- AdD : 台北市中山北路一段 121 巷 18 號 [自捷運中山站步行，約 7 分鐘可抵]
- TeL : (02) 2542 - 8222
- BuSiNess HOuR : Am 11:30 ~ Pm 22:00
- OffiCiaL WebSiTe : http://www.m634.com.tw
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虎嘯 - 台北市忠孝東路四段 216 巷 11 弄 4 號；(02) 2779 - 0033 - P.s : 只收現金、現場候位、免服務費、禁帶外食
還記得 2012 年時，諸多日本正宗拉麵流派在臺北頭角崢嶸，儼然邁入拉麵界的春秋戰國時代，經過激烈競爭後，來到 2013 時，似乎就顯得平靜許多，不過還是有新的拉麵店不辭勞遠從日本跨海來臺開設分店，只為爭得一席之地，這回所品嚐的麵屋武藏便是其中一例。
目前麵屋武藏在臺北共有 2 家分店，一家是位於東區的虎嘯，另一家則是今日造訪、位於捷運中山站附近的神山。不曉得是不是遭到同化的緣故，原本我對魚介系的拉麵接受度並不高，僅情有獨鍾於純正豚骨濃湯，如今卻能吃的津津有味，還真是神奇 (不過對 "麵屋緣"、"麵屋輝"，小弟我還是吃不慣 ...)。
麵屋武藏的菜單很簡單，分為拉麵、小菜及飲料三部份，而在選擇拉麵時，湯頭濃郁程度、麵條軟硬度及份量大小，均可隨個人喜好調整。像這回來時，我湯頭是選濃厚系的，實際品嚐時會覺得味道偏重了點 (但我還是忍不住把湯喝到剩下四分之一而已)，下次來應該選清爽系的為宜；麵條份量原定的就很夠吃了，不需要再加大 (雖然事先告知店家麵條加量是不用加價啦)；至於下麵去煮的時間，這次選了彈牙系 (煮的時間比較短)，軟硬度剛剛好，若是喜歡吃軟爛一點的朋友，可告知要 Soft 系的。
整體品嚐下來，我對麵屋武藏的滿意度頗高，尤其是免收服務費卻仍服務不賴，更是讓人心情大好，又發現一個品嚐魚介系拉麵的好去處啦！推薦給大家嚕 ~ :)
麵屋武藏的菜單很簡單，分為拉麵、小菜及飲料三部份，而在選擇拉麵時，湯頭濃郁程度、麵條軟硬度及份量大小，均可隨個人喜好調整。像這回來時，我湯頭是選濃厚系的，實際品嚐時會覺得味道偏重了點 (但我還是忍不住把湯喝到剩下四分之一而已)，下次來應該選清爽系的為宜；麵條份量原定的就很夠吃了，不需要再加大 (雖然事先告知店家麵條加量是不用加價啦)；至於下麵去煮的時間，這次選了彈牙系 (煮的時間比較短)，軟硬度剛剛好，若是喜歡吃軟爛一點的朋友，可告知要 Soft 系的。
整體品嚐下來，我對麵屋武藏的滿意度頗高，尤其是免收服務費卻仍服務不賴，更是讓人心情大好，又發現一個品嚐魚介系拉麵的好去處啦！推薦給大家嚕 ~ :)
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菜單簡潔共一張兩面 一面寫著拉麵款式 另一面則標示著小菜及飲料 基本上我個人還蠻推薦 神山限定款的一本拉麵 肉慾橫流的極致之作 若想來點不一樣的 咖哩拉麵會是首選 飲料方面略顯普通 其實這兒一帶還不少咖啡飲料店 不如把錢省下為第二攤蓄點財力 |
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【一本拉麵 NT. 380 ~ 大推】 這碗麵剛端上桌時 那體型壯碩的五花肉塊超吸精 未免也太大了吧！ 約莫長達 23 cm，厚度至少有 5 cm 事先經過 2 天的醃漬手續 以慢火燒烤至表皮微酥 嚐起來肉味香濃，肉質不乾柴 也不會有油膩感，相當可口 麵條部份採用粗捲麵，寬度約 0.4 cm 本身 Q 彈帶勁 (我選彈牙系的) 吃的到紮紮實實的小麥香，非常優異 湯頭方面是所謂的魚介系 即濃郁豚骨湯與魚乾所熬煮的高湯完美相結合 喝起來很純淨甘美，不會有雜質感 可能因為我選的是濃厚系 喝起來味道偏重了點 但我還是忍不住，幾乎快把湯都喝完了 配料有筍干、海苔及青蔥，表現皆不俗 但其中的半顆溏心蛋更是堪稱一絕 蛋白部分仍保有彈性而不死硬 蛋黃則是滋味香濃而口感濕潤，有夠厲害 一本拉麵在麵屋武藏諸多分店當中 僅神山有供應而已，而且還是限量款的喔！ 吃起來相當過癮 特別是肉食主義的朋友，千萬別錯過啦 ~ |
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【咖哩拉麵 NT. 280 ~ 推】 友人所點，雖然跟傳統拉麵不太一樣 但我個人覺得頗具特色 而且美味程度也不遑多讓呢！ 之所位不同於傳統拉麵 在於常見的叉燒肉 被軟嫩、香滑的咖哩豬肉片所取代 配料上多了罕見的高麗菜絲，增加清爽度 另外也用溫泉蛋來替代糖心蛋，很特別 當然最重要的湯頭，依舊是香濃的魚介系 只不過多了一股咖哩的辛香味 兩者相得益彰，是個好味兒 |
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【青山復刻塩味拉麵 NT. 280 ~ 推】 這款拉麵也是在神山才能品嘗到的喔！ 而且午餐、晚餐各限量 20 碗 (聽起來很殘酷 ...) 麵條跟糖心蛋的表現，依舊令人驚艷 口感爽脆的筍干與入口即化的豬五花 形成迥異的鮮明對比 卻同樣都為這碗拉麵加分 只可惜 ... 豬五花只有一塊，讓人吃不過癮啦！ 最大的特色在於湯頭，雖然同樣是魚介系的 但喝起來卻有明顯的溫潤感 秘訣就在於採用了 喜馬拉雅岩塩、蒙古岩塩及昆布這等素材 (店員說還有用蔬菜 ~) 同時以雞骨熬煮提煉塩味高湯 有別於一般豚骨魚介系湯頭的厚重感 另外在整碗麵的中間，有一小撮的蔬菜絲團 蠻特別的是，內有胡蘿蔔、萊姆皮、 芹菜、蔥等，讓整體的滋味更為清爽許多 |
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【雞肉唐揚 NT.120】 選用雞腿肉略為裹粉酥炸至外表色澤金黃 肉質鮮嫩好咬，滋味不賴 若能再多點湯汁尤佳 |
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