- AdD : 台中市西區英才路 532 號 46 樓
- TeL : (04) 3700 - 3839
- BuSiNeSs hOUr : Am 11:30 ~ Pm 14:00；Pm 14:00 ~ Pm 17:00；Pm 18:00 ~ Pm 22:30
- OffiCiaL WebSiTe : 點此進入
- FaCebOoK : 點此進入
- EZtable : 線上訂位
- P.s : 可刷卡 [國旅卡特約]、一成服務費另計
還記得不久前才在部落格裡建議說，若是匆匆造訪一座城市，尤其是旋風式的，最好的方法就是登高放眼一望，便可飽覽無疑。因此，這次到台中來玩，當然要好好實踐自己的玩樂理論啦！於是乎，就挑了台中亞緻大飯店 46 樓的頂餐廳，除了吃一頓澎派豐盛的餐點之外，也順道好好俯瞰台中這座城市之美。
頂餐廳本身設置有熟成室，供應乾式熟成牛排，而且熟成天數有 14 天的版本，這對於剛接觸熟成牛排的人來說，算是經濟負擔比較小的好選擇 (熟成天數越久，價格越貴，因為過程中牛肉減損量越多)，蠻建議點來嚐試看看的。當然，不點牛排也無妨，因為這回造訪，我發現頂餐廳的前菜、湯品皆表現不俗，甚至連餐前麵包都質樸的深得我心，更何況窗外盡是無敵美景，還坐落於台中最美的綠園道上，也許單純過來喝個下午茶，也是個會讓人充滿幸福感的體驗方式呢！
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For me, the best way to realize a city’s beauty is get to the highest place to overlook the entire city view, especially when the time is limited. I’ve just mentioned this point of view in my latest blog article. Therefore, this time I drop by Taichung within less than a single day, it’s a great chance to carry my trip theory out! So, I picked up the restaurant, “Top of ONE”, located on the 46th floor of The Landis Taichung, and enjoyed a great lunch and feel the beauty of Taichung city.
The restaurant, “Top of ONE”, is equipped with special room to let steaks dry-aged. It provides customers with 14 days dry-aged steak, which would cost less money for people who want to savor dry-aged steak for their first time. If you don’t wanna have steak, it’s fine here, because its appetizers and soups are also great, along with its bread, you can choose other main courses instead. Actually, the Landis Taichung is located in the Green Trails, one of the most beautiful places in Taichung city. So, the scenery outside “Top pf ONE” is splendid. Maybe, just having a simple afternoon tea is another good way to experience the beauty of here!
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頂餐廳的入口處 老實說 ... 有點 我覺得應該更富設計感一些的 好吧 ... 我承認自己是被 隨意鳥地方 101 高空景觀餐廳 給養刁胃口了 :P |
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一踏進餐廳 就會見到位於右手邊的 牛排熟成室 (除非你以倒車入庫方式行走 XD) 會特別設置熟成室的餐廳 一定對自家的熟成牛排深具信心 待會兒就來嘗嘗 |
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餐廳內的視野極佳 可以鳥瞰台中舊市區的北面 最明顯的地標當屬 植物園溫室 (2 點鐘方向) 及勤美綠園道 (8 點鐘方向) 啦！ |
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由於造訪時為平日午后 所以多了平日限定的 午間套餐菜單 (右側單張) 跟標準版的套餐相比 少了一道甜點 然後湯品跟前菜均為固定樣式 價格也相對親切許多 (價差 NT. 300 ~ 700) 另外，又適逢和牛套餐銷售期間 所以額外又多了一張 和牛套餐菜單 (壓在最底下的) 難得來臺中 所以最後很奢侈的決定點 普通套餐及和牛套餐各一 這樣剛好能一趟嚐盡前菜跟湯品 不過先破梗一下 我覺得若純粹以價格考量 應該點平日限定午間套餐內 非牛排類的主菜，CP 值最高 |
