- AdD : 高雄市鼓山區美術東四路 562 號 [自捷運巨蛋站步行，約 21 分鐘可抵]
- TeL : (07) 552 - 6555
- BuSiNess HOuR : Am 11:30 ~ Pm 24:00
- OfficiAl WebSiTe : http://www.crun.com.tw/
- FaCebOoK : 點此進入
- BranCh :
台南府前店 - 台南市安平區府前路二段 630 號；(06) 298 - 3377
台南中華店 - 台南市永康區中華路 796 號；(06) 203 - 5599 - P.s : 一成服務費另計、商業午餐供應、可刷卡、附設停車場
如果不告訴你這棟建築是燒肉店，也許會誤認這是哪間藝廊或展館吧！是的，碳佐麻里高雄美術館旗艦店的外觀，就是這麼的有質感，修竹搭上自由無拘束的群鯉，在偌大的水池裡悠游著，若非鼎沸的人聲攪和，那畫面真的是和諧而美好。
這樣的驚嘆，並沒因踏入店內的休止，反倒引入另一波高潮，黑甸甸的裝潢呈現出大格局的氣派感，闊氣的擺設在不經意間，便透露出些許的日式美感。而服務方面，更是可圈可點，甚至是無懈可擊，為了避免出紕漏，服務人員採用桌邊平板點餐，任何疑問均可在點餐當下獲得釋疑；隨時想找服務人員，輕輕一按桌上的服務鈴，就會有人現身解決需求；那就更甭提基本的換烤網、添茶水了，完全不用客人提醒，都是店員主動進行。
餐點的部分，如果熟門熟路的當然是自由隨選，初來乍到的就好好感受店家貼心的套餐設計吧 ~ 雖是套餐，其實自由靈活度還是相當高，無論是主菜、米食等等環節，都有許多選項擺在客人面前提供挑選。想吃貴的或者價格親切點的，無論單點或是套餐都有，豐儉由人，莫怪乎每一輪的翻桌時刻，店外總是門庭若市，沒事先訂位可千萬別來，包準只能碰碰大運，向隅的機會鐵定很大 ~
這回品嘗是享用套餐，總體上來說真的滿不錯的，雖然吃的不是太飽還必須事後追加，但老實說套餐的吃法著實可以吃出店家的一個輪廓來。下回來時，我會直接採用單點 (單點也有許多組合拼盤喔 ~)，好好專攻燒肉類的，並且先點一份石鍋來墊墊底，就這麼決定啦！XD
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碳佐麻里高雄店的佔地廣漠 裝潢以沉穩的黑色為主調性 給人低調奢華的感覺 下凹式的和式座位區 [右上圖] 既享有日式風情，又免卻久坐腳麻的不便 |
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雞骨高湯 [左圖] 滋味溫潤雅致 撒上些許蔥花，喝起來暖心又暖胃 桌上擺的 "傢私" 不少 [右上圖] 舉凡常見的辣味噌醬、烤肉醬、 七味粉等，應有盡有 另外還有竹鹽、胡椒鹽、 生魚醬汁 (吃生魚片時使用的醬油) 有夠多樣 der 內嵌式下凹的火爐 [右下圖] 排風設備就在烤網周邊環繞一圈 這樣一頓飯享受下來 就不會相當鮮明而惱人的烤肉味 不得不誇讚一下他們家的烤爐 火力超級旺，毋庸曠日廢時 即可讓食材達到理想熟度 另外，碳佐麻里雖然外場人員不少 但由於店大且客人多 (座無虛席) 要用傳統的眼神示意 甚至是舉手招來服務人員，顯然有其難度 這時桌上的服務鈴就相當有用 只要輕輕一按 服務人員就會立刻趨前詢問，很貼心 |
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如果是熟客的話 可以採用單點模式自行搭配 不過我必須講，碳佐麻里的噱頭 真的是太多、太豐富了 還是從套餐入手比較簡便些 所以這次初訪就點了 "2 人極味之選 NT. 1888" (一成服務費另計) 內容包括主餐、沙拉、小缽 (前菜)、 副餐、海鮮、蔬食、米食、醋飲、飲料及甜點 部分選項需要另行加價 菜單上標示的很清楚，不怕會當冤大頭喔 ~ 其實也有雙人超值套餐 (NT. 1188 + 10%) 可選 但看在月初的份上就衝啊 ~~~~~ |
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每一道都還有好幾樣可選 所以即便是享用套餐 自由靈活度依舊很高 (= 頭痛指數) |
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小缽四選一，挑了 【山藥釜蛋 [右上圖]】 與 【番茄乳酪薄餅 [左圖]】 釜蛋就是蒸蛋，口感綿密、沒有氣孔 滋味鹹中帶點甘甜味 上頭還有干貝絲點綴 乳酪餅就是番茄、水牛起司、 蘇打餅外加萵苣 吃的時候記得別分層 才能享受交融的滋味 海鮮部分五選一 同行的友人想吃 【生魚片】 我悉數讓出 (我不吃生食咩 ~ ㄎㄎ) 據友人口述鮮度還不錯，也是 看外觀就知道挺 "青" 的 應該是旗魚跟海鱺 |
