2013/10/05

〈新竹‧竹北〉彼刻義式餐酒館 Piccola Enoteca　~~　不佐美酒也銷魂的好 "義" 味！







知道 "彼刻" 這家餐酒館已經很久、很久、很久了，卻一直找不到機會親自一嚐，只能始終惦記盼望著 ... 會如此的刻骨銘心，主要還是拜網路傳聞所賜，幾乎去過彼刻的人，不來個幾次回訪是絕不會罷休的，回座率很高，更讓我好奇這樣的一家小餐館，究竟有著什麼樣的魅力？

店名內的 "Piccola" 是義大利文，有 "小" 之意，而店家據此引申為 "從微小點，細心的開始" ，作為開創設店的意象。不只抽象的立店精神與店名相符，連具體的實際店面大小也是，整家店總共只有三十來個座位而已，卻在平日晚間達到八成以上的上座率，著實令人嘖嘖稱奇，更遑論例假日會是什麼樣的景況嚕 ~ (所以想來務必記得事先訂位呀！)

經過實際品嚐後，我也深深為店家的好手藝所著迷，還真是道道料理都有其特出之處呢！不僅如此，沒有收服務費的彼刻，服務可是不打折扣的，無論是菜單的推薦或是上菜時的介紹，服務人員都能熱情的細說分明，另外添水的動作更是頻頻，毋待杯空就會有人前來加水了。莫怪乎，我也成為回訪團的一員嚕！XD

值得一提的是，在彼刻這兒看的到義法料理所特有的餐酒文化，每一款餐點下方都會有推薦搭配的酒類，有時更會有促銷活動 (像當天來時，是餐酒份量免費升等一級)，喜歡美酒配佳餚的朋友不妨考慮看看，但千萬要切記 "酒後不開車" 喔！


菜單相當簡潔，共一張兩面，主要供應排餐 (NT. 290 Up) 及義大利麵 (NT. 190 Up)
另外也有甜點、花草茶、咖啡及酒品等；沒有供應套餐，通通都得單點，蠻適合多人分食的
部份品項為當天限量供應的隱藏版菜色，服務人員在送上菜單後，會針對這部份另作介紹


炸中捲 [左] NT. 280 ~ 推，剛送上桌來新鮮的中捲味馬上席捲而來，先馳得點
由於新鮮，即便僅沾簡單的小麥粉下去高溫油炸，還是讓人越吃越涮嘴，毫無油膩的口感更能引人輕鬆享用
底下襯著以大蒜、洋蔥、杏仁及墨西哥辣椒等打製成泥的獨門醬料，沾著中捲一塊享用，風味更為 rich

羅馬式手工寬麵條 [右] NT. 290 ~ 推，0.5 cm 寬的扁麵煮的軟硬適中，頗為彈牙
醬料以牛肝蕈及番茄為主要成份，搭配切成丁狀、口感 Q 脆的雞胗，最後再灑上起司屑，簡單卻意外的美味


裙帶牛排 NT. 520 (8 OZ) ~ 推

一般餐廳所供應的牛排 "非沙朗即菲力"，但彼刻則選用牛胸與牛腹間的部位 (橫膈膜) 來香煎
由於這部位會隨著牛隻呼吸而運動起伏，因此自然在蘊油量上不若其它部位來的豐美
但畢竟有規律的運動到，所以肉質口感還是很不賴的，不過在價格上就硬是親民許多
或許是受 "西方人不食內臟" 習慣所影響，畢竟這部位的正後方就是牛的各類臟器之所在嚕 ...

彼刻的裙帶牛排事先有用魚露、蘋果汁等進行醃製手續，所以實際品嚐上不用佐鹽就很美味了
8 OZ 的份量其實不小，但店家更巧妙的用斜橫切法讓每片牛排的表面積更大，吃起來更具大口吃肉的痛快感
吃肉肉自然也要吃菜菜來均衡一下，一旁搭配的油醋生菜、爐烤時蔬及炸馬鈴薯塊，表現也不俗

整體來說，彼刻的裙帶牛排表現亮眼，無論是份量、滋味或是價格，都令人十足滿意
或許是因為小弟吃多了鑄鐵鍋式的牛排，這樣的料理手法反而有著出奇不意的新鮮感呢 ~


大閘蟹手工義大利麵 NT. 630

麵條部分略為偏硬了點，但還算彈牙，仍在可接受的範圍內
醬汁以大閘蟹的蟹黃跟蟹膏為主，香濃度還不錯，可惜裡頭殘留了一點碎蟹殼
整體來說還不錯吃，不過少了點驚艷的感覺，配上如此高的單價，讓同行的友人直呼應該換點兩盤炸中捲才對


跳進嘴裡 NT. 540

以香料醃製厚實、帶骨的豬里肌肉，然後先烤後煎至表面金黃微酥，再佐以烤馬鈴薯、南瓜、豌豆等蔬菜
最後淋上些許的巴薩米克醋，讓滋味更加豐富而有層次感
小弟我個人是覺得還不錯吃啦，不過同行的友人則認為表現不若裙帶牛排來的亮眼

甜點挑了店家自製的冰淇淋 - 手工橄欖油冰淇淋 [左] NT. 180
嚐起來的口感近似於冰過的奶油，有點脆度，而非走討喜的綿密路線
本身帶有淡淡的橄欖油香氣，上桌前會淋上巴薩米克醋，融合在一塊的氣味還蠻特別的，是款創意十足的冰品

冰拿鐵 [右] NT. 170，屬咖啡味偏重款，正中我的下懷
上頭奶泡的緜細度不賴，份量適中，只不過沒有加糖，這對無甜不歡的我來說，略為苦口了些



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