2023/08/02

〈臺北 ‧ 捷運六張犁站〉初鰻x職人味自慢 六張犁店 ~~ 想啖鰻魚飯,毋庸貴桑桑,一樣超好吃!

 





不久前,甫嚐過來自日本的道地鰻魚飯 "日本橋 玉井",趁著記憶猶新之際,趕緊來試試師承日本、卻是道地台灣起家的 "初鰻",好探探其究竟是否真有資格 "味自慢",抑或僅是自負?

這天造訪的是 "初鰻" 六張犁店,約老哥一同前往,剛好把料理鰻魚的方式 ─ 白燒、醬燒,一次解決,順道幫老哥這位當月壽星慶祝一番 (好啦 ~ 就單純只是愛吃的藉口 :P)。點了最基本款的鰻魚飯套餐,NT. 550 + 10% 便能享有刺身、茶碗蒸、漬物、味噌湯與鰻魚飯,真的好超值 Rrrr!而且味道確實不俗,料理方式也是我所喜歡的微焦酥流派。 

除了鰻魚飯外,順道也加點了炸牡蠣與幾款串燒,表現都相當亮眼,重點是價格十足親民,用餐環境又寬敞明亮、相當舒適,不僅足堪 "味自慢" 之名,更別具職人風範而足以自傲!(蓋章認證 ~)



店內裝潢
走暖心明亮的木質風格
且相當有日本味
給人相當舒適的感受




到 "初鰻" 來
務必嚐嚐招牌鰻魚飯套餐
價位只要 NT. 550 起跳
CP 值超高

【松套餐 [左] NT. 550】 為例
內含鰻魚飯、漬物、鰻魚胡麻沙拉
以及鮭魚卵蒸蛋、味噌湯
每個環節的表現都很棒
確有職人風範

而同價格的 【竹套餐】
則以刺身 [右] 取代鰻魚胡麻沙拉
感覺更超值 ~

像鮭魚卵蒸蛋,蛋體綿密無孔隙
嚐來帶有鮮明柴魚甘味
更有帆立貝藏身其中
是那種單賣
我會願意買單的美味水平
結果竟不可思議的含括於套餐內

又如胡麻沙拉
巧妙融入芥末籽增添些許嗆味
讓人無論吃再多都絲毫不覺膩口
別具巧思



套餐的鰻魚飯 (小)
皆可選白燒或醬燒

鰻魚產自雲林
採活體現殺後急速冷凍至各分店
因此吃起來無土味亦無腥味
品質非常棒

喜歡享用鰻魚原味者
可以大膽選擇白燒料理方式
醬燒也很棒
醬汁甘鹹拿捏得宜
嚐來無負擔感

在品嘗鰻魚過程中
最令我印象深刻處
莫過於 Q 滑略厚的鰻魚皮
這在別家鰻魚飯專賣店還沒遇到過
但我很喜歡
雖說是養殖的
但鰻魚肉質細緻而不油膩,好吃!

至於白飯 (飯量可選飯少)
表現同樣可圈可點
本身保水度佳,同時粒粒分明
刷上薄薄的醬燒醬汁
讓單吃白飯也能是種享受




除了招牌鰻魚飯外
這裡也有炸物、串物及烤物等
看到 【炸廣島牡蠣 NT. 160】
我總會忍不住加點 :P
外皮金黃酥軟
牡蠣新鮮而飽滿多汁,值得一嚐




【鰻肝串 [左] NT. 60/串】
烤的邊緣微焦酥
但肝味不會過重
不嗜肝者應該也能輕易接受

【牛肋 [中] NT. 80/串】
帶筋而略具咬勁
且會越咀嚼越香
嚐得到牛肉本身的肉甜與肉香

【雞軟骨 [右] NT. 80/串】
有著軟骨的爽脆
也帶有雞胸肉的柔嫩
厲害的是不會乾柴,烤功了得





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