2016年12月24日

〈臺北‧捷運劍潭站〉越廚 Viet's Kitchen ~~ 用舌尖細細感受越式風情,價格平實、滋味大好!







對於許多學生族群來說,最佳的祭五臟廟去處,莫過於是五花八門、琳瑯滿目的夜市了,通常消費不高就能心滿意足的大快朵頤一番。不過,就我個人而言,倒是寧願多花一點點的摳摳,到環境、食材更為講究的餐廳去坐著好好享受一頓,那麼,能不能取得一個巧妙的平衡點呢?位於士林夜市周邊的越廚,完全命中啊!

一般的越式料理,泰半都是以小吃攤的形式來經營,用餐環境方面總難盡如人意,但越廚卻是難能可貴的窗明几淨、綠意盎然,更棒的是價格上還挺平實的,經常光顧也不會造成荷包的嚴重負擔呢!若是初來乍到,有吃牛的朋友一定要嚐嚐他們家的牛肉河粉,那湯頭不僅清香,更是爽口怡人;不吃牛也無妨,享用什錦河粉同樣能帶給你滿滿的大平台味蕾感動!

如果人多,也可以點幾道熱炒來 share,基本上泰式餐廳裡常見的菜色可以先 Skip,啊 ~ 不然你這樣跟到豬排專賣店點炸雞排有啥兩樣?!雖然我也很愛蝦餅、椒麻雞之類的 >///< ...,而春捲類的一定要嚐嚐,畢竟是越式料理的經典特色,其餘的則隨個人喜好開心點即可嚕 ~

老實說,以往我還真不曉得到士林夜市去,若不吃小吃該吃點什麼呢 ... 現在可好了,有了 "越廚" 這個好去處,尤其是真材實料的河粉湯,想著想著又流口水了啦!XD



店內的裝潢明亮還帶點輕盈感,跟一般的越式餐廳風格迥異
踏進店裡會有種年輕十歲的錯覺啊 ~~~





菜色的變化挺多樣的,雖然一次絕不可能全壘打
但其美味的程度會讓人想再多回訪幾次,來個全制霸吧!
 


飲料的選擇也不少,我個人偏好滋味香甜的越式煉乳咖啡
 



【什錦河粉 NT. 175 ~ 推】


吼 ~ 原本我是想吃 "生牛肉 + 牛肉丸" 的組合 der,但是一看到 "什錦" 就手滑給它點下去

但是我必須要老實說,什錦的用料相當豐富,絕對是不食牛肉者的首選啊!

除了燉煮達鞭辟入裡程度的菜頭與蘿蔔外,略帶點厚度而口感軟嫩的二層肉也是亮點

新鮮的透抽加上鮮甜肥美的帶殼蝦,真的 "有青" 就是好味兒 ~
搭配上適量的蔬菜 (當天是大陸妹 + 高麗菜),幫助經常外食的朋友均衡飲食一下
當然, Q 彈薄滑的河粉也不容小覷,似乎把湯頭與食材的精華都盡收其中

最厲害的還是那澄澈清潤的湯頭,不僅滋味鮮美,喝完絲毫不感口乾舌燥

加上油蔥酥與新鮮檸檬汁的加持,整個香氣更上層樓也更具開胃奇效,真的是太好吃了!




【熟牛肉+牛丸 雞蛋麵 NT. 190 ~ 大推】


 為了彌補先前的失誤,特地找了一天回訪,只為品嘗那道地的越式牛肉河粉湯

結果這次的專程到訪,還真沒讓人失望喔!

