- AdD : 台北市信義區松仁路 28 號 5 樓 [自捷運市政府步行，約 7 分鐘可抵；Bellavita 寶麗廣塲內]
- TeL : (02) 8729 - 2628 or 9
- BuSineSs HouR : Am 11:30 ~ Pm 14:30；Pm 18:00 ~ Pm 22::00
- PriCe : 午間套餐 - NT. 980 Up；晚間套餐 - NT. 1380 Up
- OffiCiaL WebSite : http://www.robuchon.com.tw
- FaCebOok : https://www.facebook.com/LatelierdeJoelRobuchonTaipei
- EZtable OnLinE bOoK : 點此進入
- P.s : 一成服務費另計、可刷卡、收水資、消費可抵停車 [每滿一千折抵 1 小時，最高 5 小時]
有時候人生總是需要一個特別的理由，來說服自己花點小錢犒賞自己 (迷之音：你確定這算是小錢嗎？！)，對小弟我來說，生日就是一個千載難逢一年一度的絕佳藉口 XD！身為 9 月份的當月壽星，自然要把目光好好瞄準在那些推出壽星專案的餐廳嚕 ~ 雖然往往只是送個小蛋糕而已啦 :P
這家侯布雄法式餐廳，是米其林摘星高手侯布雄在臺北所開設的分店，並由法國主廚 Xavier BOYER 來臺掌勺。喜歡品嚐美食的朋友一定對於 "米其林" 這詞兒不陌生，通常跟米其林沾上邊的餐廳其價位都不斐，這也是為什麼好久以前我就知道這家餐廳，卻遲遲未敢嚐鮮。不過，最近竟然破天荒推出套餐優惠組合 (午餐 NT. 980 Up；晚餐 NT. 1380 Up)，既然原因事由已經消滅，豈有不嚐之理呢？！
當天來品嚐時，我跟友人分別點了不同價位的組合，身為小資男的我自然選擇最低入門價位的套餐，想試試看傳說中的米其林摘星高手究竟會如何展露其廚藝魔法。整份套餐享用下來，確實物有所值，不僅食藝精湛 (這點容後隨照片詳細解析)，服務也很到位，像是每道餐點上桌前服務人員都會細說分明採用了哪些食材入菜，又如水杯內的水剩不到三分之一時就會前來主動添水，完全不用提醒等等，幾乎每個環節的表現都可圈可點捏！
想品嚐極致的法式美饌嗎？趕快把推出優惠套餐組合的侯布雄，列入口袋名單中吧！
另一方面，通常佳餚與美酒是不可分割的，在侯布雄這兒也不例外，有專業的侍酒師與豐富的酒藏供人隨選，可惜小弟我是滴酒不沾的，所以這區塊就留給有興趣的朋友自個兒去品味嚕！接著我們來看看當天的 "食" 況轉播 ~ Let's Go !!!
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| 俗諺常云："紅水，黑大板"，那麼侯布雄的裝潢還真是美麗又大方呀！ 以黑色系為裝潢主色調，呈現出沉穩、內斂的時尚感，再綴以些許的紅，讓整體氛圍增添活潑氣息 弧狀多角形的長條吧檯是侯布雄的註冊商標，運用多角形的視覺效果，巧妙營造出無盡的綿延感 座位區分為三種 ─ 吧檯區、高腳椅區及沙發區，其中沙發區有低消限制，訂位時會先請客人選訂要哪種 |
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| 中午的組合式菜單很適合預算不多的人，分為 A (NT. 980)、B (NT. 2080)、C (NT. 2880) 三款 A 套餐的選擇性最少，主菜跟甜點均被綁定，只有前菜跟飲料能自己作主 但對於只想試水溫的人而言，絕對是初嚐的好選擇 而 B 套餐則是可選兩道前菜、一道主菜及一款甜點；至於 C 套餐可再多選一道主菜，似乎更為划算 不過這對我這種小資男而言，無疑是摸不著邊際的錦上添花罷了 ... T^T 要特別注意的是，這裡有收水資喔！一瓶 750 ml 的氣泡礦泉水要價 NT. 320，切記一定要喝完再離席 ~ |
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| 餐前會先送來滿滿的一籃麵包，有的口感酥脆、有的滋味香甜，僅管巧妙各不相同，卻同樣可口 我跟友人一連分食了好幾個；如果吃不完是可以打包的喔 ~ 而且店家還會補充一些才打包，真大方 |
