- AdD : 台北市信義區吳興街 281 巷 1 號 [自捷運台北101／世貿站 3 號出口步行，約 13 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2722 - 0354
- BuSiNeSs hOuR : Am 06:00 ~ Pm 13:30 [週一公休]
- P.s : 免服務費、只收現金
進入酷熱難耐的盛夏時節後，冷菜、涼食就變得格外討喜，但我仔細回想了一下，自己竟然還未曾記錄過任何一家涼麵專賣店，倒不是不愛吃，只是吃過能令我回味再三，又或是非吃不可者，幾希！往往就僅止於嚐過而已。於是，便翻查了一下口袋待訪清單，刻意挑選了這家 Google 評論 1,100 餘則、獲 4.3 顆星好評的 "邱記涼麵"，想不到還真一舉掄元！
跟大多數聲名遠播的店面小吃攤一樣，毫無裝潢可言的 "邱記"，單純靠著超好吃的麻醬涼麵，以及滑嫩達不可思議程度的味噌蛋花湯，成為涼麵愛好者的朝聖必訪點之一。整間店面內用座位可提供達 24 席，我初訪當天大約清晨 6:40 抵達，上座率約莫已有七成，更多的是川流不息的外帶人潮，的確是一家很有人氣的涼麵專賣店無誤。
實際品嘗起來，"邱記" 的麻醬香氣超級無敵香濃，卻不會有過於濃稠的難嚥感，這還是我第一次吃到口感如此滑順的麻醬涼麵ㄟ ~ 同時還不必依賴任何醋的酸香氣息來減低膩口感，對於喜歡單純麻醬香氣的人而言，"邱記" 的表現相當精湛，值得一嚐再嚐，也同樣獲得我爹娘的稱讚認證喔！
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邱記菜單上的供應品項 應該算是涼麵界的常規操作了 涼麵提供麻醬與炸醬口味 湯品以味噌作為基底 可加蛋、加貢丸 |
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【涼麵 (小) NT. 45 ~ 大推】 油麵條本身微微硬口 彰顯出應有的生命力與勁道來 身為靈魂要角的麻醬 其香濃程度令人眼睛為之一亮 但卻不會過於濃稠 不僅不生絲毫噎口感 反倒更添麵條口感的滑順度 非常厲害 難怪網上有一流派 專門支持邱記的 (麻醬) 涼麵 而未特推其炸醬涼麵 至於小黃瓜絲 大多數店家都用來解膩口感 但我把邱記的整份涼麵吃完 竟膩口感全無 那就單純用來均衡營養一下吧 :) 桌上還擺有辣醬 喜歡吃辣的人可酌加，更添香氣 但我個人最愛原味版本 (= 不加辣) 就只想單純感受麻醬的純粹美好 |
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【綜合湯 NT. 55 ~ 推】 在未造訪邱記前 我實在很難理解 為啥吃涼麵一定要搭味噌湯 (有一說是為緩解吃涼麵易噎著) 但現在我開始懂得了 (感嘆邱記 ~ 讚嘆邱記 ~) 原來，好喝的味增湯 就該當同 "邱記" 這般風貌呀 ~ 單純就只是因為好吃而點 如此簡單又粗暴的理由 貢丸嚐來脆口帶彈勁 內裏微蘊肉汁，表現亮眼 蛋花勻細飄柔，質地水潤，很厲害 搭上清甜卻不過甜的台式味噌湯底 再佐以嫩豆腐丁的柔滑 雖說看似簡單，竟也能如此味美 |
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