- AdD : 台北市士林區福華路 128 巷 12 號 [自捷運芝山站步行，約 3 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2831 - 0166
- BuSinEss hOuR : Pm 18:00 ~ Am 00:00
- FacEbOoK : https://www.facebook.com/toritetsu1111/
- BranCh :
手串本舖 - 台北市大安區仁愛路四段 8 巷 20 號；(02) 2705 - 2892 - P.s : 可刷卡、一成服務費另計、低消 NT. 800／人
說起鳥哲，對於日式串燒愛好者來說應該是無人不知、無人不曉啦！而跟其他串燒店相比，鳥哲更專精於雞肉料理，不僅嚴選台灣好雞 "桂丁雞" (以自然放牧方式育成的土雞，皮薄肉結實) 作為料理主軸，更以多種限量的夢幻逸品征服饕客味蕾，當然，店內純正日式的串燒店裝潢亦不可或缺，共同形塑出串燒界的精品店。
既然是精品店，價格方面當然就不是太親切了 ... 但我們永遠要記得一分錢一分貨這個真理，而鳥哲所供應的料理品質是撐得起這般價格的，也難怪用餐時間一到，短短半小時之內便座無虛席，不少沒有事先訂位的客人皆只能鎩羽而歸。所以，想到鳥哲來大快朵頤，務必請事先訂位喔！
這次造訪讓我印象較為深刻的料理，當屬雞肉丸與雞頸肉串，其他料理的表現也都是可圈可點的，但身為小資一族的我不免仍會精打細算一番，雖然很想撇開不談 CP 值，但至少講求個爽度吧！因此下次回訪時，針對我個人來說爽度較低的，會改點其他品項來試試，對！I'll be back !! 其實這才是重點啊 ~ 啊 ~ 啊 ~~
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坐在卡布里檯板前席的好處 就是可以欣賞到師傅的烤功 與撒鹽時的獨特姿態 (蛇形刁手 XD) |
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菜單跟價目都很清楚 部分品項因為是限量的，要點就趁早 最好一次點足，因為加點會等比較久喔 ~ |
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【雞肉丸 NT.120／串 ~ 大推】 他們家的雞肉丸完全是以柔嫩 多汁的口感取勝 吃起來質地細膩而滑順 而搭配的日式醬油也是鹹中帶有特出的甘甜味 風味柔美、細緻 兩者相搭非常好吃呢！ 搭配非常健康的生雞蛋沾著吃 是很道地的日式吃法喔 ~ |
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鳥哲這兒並沒有提供免費的茶水 (一般較高檔的日式燒烤店也多是如此) 飲料都必須單點、以杯計價 唯獨 【麥茶 [左] NT. 60】 除外 (跟粵菜餐廳收取茶資的概念相似) 吃燒烤難免會有口渴之際 若不想花太多錢在飲料上，麥茶是首選 【帝王雞湯 [右] NT. 230】 喝起來滋味甘醇 彷彿把一整雞的精華都濃縮於小小的一杯湯裡 這樣的描述好像在說雞精喔 ~~~ 喔不，更精準地說，應該是在描寫滴雞精吧 XD ~ 不過，這湯的味道卻要比雞精、滴雞精好入口、美味許多 喝下一杯，精氣神都來了！ |
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【山葵里肌肉 [左圖右側] NT.80／串】 的中間約莫七、八分熟度而已 (店員在點菜時會事先提醒) 算是要品嘗鳥哲 "鮮雞綜合刺身" 的前哨站 也代表鳥哲對於自己的雞料理深具信心 (畢竟都使用了桂丁雞) 搭配哇沙米吃，味道還滿不錯的喔 ~ 而且肉質柔嫩好咬，不妨一試 【蔥段雞肉 [左圖左側] NT. 90／串 ~ 推】 帶點烤至微酥的雞皮與筆直的日本大蔥 讓雞肉的鮮甜與大蔥的清甜 在精湛的鹽烤手法下，更為特出、鮮明，好吃！ 【雞皮 [中圖] NT. 80 ~ 推】 就是享受微酥與脆脆的烤雞皮口感 吃起來 hen 涮嘴呢！絲毫不油膩 【雞頸肉 [右圖] NT. 120／串 ~ 大推】 是一道異常費工費時的料理 想想看，雞脖子的肉那麼少，又不必啃骨頭 製成肉串得耗費多少功夫呢！ 因為雞的脖子運動量特大 (應該比雞腿還大喔 ~) 所以吃起來口感上帶有滿滿的 Q 勁，SUPER 彈牙 der |
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【溏心蛋肉捲 [左] NT. 100】 吃起來相當有意思 起初我還想說難得是一道非雞料理 因為終於出現豬肉了 ... 後來仔細想想，不對啊 ~~~ 主角應該是渾圓飽滿、會迸出蛋液的溏心蛋才是啊！:P 說是溏心蛋，我覺得更接近於蛋白較為 tough 的溫泉蛋 就是會讓蛋液橫流四濺的溼滑程度 【雞佛 [中] NT. 130】 因為是限量的，所以也就反映於價格上 其實我個人還蠻愛吃這個 der >///< 據說養顏美容又滋補啦 ~ 口感滑順、貌似豆腐 但有朋友不敢吃，可接受者不妨試試 【雞肝 [右] NT. 70 ~ 推】 走醬燒路線，肝味非常的渾厚，我個人超愛！ 而且吃起來香滑、宛若慕斯般的口感 真的很好吃呢 ~~~ |
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為了怕吃串燒吃不飽 (其實是口袋太淺了 ... :P) 還是要點些墊底的主食才好 像是 Q 彈、咕溜，還帶點微辣尾韻的 【明太子炒烏龍麵 [左] NT. 240 ~ 推】 或是外層焦脆、啃起來特香 再以海苔粉提味的 【烤飯糰 [右] NT. 80 ~ 推】 都是相當不錯的選擇 |
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吃膩了烤食 (老實說要吃膩有點難ㄟ XD ~) 就點些炸物來解解饞 像是 【油封小雞腿 [左] NT. 180】 或 【雞唐揚 [右上] NT. 240】 吃起來都很爽口、不油膩 前者適合愛啃骨頭的朋友 (骨頭真的越啃越香ㄟ) 後者就是懶人的最愛，因為完全沒有骨頭啦 ~~~ 吃肉肉也要吃菜菜 就點了 【香菇 [右下] NT. 90／串】 嘗得出來品質滿好的，又多汁 但一串加上服務費將近一百塊 ... 我覺得不如改點雞肉料理來吃，爽度會更高喔 |
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吃完一頓飯不吃甜甜的來畫下句點 彷彿有缺憾一般 (以上純屬藉口 ~ 哈哈) 所以就點了 【烤麻糬 [左] NT.120】 與 【鳥哲甜品 - 日式布丁 [右] NT. 150】 來解解饞 前者口感澎脆還帶點硬感 後者完全相反，走柔順滑美路線 卻同樣都以香甜的黑糖醬汁提味，非常日式 :) |
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