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餐前麵包 [右上圖] 超好吃！ 略為燙口的溫度 抹上法國艾許奶油 [左圖] 正好即刻融化 外層相當酥脆 一撥撕還可清楚聽到麵包碎裂聲響 而內裏則是迥異於外層的柔嫩口感 吃了會有幸福感呢 ~ 因為怕整份套餐會吃不下 所以即便麵包可再續 但還是忍住衝動為妥 >///< 接著服務生就送上招待小點 以圓鱈及起司奶油製成的 小巧泡芙 [右下圖] 圓鱈的肉質非常細膩，魚味鮮明 拿來當作泡芙內餡有著輕盈的韻致 跟泡芙的蓬鬆調性很搭嘎 是一道滿有意思的小點 而且頗富創意又不會顯得突兀 |
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前菜二選一 端看個人偏好是海味滿滿的 【冷燻鮭魚盤、頂級奧斯 加魚子醬、鮭魚卵 [左圖]】 還是野性十足的 【煙燻澳洲昆士蘭生 和牛菲力韃靼、鵪鶉蛋 [右圖]】 兩者的品質都很棒 若是不知道該如何取捨 那就一人點一道 通通都吃到 XD |
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湯品同樣二選一 我點了有台南生牛肉湯 Fu 的 【慢燉牛肉清湯 [左圖] ~ 推】 使用的牛肉薄片 為美國極黑和牛臀上蓋肉片 [右上圖] 厚度僅 0.1 公分而已 卻依舊感受到肉質的鮮甜 享用前，服務人員會注入熱高湯 一會兒就把生牛肉燙熟達八分程度 高湯滋味很像紅燒湯頭 有使用些許馬告提味 以及一點番茄提供微酸的風味 喝起來清爽怡人 配料上還有燉煮至軟麋的牛筋 是一款貌似中式 而作法卻十分精緻的佳餚 朋友則是點了 【番茄奶油海鮮濃湯 [右下圖] ~ 推】 亮眼的表現跟牛肉清湯難分軒輊 我覺得番茄應該有經過煙燻 所以喝起來滋味深邃許多 又有奶油提味 果真是香濃不膩的好喝湯品 配料也頗為豐富 使用了鮮蝦、淡菜及西班牙臘腸 是一道很有驚喜感的奶油濃湯喔！ |
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緊接著在上主菜前 先送上百香果冰沙來清理味蕾一下 準備迎來下一道高潮 ~ |
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【熟成 14 天 美國特級肋眼牛排 8oz NT. 2180】 肋眼牛排本身的口感就很不錯 不僅沒有什麼筋 油脂的蘊含量也很適切 在經過乾式熟成之後 牛肉香氣就變得更為濃郁 也不會滲出血水 (更正確的說法是，肌紅素) 由於乾式熟成時間越長 牛肉減損的越嚴重 也因此價格水漲船高 14 天算是比較好入門的程度 (一般常見為 21天) 既帶有乾式熟成的特點 價格又不至於太過高昂 服務人員建議熟度為三分 透過斷面秀 [右圖] 可以見到其誘人的粉嫩色澤 (又開始流口水了 ...) 而八盎司還真的頗具份量 ~ 吃起來很爽快 不會吃完後依舊有空虛感 XD 至於一旁的配菜 不單是色彩繽紛，滋味還各領風騷 像是煙燻番茄、焦化洋蔥、 香煎蒜片等等 另外也有鹽可佐 提供玫瑰鹽與鹽之華兩種 皆能提升牛排的肉質甜潤度 |
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朋友點了價格最高的和牛套餐 (我絕對不會承認是我慫恿的 ... :P) 在牛排端上桌前 就先送上三款不同的佐餐酒 [左圖] 及搭配牛排共享的佐醬 [右圖] 感覺很專業呢！ 佐醬部分，由前至後分別是 甜中帶鹹的照燒醬汁、 味似青醬的阿根廷醬 以及味道最重的 BBQ sauce 酒的部分 ... 只記得透明款為日本瀨祭清酒 一款是美國的 ??? 另一款則毫無印象 XD |
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【和牛三重奏 NT. 3680 ~ 推】 其實各家餐廳所供應的和牛種類 都有不同的花樣及品種 往往令人難以抉擇，猶豫再三 但頂餐廳推出這道三重奏 讓人心滿意足的一次遍嚐三款和牛 種類為： 澳洲昆士蘭和牛板腱 [2 點鐘]、 美國愛達荷州極黑和牛牛小排 [4 點鐘] 及日本宮崎和牛 A5 紐約客牛排 [9點鐘] 通通份量皆為 2 oz 服務人員建議的食用順序為： 美國→澳洲→日本 剛好是按照和牛本身風味的濃郁度 如果硬要我選出一款最優的 那當然是日本的宮崎和牛啦 ~ 日本和牛的美味程度 果真是世界第一等 但因為和牛的油脂蘊含高的驚人 所以我又特別偏好 咬勁十足的紐約客部位 吃起來比較不會膩口 至於是否需要搭醬汁 我是覺得原味就很棒了 當然佐上醬汁同享 也是很不錯的 |
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餐後甜點為藍莓慕斯蛋糕 [10 點鐘] 佐優格冰淇淋 [5 點鐘] 這個環節感覺就稍嫌平淡了點 ... 雖然說藍莓慕斯蛋糕 還用了蛋白胡椒餅 以及苦味特出的黑巧克力片 但我還是覺得少了一點驚喜感 ~ 就表現得差強人意嚕 |
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餐後飲料有茶跟咖啡可選 咖啡只有美式一款 糖跟鮮奶可自己添加 另外還會附上小茶點 [6 點鐘] 有竹炭馬卡龍、生巧克力、荔枝軟糖 ... 小茶點比甜點更深得我心ㄟ！ |
※ 旅行 @ 臺中
〈臺中‧西屯〉極炙牛排館 The Prime - Grill & Lounge ~~ 鳥瞰台中重劃區絢爛夜景，坐享細膩精緻高檔美食
〈臺中‧西屯〉手樂 S.L Café ~~ 舒適無壓的輕工業風咖啡館，超適合度過懶洋洋的假日時光
【推薦】〈臺中‧南屯〉一頭牛日式燒肉 Yakiniku Sake ~~ 濃烈日系燒肉魂，食材質量與服務俱佳
※ 高檔牛排
【推薦】〈臺北‧捷運雙連站〉A Cut 牛排館 ~~ 換新顏再出發，精湛依舊
〈臺北‧捷運忠孝復興站〉TK. Seafood & Steak ~~ 熟成牛排加現流海鮮，雙重美味重擊！
〈臺北‧捷運雙連／中山國小站〉驢子餐廳 L'IDIOT RESTAURANT ~~ 不一樣的驢子，一樣的美味感動
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