從餐點剛端上桌的那一刻起,牛肉湯特有的清香便迎面拂來

彷彿沐浴在春風裡一般的通體舒暢啊 ~~
滴上檸檬汁、拌入些許辣椒末,讓湯頭風味更為豐富
入口時連同豆芽與紫色洋蔥一塊送入嘴中咀嚼,湯頭又與蔬菜的清甜味融會一塊兒,更妙
我覺得這湯頭鮮甜的程度,更勝什錦的ㄟ,如果有吃牛肉的朋友,請務必一試

牛肉片[右下圖] 的份量不少,肉質香滑、不乾柴,好像是用坊間所謂的雪花牛

而牛肉丸 [右下圖] 的口感軟嫩,卻不失 Q 彈,是讓人心安又兼具美味的彈牙程度

黃色的雞蛋細麵 [左圖] 給人營養十足的感覺,其實我個人還是比較偏好河粉的

不過偶爾想換換口味時,越廚這兒有雞蛋麵或米線可替換,皆可嘗試看看




【河內酸辣炒飯 NT. 160】


 感覺有點像是泡菜炒飯,辣度算是小辣,而酸則是檸檬的清酸好氣味

初入口時覺得挺香的,吃到後來頭皮略感發麻,所以算是從香辣跨到麻辣就對了 XD

炒飯本身沒有什麼油膩感,這點很不賴

口感上走的是微潤路線,所以可以放心的大口大口吃,不用怕噎著了
配料方面有大陸妹、高麗菜、豬肉絲、紅蘿蔔絲、蔥等,簡單卻不失美味

比較讓我驚喜的是附湯,雖然只是一碗蘿蔔菜頭湯

但搭配起酸辣炒飯就是絕配,有種望盡絢爛煙火後歸於寧靜的感覺
而蘿蔔跟菜頭都燉煮的很透徹而好咬,味道極致清甜,相當可口




【豬肉鮮蝦生春捲*3 [上圖] NT. 110】

儘管冬天變冷了,但到越式料理店來不吃生春捲,著實說不過去
滿滿爽脆的新鮮萵苣、小黃瓜絲,搭配上米線、豬肉、蝦仁
沾著酸甜、帶有魚露餘韻的沾醬一同入口,滋味清爽宜人

食量不大的話,可以點個 2 捲 (NT. 90) 來淺嚐
另外除豬肉蝦仁外,還有蔬菜、烤肉不同配料的組合可選

====== 我是分隔線 ======

【椰漿咖哩雞佐法國麵包 [下左圖] NT. 185】

由於越南曾被法國殖民過,因此在料理上經常可見法國麵包的身影
而把椰漿加入咖哩內,所產生的特有香甜氣味與圓潤口感
再用外層酥脆的法國麵包去吸附、浸潤,就成了很有特色、易被人接受的吃法

雞肉是帶骨雞腿塊,燉煮的很透徹也很入味,單吃就很棒
吃到最後時,好想叫碗白飯把醬汁通通掃光光喔 ~

====== 我是分隔線 ======

【越式黃金煎餅 [下右圖] NT. 200】

把椰漿參入蛋汁內,煎成色澤金黃的蛋皮
內裏包裹著蝦仁、豆芽、洋地瓜、豬肉等豐富的配料
享用時,記得善用生菜包夾蛋皮與內餡,再沾點酸甜鹹香的越式沾醬
又成為一道爽口宜人、無負擔感的佳餚





【桂圓紅棗鮮奶茶 [左圖]  NT. 100】


 紅棗跟桂圓給的挺大氣的,光看照片應該不難發現端倪

(看那杯底滿滿的都是紅棗跟桂圓ㄟ ~)
因此香氣很足,而鮮奶用的是光泉跟義美的
所以自然是喝得開心也安心嚕 :)

====== 我是分隔線 ======


【越式煉乳咖啡 [右圖] NT. 90】


咖啡本身的濃度還挺濃郁的,加上香甜的煉乳自然滋味討喜

還記得小時候不愛咖啡,總覺得苦苦的不好喝,但卻情有獨鍾於越式咖啡的香甜呢 ~
對了,咖啡外帶享九折優惠喔,所以如果是點乾炒類的主食,不妨帶上一杯





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