2018/11/10

〈臺北‧捷運劍南路站〉一鷺炭火燒鳥工房 Iru Yakitori　~~　氣氛超 High 的時尚居酒屋







不想正襟危坐的用餐？那就到輕鬆愜意的餐酒館或居酒屋來吧 ~ 倘若想專攻烤物，那便非居酒屋莫屬了，沒錯喔，喜歡吃串烤的朋友，口袋內總有幾家候用的居酒屋，只是通常環境都不怎麼的好 (隨興的副產品 :P)，但已經開業 5 年之久的一鷺倒是令人耳目一新，內裝相當飛遜呢！

除了環境優質之外，一鷺對於食材更是嚴格把關與講究，不僅好吃也更讓客人安心。但最特別之處，還在於店內熱烈的氣氛。之所以熱烈，是因為晚間八點的全館猜拳大賽，以 "剪刀、石頭、布" 這款眾所周知的小遊戲來炒熱、凝聚整場客人的注目，最終獲勝者可獲得高檔食材一份，輸了也別氣餒，皆可獲得安慰獎 - 啤酒一杯 XD ~ (這次來，朋友只上場七秒就下台一鞠躬了 ... 哈)

首次造訪的朋友，建議主攻串燒類的食材，像是豬五花系列就讓人讚不絕口，以備長炭 (產自台中) 當作火源，不僅供熱穩定也不易揚灰，難怪店內不會霧濛濛的，也沒什麼燒烤味。這次來沒點到什麼內臟類的 (有朋友不吃)，下回再訪時一併補齊！

++++++

Wanna enjoy a casual meal and have lots of grill food? Then going to an izakaya (Japanese style pub, similar to bistro) is the best solution. Most izakayas’ decoration is quite humble, but “Iru Yakitori”, established for five years, is very fashion and clean.

In addition to great environment, “Iru Yakitori” picks up its ingredients on food rigidly and carefully, which makes food tastier and customers at ease. What’s more, the atmosphere of “Iru Yakitori” is very lively, due to the “Rock paper scissors” contest at eight o’clock every evening. Each table will recommend one person to join the game. The final winner will gain an expensive dish, and others will get a cup of beer.

For the first visit, I recommend skewered food highly, such as the series of pork belly, super delicious! The food is grilled on the Bincho charcoal, which provides heat stably and is not easy to spread smoke. Because of friends who don’t eat internal organs of pig and chicken, next time, I’ll order them to taste their flavor!



 招待的一鷺前菜
由左至右分別是
涼拌牛肉絲 → 百香青木瓜 → 韓式泡菜
各淺嚐一點來開開胃
口感酸、甜、爽脆，滿不賴的




 擔心光吃肉吃不飽，所以點了
【招牌烤飯糰 [左圖] NT. 70／顆 ~ 推】 來墊墊底先
上頭淋醬則有鹹甜的明太子醬或辛甘的紅味噌醬可選
這次都選明太子的 (給的很大方，滿滿 der)
烤飯糰外層呈現脆硬狀態，有點類似鍋巴的口感
嗑起來很香，細細咀嚼還嚐得到
細碎的鮭魚肉與青蔥，好吃！

 ====== 我是分隔線 ======

 到日式料理店來，我一定必點炸雞來試試
管它是居酒屋或是拉麵店，皆然 XD ~
而一鷺這裡供應的是
【英皇雞和風唐揚炸雞 [右上圖] NT. 180】
味道醃漬的相當入味
外層的裹粉炸得金黃香酥，絲毫沒有油膩感
只不過炸雞塊的個頭偏小了點
感受不到雞塊內蘊的肉汁在口中迸發的感覺
可惜了點，味道還是挺不錯的

 而英皇雞是目前台灣特有的育種
飼育過程堅持純天然，也就是不使用任何抗生素
飼料以非基改黃豆、玉米粉為主
有機地瓜、芋頭及天然水果酵素為輔
因此肉質富彈性並帶有鮮美清甜的油脂
非常適合作為燒烤食材

 ====== 我是分隔線 ======

 【膠原滿滿煲烏骨雞白湯 [右下圖] NT. 320】
食材有枸杞、紅棗、大蒜與滋補的帶骨烏骨雞肉
湯頭色澤一看就是長時間燉煮的成果
嚐來清爽宜人、甘醇不膩
以燒烤店的水平來看
算是頗具水準的湯品佳作




