2016年12月30日

〈臺北‧捷運新北投站〉少帥禪園漢卿美饌 ~~ 饒富禪意、隱世寓意的淡雅好味







最近的天候還真是反常,雖然已是隆冬十二月,但白天的氣溫彷彿仍駐留在夏季一般,好不容易稍稍有點寒意,順勢趕緊來去北投享受一下冬日方才有的樂趣 ─ 泡湯!!

之前曾經造訪過少帥禪園,對於這裡的環境、氣氛留下相當不錯的印象 ( 環境介紹:〈臺北‧捷運新北投站〉少帥禪園 ~~ 歲月留痕、歷史留跡的泡湯小秘境 ),只是先前來時無緣一嚐這裡的料理,這回正好彌補缺憾。餐廳名為 "漢卿美饌",取自張學良的字,以 "隱" 字為料理精神,禪意擺盤為美學基調,套餐價格 NT. 1500 Up,感覺上偏向懷石料理,滋味淡雅素淨,整份套餐享用下來約略七分飽,是非常適合接著來去泡湯的飽足度呢!

平心而論,我覺得在台北地區以同等的價位,包準能夠品嘗到更有驚豔感的佳餚,但料理本身的故事度與歷史感,卻是遠遠不及這兒所帶給人的心境感受,所以到這裡來,不單單要享用一頓豐盛的少帥套餐,更要泡泡湯、散步其間,好好仔細的領略那份特有的歲月留痕之美 :)。



茶壺上刻印著 "清心" 的字樣 [左圖],裏頭裝盛著高山烏龍茶,飲一杯洗淨前塵
這回品嘗的是 NT. 1500 的少帥套餐,內容共有八道,還滿豐富的

一開始先送上漬物 (筍片、芹菜、菜頭塊) 作為開胃小菜 [右上圖]
再搭配上一小杯的花草茶 (薄荷+薰衣草,朋友竟誤認是菊花茶啦 ~~~ XD)
為這天午後的味蕾淡雅之旅,揭開序幕

第一道菜名為 "長壽雙寶" [右下圖]
一者為青豆仁製成的滑嫩豆腐,有著軟若凝脂般的細滑口感
另一則是 ... 吃不太出來,只知是用油炸的手法料理,但絲毫無油膩感
後來經詢問後,說是炸龍虎石斑,味道還挺香的





日式炸蝦天婦羅 [右上圖],炸蝦的個頭碩大肥美
雖然有裹粉,卻依舊是略施薄粉的清秀佳人,完全沒有打腫臉充胖子,真材實料
一旁則搭配著芋頭、青椒、糯米椒等炸鮮蔬

獲有屏東科技大學產銷履歷的 "龍虎石斑" [右下圖]
改以清蒸的手法烹調,更是突顯魚肉的鮮美細緻,非常可口
相傳張學良每日必吃魚,趙四小姐便以清蒸方式帶出鮮魚本身的清甜好味兒

"幽禁歲月百歲湯" [左圖] 據說是趙四小姐經常燉給張學良滋補身體的湯品
以澄澈的雞湯為底蘊,加上菜頭、蘿蔔、蘑菇等配料,風味清潤爽口





"山居好野味" 以紅麴梅花豬肉為主角
肉質軟嫩好咬,又帶有淡淡的紅麴香氣,既養生又可口
一旁還有一顆日式烤飯糰,外層烤的焦香微酥,裏頭還夾帶著些許的魚卵
雖然滋味甚是簡單,卻能體會出單純的幸福





"趙四獨門蔬食" 其實就是關東煮啦 ~~~
有菜頭、芋頭、栗子、蒟蒻與花椰菜,以昆布柴魚高湯熬煮
即便是無肉不歡如我,也被那純粹的蔬食滋味所征服





餐後甜點是軟糜香濃的相思紅豆湯,滋味不太甜
裏頭還有幾顆芋園,朋友說 Q 度不足,或許這才是食材最原始、純樸的樣貌吧
另有附上鳳梨 (有切分好,只需用叉子即可輕鬆享用),酸甜度挺適切的






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