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主菜五選一，點了免加價的 【極致上選黑牛皿組合 ~ 推】 牛種為美國安格斯黑牛 油脂的蘊含量與肉質自然是無可挑剔 尤其是中間的那塊沙朗牛排 更是明顯比兩旁的好吃不少 兩旁的就不曉得是什麼部位的 名為牛排肉 (塊狀) 與燒肉 (薄片狀，約 0.4 cm 厚) 基本上就是口感的差異而已 塊狀的比較有吃肉的痛快感 薄片狀的適合搭生菜 一般吃燒肉我不愛點這種塊狀的肉品 因為超級難烤，很容易暴殄天物 但碳佐麻里的火候真的很旺 非常容易上手 讓我對自己的手藝信心大增 粉神奇 XD |
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蔬食二選一，挑了 【活力雙享】 就是萵苣葉加咖哩薄餅 [下圖] 的組合 主要用來包夾燒肉用 有時候享用燒肉會吃得滿嘴油滋滋的 這時就需要改變吃法來增進續航力 而包生菜再配點泡菜就很不錯 另外，把薄餅烤得膨脆後 再沾點略帶甜味的咖哩醬 也有異曲同工之妙 |
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副餐六選一，點了 【法式羊排 ~ 推】 肉質沒話講，也沒啥羊騷味 (不過我對這個不甚敏感，僅供參考) 再次重申爐火特棒，連最難烤的骨邊肉 都能烤透而不焦黑喔 ~ 啃起來特別油香呢 ~ |
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米食五選一，這是 【手作安格斯黑牛卷】 你看看 ~ 是不是噱頭十足 把牛五花烤熟後直接捲在壽司飯外層 而壽司飯上頭有蝦卵與黃芥末 若嫌滋味不夠豐富 還可以滴上試管內的日式醬油 唯一可惜之處，就是飯糰小小一粒 即便一人分食兩顆 充其量也只能塞牙縫而已 =3= |
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極味之選套餐的飲料部分 每人可點 NT. 99 的款項 或者是乾脆如法炮製 像我補差額 (NT. 80) 做成一壺的痛快喝 因為怕吃燒肉太油膩，所以特別點了 【洛神烏梅好朋友 [左圖]】 微酸微甜的超解膩 用餐過程中 會送上小小杯的醋飲 [右上圖] 來清清味蕾 其實很像王品集團的檸檬冰鑽ㄟ (但碳佐麻里的是冰沙) 可惜不可續 至於甜點部分，每人可點 NT. 99 的款項 最後挑了可增添飽足感的 【寒天果漾布蕾 [中圖]】 與我最愛的 【乳香起士蛋糕 [右下圖]】 我真的必須說，以燒肉店來看 這樣的甜點水平算是有點小驚喜感了 不過長期關注我食記的看棺應該都知道 我可是標配有 sweet tooth 的 所以總覺得可以再提升一些 畢竟菜單上標示的價格是 NT. 99 啊 ~~~ 以上甜點跟飲料部分 均可補差額換購其他單價高於設定的款項 我是覺得 ... 既然都沒嘗過 應該先試試看基本款的，方為上策 除非有特殊喜好 |
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吃完了套餐之後 我的五臟廟還是覺得空虛、覺得冷 所以又跟店員要了菜單加點 加點了 【肥腸 [左圖] NT. 160】 與 【無敵石燒香蔥蔥辣牛舌拌飯 [右圖] NT. 190】 前者是我吃燒肉的習慣，不點就渾身不對勁 他們家的肥腸處理得很乾淨 還有用味噌調味 (另有臘味可選) 吃起來油而不膩 而牛舌拌飯真的是香辣得很過癮 切成丁塊狀的牛舌韌而帶咬勁，越咬越香 搭配上清甜的洋蔥段與韓式辣醬 扮起石鍋來的香氣特別誘人，好吃！ 但可惜的是，他們家的石鍋不會有鍋巴ㄟ ~ 活生生的欠了一味 |
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這個也是再行加點的 【豬肉組合 A NT. 420 ~ 推】 由梅花豬肉片 + 帶皮的活力豬五花捲 + 帶骨豬小排組合而成 梅花豬肉片的油脂蘊涵量很令人滿意 而且厚度很足 肉質清甜，吃起來就是一個爽字了得 而五花卷其實是黑白切常見的三層肉 所以建議烤得金黃焦脆再吃，才不會膩口 或者是採用包生菜 搭泡菜的吃法 (根本就是韓式燒肉來著) 也是個好方案 而帶骨的豬小排 在碳佐麻里超好上手的烤爐協助下 骨邊肉的表現依舊亮眼 |
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