 琳瑯滿目的各類串燒
光豬五花系列就點了三款
不同的風味卻同樣美味！

 像是以厚度取勝的
【炭烤多汁豬五花肉串 [左下圖] NT. 60／串 ~ 推】
厚約 0.6 cm，油脂經過炙燒後可香的咧 ~
而且非常 juicy，只差不會噴汁而已
因為使用了 "粉紅雪鹽"
讓肥的部位吃起來完全不會覺得膩
推薦給喜歡大口吃肉的朋友

 而 【豬五花酪梨捲串 [中圖] NT. 60／串 ~ 推】
與 【豬五花蘆筍捲串 [右上圖] NT. 70／串 ~ 推】
都是屬於夾心捲類，只因包夾的內容有所不同
進而形塑出迥異的風味來 ~
像蘆筍就是爽脆口感，還帶點舒服的微苦味
而酪梨的絨滑 Fu 宛若巧克力內餡般
會在口中綻放開來

 ====== 我是分隔線 ======

 【黑羽雞腿肉蔥串 [左上圖] NT. 80／串 ~ 推】
雖然蔥段不甚豪邁，略顯嬌小幾分
但富有彈性又多汁的雞腿肉搭配上青蔥
根本就是超搭的犯規組合
一吃就讓人愛上那交融後的美妙滋味

 而 【招牌自家製雞肉丸串 [右下圖] NT. 100／串】
據網路推薦是必點品項之一
以新鮮雞腿肉、雞胸肉、軟骨、青蔥
及洋蔥等打碎混製而成
實際品嘗起來，確實有上述食材的固有香氣
只可惜口感方面略顯乾了些許
(之前吃鳥哲的就很多汁啊 ...)




 【美國巨人肋眼牛排 (10 OZ) 佐橙醋烤肉醬 NT. 690 ~ 推】

 畢竟是肋眼牛排，所以肉質軟嫩可口
油花又蘊含的極其豐富卻不至於膩口，相當好吃
如果是兩人分食，那份量還真是豐碩 (10 OZ 啊 ~~~)
恐怕會吃不太下其他美味的串烤嚕 ~
所以建議三人以上同行時
或真的是 Hen 會吃的朋友來才點




 【炭烤伊比利豬後腹肉 [左圖] NT. 320 ~ 推】

 豬隻界的勞斯萊斯、夢幻逸品
當屬伊比利豬無愧 ~
特色就是蘊含勻細綿密的油花
外加帶點微脆與咬勁的獨特口感
經過炭烤後香氣更盛
是吃了會讓人一猶未盡感油然而生的那般可口啊 ~~~

 ====== 我是分隔線 ======

 【空運深海大透抽 [右圖] NT. 390】

 以體型來說，真的是挺大一隻的
吃起來 Q 脆、富咬勁，口感還不賴
但尚欠一味 (海味)
我印象中以前有吃過來自澎湖的
大小差不多卻價格相差一倍，差別在於鮮度
之前吃的不僅有鮮明的海味
肉質還帶有甜潤味
只能說是一分錢一分貨
各有市場需求




 吃肉肉也要吃菜菜來均衡一下啊 ~~
所以點了 【帶皮玉米筍 [左圖] NT. 100／4支】
與 【埔里大香菇串 [左圖] NT. 70／串 ~ 推】
玉米筍本身沒有什麼調味
以自然的清甜味取勝 (可佐胡椒鹽)
而大香菇品質非常好，有湯汁又搭配蔥鹽
味道偏重卻能勾勒出香菇本身的香氣
獲得眾人稱讚啊 ~




 以燒烤店來說，最推薦的完美 ending
應為 【和風手作烤糰子 [右下圖] NT. 100 ~ 推】
口感 Q 綿又帶咬勁的烤糰子
無論是搭配香甜的黑糖醬汁與黃豆粉
或是甜鹹日式醬油，都好吃 ~

 而以冰熱同存的獨特口感獲得青睞的
【酥炸香蕉捲餅 [右上圖] NT. 120 ~ 推】
倒也不遑多讓
香酥的炸香焦在享用前
淋上一匙香草冰淇淋後一塊送入口中
感受一下又冰又熱又香甜的絕妙口感

 而我個人私心最愛的
【手工焦糖蒸布丁 [左圖] NT. 100 ~ 推】
有著茶碗蒸蒸蛋的外貌
可人家真的是貨真價實的布丁啦 ~
吃起來口感極為絨滑
底下的香甜焦糖醬保證是螞蟻一族的最愛！





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