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| 開胃小點 [右上] 是用玉米製程的滑順幕斯，帶有淡淡的玉米香氣，一旁還搭配一顆爆米花，一整個很玉米 前菜部份分為冷、熱前菜兩大區塊，可選的道數擇依據套餐的金額而定 像我點的 A 套餐 (NT. 980) 就可以任選一道，友人點的 B 套餐 (NT. 2080) 則可任選兩道 這回實際品嚐起來，似乎熱前菜的滋味比較討喜，可能跟華人喜歡熱食有關 友人點的酥炸水波溫泉蛋佐茴香風味茄泥 [左上] ~ 大推，小弟我有幸分到半顆，滋味甚為美妙 輕輕一劃開，色澤澄黃的蛋黃即汁液橫流，且蛋香濃郁；蛋白外層經過油炸口感微酥，內裏卻軟潤，很有層次 茄泥部份我沒有特別去嚐，據說用了蒜片、香菇及蕃茄，看著友人一口接著一口，想必是好滋味了 章魚薄片搭鮭魚卵及檸檬油醋 [右下] ~ 推，同樣也是友人所點，薄片雖取自章魚觸腳，但因刀工極細 片片幾乎可謂蟬翼差可擬，因此口感 Q 彈但咬來卻不費力，搭配上檸檬油醋，那微酸的氣息十分清爽 我點的板燒烏賊鑲普羅旺斯蔬菜雜燴 [左下] ~ 大推，光看名稱好像不太威，不過嚐起來卻是生猛好味道 主要還是烏賊十足的夠 "青"，滋味鮮活，裡頭還鑲入口感爽脆的節瓜，兩者交織成外 Q 內嫩的奇妙口感 底下的鋪襯的蔬菜雜燴以洋蔥絲及番茄絲為主，搭配以蘿勒打發的泡沫，再擺上一塊西班牙臘腸，氣味獨特 |
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| A 套餐 (NT. 980) 的主菜只有單一種，即今日烤物 [右下]，當天供應的是豬前腿肉 ~大推 厚達 3 cm 、切成大塊狀的豬前腿肉肉質相當厚實，口感 Q 彈卻不會難咬，雖蘊含豐富油脂但嚐來不會膩口 上頭擺著酥脆的炸豬皮，佐上爐烤時蔬如玉蜀黍、香菇、節瓜等，相當清爽的組合 B 套餐 (NT. 2080) 可任選一道主菜，友人挑了嫩煎櫻桃鴨佐杏桃甜酸醬 [右上] ~ 大推 選用宜蘭豪野鴨胸以 58 度低溫慢煎而成，肉質細緻軟嫩，是我吃過最可口、令人難忘的鴨胸了，真的好吃！ 主菜均附隨一小甕的馬鈴薯泥 [左] ~ 推，據說是侯布雄的招牌之作 有著極為綿密的滑順口感，而且味道蠻香的，跟許多專業牛排館的馬鈴薯泥相比，真的是有過之而不及 |
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| 現在讓我們把鏡頭拉近一點，好好端倪一下兩款主菜，是不是都顯得油油亮亮、閃閃動人呢！ 看著看著，小弟我又肚子餓了 ... :P |
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| A 套餐 (NT. 980) 的甜點沒得選，端看當天供應什麼就品嚐蝦米，這天的今日甜點為鳳梨冰沙佐鮮果丁 [右上] 冰沙本身有著淡雅的鳳梨香氣 (上頭還有吃氣氛的金箔ㄟ)，口感均勻綿細，滋味清爽，挺不錯的 B 套餐 (NT. 2080) 可任選一道甜點，友人挑了香蕉牛奶幕斯襯椰子冰淇淋與蜂蜜焦糖脆片 [右下] 視覺上的效果還蠻樸拙的 ... 口感就是打發的香蕉牛奶泡沫，有點虛，還好底下藏著椰子冰淇淋，拉回整體水平 也因此友人跟我一致同意，鳳梨冰沙佐鮮果丁的得分較高 至於餐後飲料有茶或咖啡可選，兩人都挑了去冰的冰拿鐵，甜度可隨人喜好自行添加糖漿調整 雖然是拿鐵，但咖啡本身的滋味還是相當濃郁，是我所喜歡的那種奶香、咖啡濃的拿鐵，而非咖啡牛奶 此外，餐後飲料還會附茶點，竟然是正宗法式甜點可麗露ㄟ！有著外酥脆、內軟嫩而香甜的好滋味，很棒！ |
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| 因為小弟我是本月份壽星，所以在訂位時若有事先跟店家提到，就可享用一份小蛋糕喔！ 當天贈送的是覆盆子幕斯蛋糕，雖然小小的一個，卻融集酸、香、甜於一身，滋味蠻 rich 的，不錯吃 真不好意思，小弟我又吃了一次生日蛋糕ㄟ !!! 不過，我還是比較愛教父牛排的純黑巧克力慶生蛋糕 XD |
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 法式美饌
※ 鄰近美味
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