所有的牛肉麵麵條均有寬、細可選 但無論是寬或細 都是以台灣本土有機小麥研磨的 新高山麵粉 搭配澳洲黃金小麥 以 7:3 比例混合製成 我個人素來偏好粗麵 只因粗麵的小麥香氣較為鮮明，口感厚實 而品川蘭的粗麵 紮紮實實讓我享受這般的好口感 而細麵相比之下 口感更為 Q 滑、更易吸附湯頭的風味 但兩者彈牙程度相仿，都好吃！ |
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【斤餅綠咖哩雞 NT. 180 ~ 推】 柔嫩有彈性的斤餅 搭配上微辣而肉質軟嫩可口的綠咖哩雞 跟傳統的組合 (佐京醬牛豬肉) 相比 似乎更適合於大熱天時享用 最終，老爸把咖哩醬汁吃的一滴不剩 再次證明其非凡的魅力 ~ |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 美食 @ 捷運忠孝敦化站
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〈臺北‧捷運忠孝敦化站〉秋豆溢 日式鍋物專門 ~~ 不必口袋麥克，也能對自己好一點
〈臺北‧捷運忠孝敦化站〉鬍子餐酒 Baffi Italian Trattoria ~~ 道地義式風情，平日商業午餐太超值！
※ 牛肉麵
〈臺北‧捷運西門站〉滿漢牛肉麵食堂 ~~ 不只牛肉麵可口，連熱炒都美味！
〈臺北‧捷運石牌站〉麵面俱到麵館 Mien Mien Chu Tao Tasty Noodle House ~~ 清燉湯頭溫潤如玉，令人再三回味
〈新北市‧三峽〉食匠溫州大餛飩 ~~ 巨碩味美的大餛飩，讓人一口嚐不盡的好滋味
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