- AdD : 台北市松山區復興北路 313 巷 23 號 [自捷運中山國中站步行，約 5 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2719 - 6660
- BuSiNeSS hOuR : Am 11:30 ~ Pm 14:00；Pm 17:30 ~ Pm 21:00
- SoCiaL MeDia : OW、FB [MeNu]、OpenTable
- P.s : 免服務費、可刷卡、雲端發票載具、無線上網、5% 營業稅另計
2005 年創立於日本東京的 "日本橋 玉井"，於 2017 年時正式登臺，並自 2018 年起連續五年獲得米其林餐盤推薦，趁著現址遷徙之前 (新址設於台北東區新光三越正義店)，對鰻魚飯情有獨鍾的我，特地挑了一天前來一探究竟，藉用美食好好撫慰一下近來工作的庸碌辛勞 ~
其實台北街頭不乏日本鰻魚飯名店，像是魚庄、小倉屋等，但 "日本橋 玉井" 算是後起之秀，其鰻魚肉質極度柔美，涮於其上的醬汁則走一個清爽流派，是一種無負擔的舒心美味，風味雖淡雅卻仍不失為好滋味，也因此外帶給爹娘享用時，倆老也是讚不絕口。
不過就我個人偏好而言，"日本橋 玉井" 的鰻魚口感少了幾分乾酥與焦香，那是經過高溫炭烤後的烙印與銘刻，霸特 ~ 他們家的鰻魚飯還是相當好吃的喔！外加可圈可點的焦糖布丁以及會噴汁的酥炸牡蠣，有機會依舊會讓我想再嚐嚐 ~
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日本橋玉井 除了供應招牌鰻魚飯外 [菜單點此] 也有會席料理、一品料理、 刺身、壽司等可選 |
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只要有 【炸牡蠣 NT. 220 ~ 推】 我大概都會想點 :P 日本橋玉井的鮮度 無可挑剔，一份 3 顆 顆顆體碩飽滿 一口咬下還會噴汁 (注意燙口) 麵衣金黃酥脆 且不會燥口，相當夠水準 |
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【炸蝦天婦羅 NT. 210】 的表現也很不錯 整份共 3 尾，麵衣走酥軟路線 去殼蝦的鮮味蝦香沛然 咬開麵衣立馬很有感 但我覺得比較可惜的是 整份天婦羅僅有炸蝦 本來我還期待會搭配 炸茄子、香菇等蔬菜 霸特 ~ 看看這價位 嗯 ... 應該是我多想了 XD |
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鰻魚箱盒膳的前菜 ─ 水雲醋涼拌鰻魚薄片 上頭還襯上些許小黃瓜絲 冰涼的鰻魚薄片 肉質軟嫩甘甜，魚皮微 Q 彈 搭上酸甜水雲醋滋味超清爽 頗有開胃奇效 |
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【箱盒膳 中盒 NT. 810 ~ 推】 一盒有兩大塊鰻魚 烹調方式可選滷煮與香燒各一 喜歡柔嫩鬆軟口感者建議點滷煮 偏好酥烤的人則推薦點香燒 佐料很多樣，包括青蔥、 白芝麻、現磨山葵 以及柚子粉、山椒粉 儘管我個人覺得 光吃原味就很棒了 但搭配上不同佐料後的鰻魚 似乎風味更勝 而味噌湯與漬物表現也不賴 一不小心把鰻魚嗑光之際 還能配白米飯同享 白飯煮的微軟 但沾附上滷煮鰻魚的醬汁超香的！ |
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醬色較淺 (上側) 者為滷煮 有涮醬 (下側) 者為香燒 兩款老實講 ... 我覺得肉質皆走柔嫩路線捏 ... 可能是因為我對 碳烤鰻魚的香酥印象太深刻了 :P 若硬要區分兩者差異 大概就是醬汁甘口程度？ 在同屬清爽無負擔 style 下 滷煮的要比香燒更加清淡些許 卻都很好吃！ 因為鰻魚肉質無絲毫多餘油脂 只餘香軟細嫩 連細刺都被軟化了 (但甚少，品嘗時仍請留意) 而鰻魚皮部位更是 Q 彈柔美的滑膩口感 |
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餐後免費招待小甜點 ─ 黃豆蕨餅 [左前] 作為結尾 口感 Q 彈冰涼 外加淡雅黃豆香氣，頗具水準 加點的 【焦糖布丁 [右下] NT.100 ~ 推】 表現超讚！ 有著綿密絨滑的絕妙口感 本身甜度不高 底層的焦糖漿微苦 讓布丁的甜更具層次感 【杏仁豆腐 [右上] NT. 80】 也蠻討喜的 相比布丁質地 雖沒有那般綿密 倒也入口滑順 並帶有鮮明天然杏仁香氣 |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 鰻魚飯
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