2022/08/20

【精選】〈臺北 ‧ 捷運東門站〉吳留手串燒居酒屋 ~~ 麗水街上一抹日式浪漫情懷

 





日式居酒屋向來是我個人很喜歡的一種餐飲型態,用餐氣氛沒有那麼拘謹,想吃巧巧或吃飽飽皆宜,豐儉由人。不過,店家之間的差異度也大,倒也不是水準參差不齊,而是客層定位不同所致﹑而在我踏尋者眾當中,"吳留手" 表現一直名列前茅,三不五時我就會回訪一下,其中又以帶有昭和浪漫色彩的麗水店最深得我心。

其實前一篇關於吳留手的食記,是 2021 年時所記述的 "麗水二店 - 隱",只可惜受疫情衝擊,目前已結束營業了,但這次回訪麗水店時生意門庭若市,饕客絡繹不絕,或許 "隱" 的回歸指日可待。

這次回訪吳留手的體驗依舊美好,幾乎每一道餐點皆可圈可點 (大推→必點;推→優先考量),只不過這裡限食 90 分鐘,對於想悠閒吃頓飯且聊聊的人來說,並不是那麼太合適;另外,也有收一成服務費,但除了我不小心把筷子滑落地上,迅速補上新的給我之外,僅存乎於上菜及收空盤之間 (手腳確實俐落無虞),畢竟我已經習慣付服務費了,但精打細算的人可能就會很有感了。罷特,無論如何,吳留手確實是一家很棒的居酒屋,而且是嘗過還會想回訪的那種喔!



菜色花樣繁多
可能會隨季節或熱銷程度調整
因為之前來時的部分品項
如今已不見蹤影
也與官方臉書公布的菜單
略有不同




【綜合刺身 [左] NT. 520】
內容超澎湃
除了多種生魚片外
 如鮭魚、黃鰭鮪魚等 
尚含生牡丹蝦、生干貝及熟花枝
鮮度無可挑剔的讚
讓朋友不禁脫口而出 "好好吃"

【和牛握壽司 [右上] NT. 260/1貫】
在金箔點綴下,彰顯其貴氣十足
使用日本熊本縣所產頂級和王和牛
入口時的綿密細緻深得我心
單吃一貫超不過癮 der ...
無奈口袋不夠深,只好淺嘗則止

不喝酒該如何融入居酒屋呢?來杯
【Kirin 冷萃生茶 [右下] NT. 80】
外觀看起來超級像啤酒 rrr ~~~
至少得其形了 XD
喝起來順口不澀
非常適合搭配重口味的餐食同享




【香烤中卷 [左] NT. 380 ~ 推】
吃的到新鮮海味及甘甜
而且中卷本身肉質蠻厚實的
價格跟我曾吃過的店家相比
還挺親切的

【雞皮仙貝 [右上] NT. 130】
算是這裡的特色招牌
無私毫油耗味
僅於雞皮本身淡雅香氣
身形薄脆,一口咬下卡滋聲響
確實跟仙貝幾分雷同
只有厚度差異

【奶油厚燒小牡蠣 [右下]
NT. 170 ~ 推】
以大量洋蔥絲的清甜
來帶出小牡蠣的鮮甜
並佐以奶油及七味粉香氣
整道菜滋味甘潤味美




【塩烤無骨牛小排 [左]
NT. 260/2 串 ~ 大推】
超 ~ 好 ~ 吃!
厚達 1cm 因而肉感十足
口感軟嫩多汁
且油脂適切,香氣熾盛
如果硬要我二選一的話
我會毫無懸念的
捨棄和牛握壽司而逕點這道

培根捲鮮干貝 [右上]
NT. 260/2 串 ~ 推

是海鮮類串燒首選
鮮干貝不僅體碩多汁
滋味更是霹靂無敵鮮甜
正好與培根的鹹香調和
相得益彰出另一番的好氣味來

【塩烤雞踝軟骨 [右下]
NT. 120/2 串 ~ 推】
則以口感取勝
吃起來脆硬中帶點微 Q 軟
相當特別,值得一試




為了避免只吃巧而未吃飽
就點炒飯跟炒烏龍來墊墊底

【松阪豬炒烏龍 [右下] NT.180 ~ 推】
的鹹酸甘氣味很討喜
甘味來自大量高麗菜、
紅蘿蔔及洋蔥的蔬菜清甜
鹹酸來源自醬油與醋
最後撒上大量柴魚薄片
提升整體香氣
松阪豬採角切模式
吃起來 Q 脆的口感更鮮明
跟咕溜的烏龍麵呈對比
總體來說
這道炒烏龍具豐富層次感
但吃完了卻也更餓了 XD

【鮭魚卵炒飯 [右上] NT. 200】
才是正港墊底首選 :P
撇開鮭魚卵,炒飯內只有
青蔥末與些許豬肉小丁而已
略顯單薄
但口感粒粒分明且乾鬆
並絲毫不油膩
足見其炒功之精妙
食用前把鮭魚卵拌勻入炒飯內
小心別擠壓破
因為精采之處要來了
咀嚼炒飯咬破鮭魚卵之際
一股鹹鮮味會迸發出來
成就味蕾上的驚喜
原來 ... 炒飯內容的單薄
只是為了讓驚喜更特出的鋪墊啊 ~~~

【蛤蜊清湯 [左] NT. 80】
滋味清爽宜人
且蛤蜊個頭渾圓飽滿
頗有去油解膩、清理味蕾神效
熱熱的喝上一碗暖心又暖胃




餐後來份日式甜點
畫下完美句號吧!

【日式原味布丁 [左下] NT. 80】
表現差強人意
香甜無虞,但口感少了絨滑綿密 ...
不曉得這是店家特色
抑或單一事件?

好在!
【日式麻糬燒 NT. 80/2 串 ~ 大推】
扳回一城,宛若夜空中煙花落幕前
最璀璨的那一刻
口感外層微硬內裏 Q 軟
外頭沾滿香甜蜂蜜
食用前再沾附些許
甜味細膩的黃豆粉,perfect !





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